Пиріг з вишнею. Рецепт від бабусі.

До кожної людини приходять гості, і часом виникає актуальна проблема, чим пригощати дорогих людей. Завжди хочеться порадувати близьких і рідних, однак, що ж робити? Відповідь на питання гранично простий - пиріг з вишнями. Рецепт приготування не займає багато часу і не завдає клопоту. Смачно, економічно, а найголовніше корисно і красиво.

Перед тим, як приготувати пиріг з вишнею, необхідно підготувати деякі інгредієнти. Для страви знадобиться по 150 грам борошна, вершкового масла і сиру. Якщо є, 1 яйце, воно також буде до речі. Це компоненти для тіста. Для начинки варто підготувати 300 грам вишень, 150 г цукру, 300 грам сметани і 5 яєчних жовтків.

Отже, приступаємо до приготування десерту. Перше, що необхідно зробити, це попередньо покласти вершкове масло і сир в морозилку для того, щоб вони стали більш твердими. Після того, як продукти охолонуть, їх варто нашаткувати дрібними шматочками. Вони повинні мати вигляд різною за розміром крихти. Борошно попередньо просіяти, посолити і перемішати. Потім її необхідно з`єднати з рубаними маслом і сиром. Вийшло тісто не повинно бути однорідною масою. Воно повинно нагадувати безліч різних за розміром грудочок. Це необхідно для того, щоб в подальшому, в процесі розкочування тісто трохи слоілось. До того ж, при випіканні жир, що міститься в продуктах, зробить основу пирога більш пишною і об`ємною. Якщо змушують тісто неправильно, листковий пиріг з вишнею не вийде.

Підготовлену суміш необхідно викласти у формі вулкана з кратером. У самий центр вбити жовтки і швидко вимішати. Коли суміш придбає вид грудки, процес вимішування необхідно зупинити. Отримана суміш не повинна бути надмірно гладкою і однорідною, це обов`язкова умова. Тільки тоді пиріг з вишнею, рецепт якого досить простий, буде неповторним.

Для випікання страви підійде будь-яка наявна форма, діаметр якої варіює від 24 до 28 сантиметрів. Тісто необхідно розкачати і викласти у форму. Суміш повинна повністю покривати дно і краї. Крім цього, тісто стоїть проколоти в декількох місцях виделкою, і лише потім відправити в морозилку. Заготівля повинна охолоджуватися не менше 20 - 25 хвилин.

Наступний крок начинка. Від її приготування також буде залежати, чи вийде пиріг з вишнею. Рецепт хоч і простий, проте вимагає невеликих зусиль. З`єднуємо сметану і цукор. Додаємо жовтки і ванілін. Перетираємо всі компоненти між собою. Цукор повинен повністю розчинитися. Дістаємо заздалегідь охолоджене тісто, і викладаємо на нього начинку. Тепер черга за вишнею. Її варто очистити від кісточок, і потім щільно викласти на начинку. У тому випадку, якщо краї трохи виходять за стінки форми, їх можна загорнути прямо поверх начинки.

Процес випікання повинен тривати не менше 1 години при температурі в 200 градусів. Пиріг з вишнею, рецепт якого описаний вище, буде готовий, коли тісто придбає золотистий відтінок. Діставши пиріг з духовки, ви зверніть увагу на те, що начинка дуже рідка. Переживати не варто. У міру остигання десерту, вона стане більш густий.

І ще кілька порад на останок. Щоб надати тесту більш екстравагантний смак, можна додати в борошно на перших етапах приготування трохи кориці. Також для того, щоб сметанна начинка стала трохи густіше, можна використовувати борошно або манку. Це призведе до того, що тісто загусне. Додатковий смак страві надає 50 грам коньяку в сметанному кремі. Деякі господині, для того, щоб зробити десерт більш апетитним на вигляд, посипають його зверху товченими горіхами, або панірувальними сухарями. У кожному разі, випічка вийде апетитною і ароматною. Ось основні секрети, які варто знати, починаючи готувати пиріг з вишнею. Рецепт, запропонований вище, вам у цьому допоможе.