Як коптити рибу в коптильні на дачі з використанням вільхових тирси
"Як коптити рибу в коптильні на дачі? "- таке питання часто цікавить тих, хто воліє проводити свій вільний час разом з друзями або родиною в заміському будиночку. Але який же літній відпочинок без смачного обіду, приготованого власноруч на відкритому повітрі? І мова йде зовсім про шашлики . Адже смачніше цього м`ясної страви може бути лише закопчена риба з яскраво вираженим ароматом.
Як коптити рибу в коптильні на дачі: рецепт приготування смачної страви
Необхідні інгредієнти:
- будь-яка свіжоморожена або свіжа риба - 2-3 шт. (Залежно від розміру та кількості гостей) ;
- лимон стиглий - половинка фрукта;
- цукровий пісок - 1 маленька ложка;
- сіль йодована дрібна - неповна десертна ложка;
- свіжі овочі (помідор, цибуля, огірок) ;
- зелень (петрушка, кріп) - для гарніру.
Як коптити рибу в коптильні на дачі: обробка рибного продукту
Для згаданого заходу можна використовувати свіжого або свіжомороженого коропа, окуня, щуку, скумбрію і ін. Природно, рибу необхідно ретельно обробити. Для цього тушки потрібно очистити від луски, випатрати, видалити всі плавці, голови і хвости, а потім добре помити всередині і зовні в теплій воді.
Процес приготування маринаду
Перед тим як коптити рибу в коптильні на дачі, її потрібно замаринувати. Тоді продукт придбає дивовижний смак і аромат. Що потрібно для приготування маринаду? Необхідно вичавити половинку лимона в миску, а потім додати до нього дрібну йодовану сіль і трохи цукрового піску. 
Вийшла сумішшю потрібно ретельно обмазати весь рибний продукт (зовні і всередині), скласти в емальований посуд і залишити просочуватися на 1-3 години. За цей час ви якраз встигнете підготувати коптильню і розвести вогонь.
Як коптити рибу на дачі за допомогою спеціального пристрою
Така обробка річкового або морського продукту забирає не дуже багато часу. Та й то, більша його частина йде на те, щоб розпалити хороший багаття. Для того щоб смачно закоптити рибу на власній дачі, необхідно викласти на дно коптильні вільхові або фруктові тирса, а потім помістити зверху них решітки. Після цього на сітці потрібно правильно розкласти замариновані риб`ячі тушки - вони в жодному разі не повинні торкатися один одного. Далі коптильне пристрій слід максимально щільно закрити і поставити на вогонь.
Скільки коптити рибу в коптильні
Через 10-15 хвилин з посуду, де знаходиться рибка, почне валити приємний димок з ароматним запахом. Як правило, це свідчить про те, що процес копчення запущений, і ваш продукт уже на шляху до повної готовності. Варто відзначити, що загальний час такої обробки може варіюватися від 25-ти хвилин до цілої години (залежно від розміру риби, її кількості, виду, сили вогню та ін.). Готовність риби можна випередити і по м`якості, і по запаху, і за кольором. Що стосується останнього, то маринований річковий або морський продукт повинен придбати чайно-золотистий відтінок. Крім того, шкірка готової рибки завжди буває злегка зморщеною.
Як запікати рибу в духовці, готувати на пару і в коптильні Хто краще за всіх знає, як запікати рибу в духовці, якщо не рибалки? Англійська, грецька і, звичайно, традиційно російська рецепти представлені в цій статті вашій увазі: готуйте і радуйте своїх близьких.Як запікати рибу в духовці по-грецькиКрім…
Як коптити рибу Риба - прекрасний продукт. Її харчова цінність велика, в ній дуже багато легкозасвоюваних жирів і високоякісних білків. Потреби організму людини в основних мінеральних елементах, таких як калій, фосфор, кальцій, магній, натрій можуть повністю…
Гаряче копчення риби Риба - це дуже корисний і смачний продукт, а копчена риба - це і зовсім делікатес.Існує холодне і гаряче копчення риби. Сутність цих процесів відбивається в їх назві: при гарячому риба обробляється гарячим димом (до 170 ° С), при холодному ж…
Як коптити курку в домашніх умовах Дуже рідко можна зустріти людину, яка б не любила копчене м'ясо або курку. На прилавках магазинів та ринків можна знайти різноманітні м'ясні копченості, і практично кожен може вибрати те, що йому більше до смаку. Але, на жаль, не завжди можна бути…
На замітку кулінарові: як закоптити рибу в домашніх умовах Копчена риба є неперевершеним ласощами і продуктом, що сприяє підвищенню апетиту. Вже при одному згадуванні про це блюдо течуть слинки. Звичайно, копченими продуктами не варто захоплюватися, але зрідка можна себе і побалувати смачним делікатесом,…
Як коптити рибу в домашніх умовах: два рецепта Якщо ви є прихильником копченої риби, то не поспішайте вирушати на ринок за черговою порцією. Продукція на прилавках не завжди відрізняється свіжістю і дотриманням технології виготовлення. Щоб спробувати гарантовано смачну і свіжу рибку, необхідно…
Шашлик з форелі, маринований в кислому соусі Шашлик з форелі готується на вугіллі набагато швидше, ніж аналогічне блюдо зі свинини, баранини або яловичини. Варто також відзначити, що рибне барбекю є набагато корисніше і смачніше. Адже в цьому червоному філе знаходиться багато амінокислот та…
Гаряче копчення риби: рецепт приготування смачного і ароматного страви Гаряче копчення риби, рецепт якого ми розглянемо нижче, являє собою своєрідну термічну обробку морського чи річкового продукту, поліпшує його смак, а також стійкість для подальшого зберігання. Варто відзначити, що таке страву можна готувати і в…
Як фарширувати щуку овочами? Фарширувати щуку можна будь-якими продуктами, але найсмачніше така риба виходить разом з овочами. Варто також відзначити, що цей продукт оформляється дуже красиво і оригінально. Саме тому такий незвичайний обід найчастіше роблять для святкового…
Як маринувати скумбрію в домашніх умовах Маринувати скумбрію не так складно, як здається на перший погляд. Адже для цього необхідно всього лише придбати свіжу жирну рибу і трохи ароматних спецій. Варто особливо відзначити, що страва власного приготування виходить набагато смачніше і…
Поради з приводу того, як проводити копчення риби в коптильні гарячим способом Копчена риба завжди вважалася особливим делікатесом. Особливо цінуються за своїми смаковими якостями скумбрія і оселедець. Але навіть у домашніх умовах можна приготувати схожу смакоту. Використовуйте для цього річкову рибу і невигадливі…
Як робляться шашлики з сьомги? Шашлики з сьомги виходять дуже смачними, соковитими і жирними. Таке блюдо ідеально підходить для сімейного відпочинку, який проводиться влітку на природі або дачі. Зважаючи на високу вартість червоної риби цей обід виходить трохи дорожче, ніж…
Коптимо рибу двома основними способами Апетитна копчена рибка - відмінне блюдо як в самостійному вигляді, так і в ролі закуски до пива. Ось тільки магазинні продукти не радують складом і технікою приготування. Вихід простий - коптимо рибу самостійно. Це зовсім не так складно, як може…