Вино з вишні: рецепт домашнього приготування в чотирьох варіантах

Класичним сировиною для вина, безумовно, є виноград. Але його можна з успіхом замінити на ягоди. Пропонуємо вам приготувати вино з вишні. Рецепт запропонований в чотирьох варіантах. Кожен з них відрізняється своїм особливим складом і порядком роботи.

Класичне вино з вишні: рецепт перший

вино з вишні рецепт

Склад

  • один літр вишневого сока;
  • півлітра води;
  • триста грамів цукру-песка;
  • сто грамів родзинок.

Приготування

  1. Переберіть вишні, помийте і відіжміть сік.
  2. У теплій кип`яченій воді розчиніть цукор. Змішайте отриману рідину з вишневим соком і вилийте в ємність, в три рази більшу за обсягом.
  3. Засипте туди ж родзинки (попередньо мити його не потрібно). Накрийте бутель спеціальною кришкою з отвором. У неї вставте маленьку трубочку, інший кінець якої опустіть в ємність з водою.
  4. Бродіння почнеться через два дні. Бутель повинна знаходитися в темному місці при кімнатній температурі близько двадцяти днів.
  5. Потім маса проціджується. Цей рецепт вина з вишні передбачає відстоювання протягом двох тижнів. Готовий напій повинен дати осад і посветлеть.
  6. Злийте прозору частину в пляшки, закупорьте і зберігайте в прохолодному місці.


Лимонне вино з вишні: рецепт другої

Склад

  • три кілограми вішен;
  • півтора кілограма цукру;
  • чотири літри води;
  • два лимона.

Приготування



рецепт вина з вишні

  1. Відібрані плоди помийте і залийте закипілої водою. Потім масу отпрессуйте і залиште на чотири дні.
  2. Після проціджування в вишневу суміш додайте лимонний сік і цукор.
  3. Перелийте все в ємність, яку закрийте звичайної гумовою рукавичкою. Поставте в тепле, темне місце на два тижні.
  4. Потрібно періодично спускати зайве повітря, утворювати при бродінні.
  5. Акуратно злийте верхню частину без нижньої густої маси. Дайте суміші побродити ще два тижні.
  6. Процідіть вино через кілька шарів марлі і залиште настоюватися в прохолодному місці місяць, закривши поліетиленовою кришкою.
  7. Перелийте по ємностей і опустіть для зберігання в підвал або льох.

Кріплене вино з вишні: рецепт третій

Склад

  • неповне десятилітрове відро ягод;
  • два кілограми цукру;
  • півтора літра води;
  • один літр горілки.

Приготування

рецепт домашнього вина з вишні

  1. З стиглих, помитих ягід відіжміть сік. Його повинно вийти приблизно сім літрів.
  2. Половину цукру розчиніть у воді і вилийте в вишневу рідину.
  3. Масу поставте бродити в тепле місце на тиждень.
  4. Вино процідіть і додайте горілки.
  5. Суміш витримаєте ще п`ять днів, потім фільтруйте, змішайте з цукром, що залишився і розлийте по ємностей.
  6. Вино має темно-бордовий колір і терпкий смак.

Четвертий рецепт домашнього вина з вишні, яблук і чорної смородини

Склад

  • п`ять кілограмів вішен;
  • два з половиною кілограми чорної смородіни;
  • три кілограми кисло-солодких яблук з нетвердою мякотью;
  • півтора кілограма цукру;
  • десять літрів води.

Приготування

  1. У яблук видаліть серцевину, потім пропустіть їх через м`ясорубку. Насипте в суміш триста грамів цукру і залиште на добу.
  2. Приготуйте сироп з води і цукру, що залишився.
  3. До яблучної маси додайте розім`яту вишню і смородину. Залийте остиглим сиропом і, перемішавши, помістіть у велику сулію для бродіння, зробивши спеціальний водяний затвор.
  4. Вино буде бродити від двох тижнів до чотирьох. Процідіть і розлийте готове по пляшках.




» » Вино з вишні: рецепт домашнього приготування в чотирьох варіантах