Як приготувати смачний щавельного суп
Супи та борщі зі щавлем можна віднести до сезонної, весняно-літній кухні. Хоча, якщо зелень заморозити, зварити його можливо і посеред зими. Кого не порадує приємний зелененький колір і смак супчика з легкою кислинкою! Саме такі страви і пропонується вам приготувати.
Суп з щавлю
Щавельного суп буде наваристим і ситним, якщо в якості рідини брати настояний міцний бульйон з м`яса з кісточкою - яловичини або свинини, але не дуже жирною. На півкілограма м`ясних продуктів потрібно щавлю від 400 до 450 г, цибулі і коріння селери, петрушки - грамів так 200-250. Масло для пассировки і борошно - 2-3 столові ложки. Якщо хочете зварити щавельного суп з яйцем, відваріть круто таку їх кількість, щоб в кожну тарілку можна було покласти по половинці або четвертинці.
Приступимо до приготування. Приготуйте бульйон, знімаючи накип і підсолити в процесі варіння м`яса воду. Кісточку потім вийміть. Лук (якщо є не тільки головка, а й пір`я, беріть їх теж) і коріння наріжте дрібно і обсмажте в олії. Правда, їх можна просто проварити, закинувши в бульйон. Але при обсмажуванні компонентів щавельного суп виходить смачніше. Висипте на сковорідку борошно і ще трохи прожарьте. Щавель вимийте і окремо протушкувати в малій кількості води. Коли він зробиться м`яким, відкиньте на друшляк і протріть крізь сито. Додайте масу до корінних, перемішайте і все викладіть в бульйон. Посоліть, всипте перчик, розмішайте і проваріть хвилин 20-25. Коли щавельного суп готовий, його розливають по тарілках, кладуть у них яйця і зелень. Пропонують для заправки сметану. Блюдо вийшло чудове по всіх параметрах!
Суп з тушонкою
У будь-якого класичного рецепту виникає безліч варіантів приготування. Особливо це стосується страв популярних, улюблених, що мають безліч шанувальників. Наприклад, часто вариться щавельного суп з тушонкою, і виходить він не гірше, ніж просто на м`ясі. Щоб його приготувати, знадобляться:
- м`ясні консерви - з розрахунку по 2 ложки на тарелку-
- пучок щавеля-
- 4-5 картошін-
- 2 морковкі-
- цибулина-
- приправи і спеціі-
- трохи лимонної кислоти або пару кислих яблук.
На рослинному маслі пасерувати цибулю і рубаний щавель. У каструлю в гарячу воду покласти нарізані шматочками картоплю і кружками - морква. Коли вони будуть майже готові, додати цибулю зі щавлем, посолити, додати спеції, перчик, трохи підкислити. Наприкінці викласти тушонку, вбити пару яєчок - і нехай закипить. Готовий щавельного суп зняти з вогню, залишити настоюватися під кришкою. Відмінно до нього підійде чорний хліб і сметана. 
Такий суп подається як в гарячому вигляді, так і в холодному. Він відмінно втамує спрагу і освіжить в літню спеку. А завдяки м`ясної добавці добре насичує. Особливу родзинку надає перших страв болгарський перець і корінь селери, кріп. Тому буде незайвим покласти в суп зі щавлем перець, краще червоний, розрізавши його на четвертинки або соломкою. Коріння можна попередньо обсмажити або відварити з іншими компонентами. Для більшої наваристого в такий суп рекомендується засипати рис, молодий горошок (консервований), стручкову квасолю. Розлив по тарілках, в кожну насипати трохи рубленого кропу. Часто закісляется страва не лимонною кислотою, а сироваткою від кислого молока. Це так званий сільський варіант страви.
Хочете знайти рецепт розсольнику? Вам сюди! Розсольник домашній відноситься до категорії класичних російських перших страв. Його основу складає бульйон, а головна відмінність - це додавання солоних огірків і огіркового розсолу. Огірки для розсольнику бажано брати хрусткі, а якщо шкірочка…
Рибна солянка - рецепти приготування Часом так хочеться легкого та смачного супу, який втамує відчуття голоду і порадує приємним і насиченим смаком. Саме такою є солянка рибна, рецепт приготування якої може мати різні варіації, залежно від інгредієнтів, які в нього входять.Рибна…
Грибна підлива - способи приготування Підлива з грибів відмінно підійде як до м'ясних страв, так і до відварного картоплі, рису або гречці. Приготувати це ласощі зовсім нескладно, якщо скористатися рецептами, наведеними в даній статті.Грибна підлива зі сметаноюДля приготування…
Готуємо смачно овочеві супи. Рецепт овочевого супу Супи овочеві - це страва незамінне в простій і вегетаріанської кухні, але, звичайно ж, м'ясним бульйоном овочеві супи не зіпсуєш. Як приготувати овочевий суп? І які продукти слід поєднувати в овочевому супі? Спробуємо розібратися. Для прикладу…
Готуємо щі з щавлю В кінці зими нашому організму особливо не вистачає вітамінів. Звичайно, можна купити в аптеці упаковку таблеток, але краще все-таки побалувати себе свіжими ранніми овочами та заповнити недолік корисних речовин, приготувавши щі з щавлю. Перша зелень…
Страви з щавлю - хіт сезону Деякі рослини, які є на наших дачних ділянках, ми практично не використовуємо. Так, багато хто недооцінює щавель, хоча він дуже корисний для нашого організму. Його можна використовувати як в свіжому, так і в замороженому вигляді, додаючи в супи,…
Простий рецепт супу з яловичини Суп - обов'язкова страва на обідньому столі. Його можна приготувати різними способами і з великою кількістю інгредієнтів. У цій статті я пропоную розглянути рецепт супу з яловичини. Впевнена, що багато господинь вміють готувати цю страву і навіть…
Страви з щавлю: рецепт пирога, супу і салату Сьогоднішня тема - рецепти страв зі щавлем. Листя трави широко використовують для приготування салатів, перших страв, закусок та ін.Страви з щавлю. Рецепт пирога з рисом і сиром фета Оригінальною, смачною і корисною вийде пита (пиріг) з щавлю.…
Літній рецепт щей з щавлю Щі - національне блюдо російської кухні. Це кисленький суп, головним компонентом якого є капуста або шпинат, щавель, кропива. Літні щі хороші тим, що не тільки дають організму відчуття ситості, але й багаті вітамінами, мікроелементами, що містяться…
Суп із щавлю з яйцем - два варіанти виконання Мабуть, в літню пору немає кращого варіанту обіду, ніж легкий і апетитний суп з щавлю з яйцем. Його подають теплим або холодним, готують пісним або на м'ясному або курячому бульйоні. Варіантів безліч, деякі з них представлені тут.Російський…
Як приготувати зелений борщ з щавлем Літо - пора легких супів із зеленню і овочами. Але якщо у вашому холодильнику є заморожені трави, наприклад, щавель і шпинат, то ви зможете не тільки влітку зварити смачний і корисний зелений борщ. Рецепт з фото ви можете вивчити в даній статті.…
Суп щавельного: рецепт за рецептом Суп з щавлю відноситься до традиційних страв слов'янської кухні. Його їдять як в холодному вигляді як літнього, так і в гарячому як звичайне перше. Можна з повним правом стверджувати, що в обох варіантах він дуже смачний і корисний. І, природно, в…
Як приготувати грибний суп з білих грибів: рецепт за рецептом Грибні страви були завжди в пошані у різних народів. У багатьох національних кухонь є свої особливі секрети приготування різноманітної їжі з цих дивних дарів лісу. Про деякі ми зараз і поговоримо. А головним предметом обговорення стане цар грибний…