Чим відрізняється паназіатська кухня?
На даний момент так звана паназіатська кухня зараховується до популярного напрямку під назвою фьюжн. Воно, у свою чергу, виникло в 70-і роки 20 століття. За словами вчених, це охарактеризувало початок зовсім нової епохи у всій світовій кулінарії. Дійсно, в першій половині 20 століття різного роду національні конфлікти, війни і революції розбурхували буквально весь світ. У зв`язку з цим самим звичайним людям ніколи було думати про будь-які кулінарних вишукуваннях, займатися приготуванням небувалих страв. Перед усіма стояла виключно одне завдання - прогодувати свою сім`ю.
Трохи історії
Лише на початку 70-х років з`явилася своєрідна перепочинок, завдяки якій буквально все звернули свої погляди на делікатеси і особливості кулінарії. Саме в той період європейці почали відкривати для себе азіатські країни. Туристи відвідували Таїланд, Японію, Китай, де знайомилися не тільки з особливостями місцевої культури, але також і з «пам`ятками» кулінарії.
Все це призвело до того, що поступово рецепти перекочували в Америку і країни Європи. Саме так і народилася популярна нині паназіатська кухня. Нижче більш детально поговоримо про її характерних рисах.
Відмінні особливості
За словами фахівців, паназіатська кухня в першу чергу відрізняється своїми інгредієнтами. Мова йде про велику різноманітність спецій, приправ і прянощів. Крім того, паназіатська кухня ще цікава й тим, що кухарі воліють використовувати при готуванні найрізноманітніші масла, в тому числі і так званий кокосовий жир. Щоб хоч якось адаптувати запропоновані рецепти, кулінари поступово почали видозмінювати їх, в результаті чого стали з`являтися фірмові страви.
Крім своєрідних інгредієнтів, паназіатська кухня відрізняється способом приготування їжі. Так, кухарі використовують спеціальну сковороду вок. Вона дещо відрізняється від звичної посуду своїми розмірами і формою. Зовні більше схожа на величезну миску оригінальної конусоподібної форми. При приготуванні страви в неї наливають велику кількість масла і продовжують творити кулінарний шедевр на відкритому вогні. У підсумку страва виходить не тільки смачним, але і зберігає в собі виняткові характеристики первинних продуктів.
Паназіатська кухня. Рецепти
Сьогодні можна знайти велику кількість на перший погляд просто неймовірних рецептів, притаманних згаданої кухні. Однак ми не будемо лізти в нетрі, а звернемося до простих страв, рецепт яких включає продукти, доступні якщо не всім, то багатьом господиням. Так, найпопулярнішим є пульгокі (мариноване м`ясо, приготоване на вогні). Для його приготування знадобиться невелика кількість яловичої вирізки, овочі (морква, зелена цибуля), гриби шиітаке. Насправді рецепт цей дуже простий. Всі інгредієнти необхідно нарізати (овочі краще навскоси) і залишити на 20 хвилин в маринаді. Останній складається з соєвого соусу, вина "Мірін", кунжутного масла, цукру і грушевого соку. Пропорції, проте, у кожного кухаря свої. Ви можете поекспериментувати - смак страви все одно не постраждає. Потім на розпеченій сковороді вок необхідно прожарити м`ясо до появи коричневої скоринки. Після цього вогонь збавляють і залишають продукти на деякий час потомитися.
Висновок
На даний момент, як вже було зазначено вище, ця кулінарна традиція користується величезною популярністю, в тому числі і на території нашої країни. Буквально повсюдно відкриваються ресторани, навіть невеликі кафе пропонують таку послугу, як доставка паназиатской кухні. Жителі Росії вже встигли пізнати неперевершений смак і аромат, що виходить від цих страв. Сподіваємося, що і ви оціните його по достоїнству.
Арабська кухня. Опис, рецепт популярного страви Арабська кухня - має безліч переваг. Крім того, що всі араби не вживають свинину, вважаючи її кепським м'ясом, вони позбавляють свій організм від великої кількості шкідливих жирів.Свинина вважається самим жирним м'ясом, вживання якого, в деяких…
Таджицька кухня: особливості та цікаві рецепти Таджицька кухня має багатовікові традиції, свої характерні особливості і унікальну технологію в приготуванні більшості страв. Почнемо з того, що виділимо основні відмінності її від інших.По-перше, таджицька кухня використовує практично у всіх блюдах…
Європейська кухня: основні традиції Узагальнюючий термін "європейська кухня" об'єднує різноманітні кухні країн Європи. Вона відрізняється характерними особливостями і традиціями. Розглянемо їх детальніше.Європейська кухня є неоднорідною не тільки за своїми рецептами, але й за…
Українська кухня - одна з найкращих у світі Українська кухня складалася століттями під впливом кулінарних традицій різних народів. Тому сьогодні в ній розрізняють кілька напрямів. Кухня західної України більше схожа на польську та угорську. На півночі країни страви схожі з білоруськими, на…
Англійська кухня - традиції і рецепти Англійська кухня в наші дні зберігає і доносить до людей величезну кількість традиційних рецептів минулого, основою яких є крупи та овочі, риба і м'ясо. У використовуваних при приготуванні їжі рецептах, характерних для Туманного Альбіону, практично…
Національна кухня як відображення менталітету Світова кулінарія налічує просто величезна кількість рецептів різних страв. Багато хто з них готуються практично в кожній країні світу, але є серед них і такі, які можна віднести до розділу "національна кухня". Вони були придумані в конкретній…
Кавказька кухня - особливості і традиції Кавказька кухня складається з кухонь Вірменії, Азербайджану та Грузії, що мають багато спільних характерних рис. У традиційних рецептах цих країн застосовується багато овочів, зелені, приправ, м'яса і обов'язково червоне вино. Навіть далеко від цих…
Німецька кухня - це смачно і ситно Ламати голову над тим, що приготувати, зараз господаркам не доводиться. Мільйони рецептів викладені на сторінках сайтів, журналів, газет. А ось розібратися в тому, що з чим приготувати і як подати, щоб не нашкодити здоров'ю, - це завдання. Для того…
Китайська кухня: особливості і традиції Китайська кухня широко відома в усьому світі. У чому ж секрет такої популярності? Завдяки своєрідному характерному і неповторному смаку страв традиції цієї кухні стоять особняком у світовій гастрономічною культурі. У цій статті ми розповімо про…
Білоруська кухня: шанування традицій і сучасна кухня Білоруська кухня формувалася протягом багатьох століть під впливом різних культур. Основними інгредієнтами є картопля, гриби і крупи. М'ясні страви можна зустріти нечасто, але вони досить ситні і різноманітні. Розглянемо кілька рецептів популярних…
Багатогранна Іспанія. Національні страви Іспанська кухня дуже багатогранна. В її стравах присутній вишукування і незвичайні нотки. Для заправки страв в основному використовують масло оливкове хорошої якості. Кухня Іспанії - це різноманіття приправ і зелені (шафран, базилік, чебрець,…
Вражаюча і яскрава кухня Італії Національна кухня Італії знаменита своїми стравами та винами. Вона має безліч особливостей і тонкощів, про які можна говорити нескінченно.Неймовірне різноманіттяКухня Італії включає в себе абсолютно різні страви, які готують по-своєму і в південній,…
Нова тенденція у сфері громадського харчування - латиноамериканська кухня Відкрити свою власну заклад громадського харчування - хочуть багато .. І, більше того, у великої кількості осіб, що стають на складний і при цьому надзвичайно захоплюючий пут ресторатора, ці плани успішно реалізуються. І в містах нашої неосяжної…