Бобові на нашому столі: користь і шкода гороху

Тема нашої сьогоднішньої розмови - "Користь і шкода гороху". Що ви знаєте про цей продукт? Чим він корисний? А чи всім можна вживати це бобова рослина або комусь слід утриматися від такої їжі? Про це і поговоримо.

Горох досить часто зустрічається в нашому раціоні - і це не дивно. Крім смакових характеристик, він давно відомий корисними властивостями. Хтось може посперечатися, але, тим не менш, з використанням гороху можна приготувати безліч чудових страв. Але почнемо ми, мабуть, з характеристики цього стручкового рослини.

Корисні властивості гороху

Отже, яким же вітаміном багатий горох? Крім А і С, а також деяких вітамінів з В-групи, в горосі є вітаміни Н, РР і D. Вживання гороху допомагає підтримувати необхідну кількість цукру в крові-також відомо позитивний вплив гороху на нервову систему і органи травлення. Користь (і шкоду) гороху полягає також у наявність в його складі таких мінералів, як фтор, залізо, магній, цинк, кальцій і калій. І, звичайно, горох - це чудовий постачальник білка в організм-як і більшість бобових, він практично не поступається за цим параметром м`яса.

Пан Горох: користь і шкода продукту

Безсумнівно, кожен знає, чим загрожує переїдання гороху. Жарти жартами, але мало хто буде в захваті від роздутого живота - так що краще не переборщувати з цим продуктом. Наявність деяких мікроелементів може бути неприйнятно для людей, організм яких їх просто не переносить. Також їсти горох не варто людям, у яких є проблеми з кішечніком- крім того, надмірне вживання бобових погіршує і сповільнює процес травлення, що може позначитися на здоров`ї самим негативним чином.

Страви з горохом

Отже, з таким питанням, як "користь і шкода гороху", ми розібралися. А ось що можна приготувати з розглянутих бобових і як їх вживають?

В першу чергу горох неймовірно смачний в сирому вигляді: молоді, повні соковитих кульок стручки - чудовий літній перекус. Проте варто їм трохи перезреть, як горох стає жорстким і втрачає свої смакові якості, що, втім, не означає, що його потрібно викидати. Зваріть з нього суп. До речі, найсмачнішим буде гороховий суп, приготований на м`ясі або копчених свинячих реберцях.

Однак на цьому використання гороху не закінчується: горохова каша - відмінний поживний гарнір. А ще його застосовують як начинку для пирогів. Якщо ви любите випічку - не відмовте собі в задоволенні приготувати пиріг або пиріжки з згаданим наполнітелем- речі, таке блюдо неодмінно оцінять також любителі пирогів з картоплею, оскільки своїми смаковими характеристиками ці вироби досить схожі.

І, звичайно ж, всім відомий консервований горошок - що може бути смачніше соковитих, солодкуватий кульок, так і тануть у роті? І чи можна уявити улюблений салат «Олів`є» без цього інгредієнта? Більше того - існує безліч салатів, в які кладуть консервований горох. Таким чином, користь і шкода гороху - вельми умовні поняття. Якщо вживати цей продукт в помірних кількостях, ви не завдасте шкоди своєму здоров`ю.

Нут

Напевно, всі чули про горох нут. Користь і шкода цього турецького побратима зеленого горошку так само незаперечні, як і у випадку «нашого» бобового. Позитивний вплив на травну систему, мозкову активність і роботу серця - ось далеко не повний перелік переваг нуту. Крім того, вживання гороху в їжу - зокрема нуту - допоможе підтримувати в організмі правильний баланс мікроелементів, жирів і вітамінів.

Що стосується калорійності, то горох в сирому вигляді найбільш калорійний - 73 ккал / 100 г, у той час як у вареному міститься близько 66 ккал, а в консервованому - 55 ккал на 100 г ваги.