Як приготувати філе курки і не зіпсувати його?
Як приготувати філе курки і не зіпсувати його? Так просто, є всього один закон - час. Готувати куряче філе треба не більше десяти хвилин, це якщо шматок товстий. А якщо тонкий, то і по одній хвилині з кожної сторони достатньо, щоб м`ясо було божественним. Варто трохи перетримати його на сковороді або в бульйоні, і вуаля - у вашому розпорядженні «підметка» відварна або смажена. Фраза занадто перебільшена, але точна. Не бійтеся, навіть якщо ви злегка недожарілі його відразу, воно «дійде» під впливом залишкового тепла. Тим більше що м`ясу перед вживанням все одно необхідно полежати п`ять хвилин.
Ми пропонуємо вам кілька смачних рецептів, як приготувати філе грудки курки. Для будь-якого рецепта, запропонованого нами, грудку необхідно розділити на однакові порційні шматки і злегка відбити. Не солити! Краще зробити це безпосередньо перед готуванням, так м`ясо залишиться соковитим.
Ділити філе на порційні відбивні важко тільки перший час. Зрозуміти, як і де надрізати, щоб все було однаково по товщині, складно, але дуже важливо. Кілька спроб - і ви станете професіоналом своєї справи. Найчастіше з однієї грудки виходить чотири «отбівнушкі». Це найважливіший і трудомісткий процес. Далі все просто.
Готові відбивні необхідно перекласти маринованою цибулею на час від п`ятнадцяти хвилин і до доби, але не більше. Готують його так: шаткують, солять, а потім мнуть до тих пір, поки цибуля не пустить багато соку. Постарайтеся зробити це ретельно. До нього додайте цукор на кінчику ножа (за допомогою карамелизации на шматочках утворюється гарного кольору кірочка), мелений перець або ті спеції, що вам подобаються, наприклад, куркуму або соєвий соус.
Як приготувати філе курки. Рецепт № 1
Викладайте готові, змащені олією, шматочки без цибулі на розігріту сковороду-гриль і обсмажуйте з кожного боку не більше хвилини. Готові відбивні розміщуйте в ємність з кришкою, пересипаючи свіжонарізаних ріпчастою цибулею із зеленню кінзи. Дайте постояти.
Як приготувати філе курки. Рецепт № 2
Обваляйте кожен шматочок без цибулі в борошні, потім у збитому яйці з сіллю, знову в борошні. Обсмажте в сильно розігрітому олії до золотистої скоринки.
Як приготувати філе курки. Рецепт № 3
На змащене маслом деко викладіть шматочки, на них насипте по столовій ложці обсмажених грибів з цибулею, майонез. Зверху потрусіть натертим твердим сиром. Випікайте в добре розігрітій до 200 градусів духовці не більше десяти хвилин. Сир до золотистої скоринки запектися не встигне, але принади своєї не втратить.
Вище ми розповіли вам, як швидко приготувати філе курки, а тепер про те, як його зробити смачно-смачно.
Рецепт № 4
На відбитий і замаринований шматок курячого м`яса викладіть скибочку бекону і загорніть в цей тандем брусочок плавленого сиру з часничком. Його, до речі, можна замінити кропом, кінзою або базиліком, чорним перцем - загалом, всім, що вам подобається. Сформуйте конвертик і зажарьте на добре розігрітій сковороді до рум`яної скоринки, починаючи з того боку, де знаходиться шов. Для вірності край можна сколоти зубочисткою.
Смачного!
Відбивні з курячого філе. Смачно, просто і швидко! Відбивні з курячого філе досить сильно відрізняються від цієї страви, приготованого з свинини, яловичини або баранини. Не потрібно цьому дивуватися, адже куряча грудка являє собою цілісний шматок найніжнішого і соковитого білого м'яса, позбавленого…
Рецепт філе курки - знайомий незнайомець. Здається, що нічого нового вже не можна сказати про філе курки. Обсмажити, згасити, фарширувати, запікати. Однак, різноманітність приправ, соусів, поєднання з іншими продуктами, змушують куряче філе кожен раз грати по-новому. Тому, може бути ви ще…
Як приготувати кури в клярі М'ясо, запечене в клярі, виходить соковитим і смачним. Завдяки оболонці воно зберігає всі свої соки і аромати. А якщо додати деякі спеції та приправи, то можна отримати оригінальне блюдо. Кури в клярі - це швидке блюдо, яке чудово зійде як для…
Рагу з курки Курка - один з найбільш недорогих і доступних продуктів. З неї можна приготувати багато різних і смачних страв: курячі котлети, відбивні, чахохбілі, плов, рагу та інші. Як приготувати рагу з курки? Використовувати можна різні інгредієнти. Рагу може…
Другі страви з курки Курка - найбільш популярне м'ясо в нашій країні. Воно смачне, ніжне, поживне. А скільки всього можна з нього приготувати! Курка відноситься до дієтичних продуктів, вона низькокалорійна і відмінно підходить для харчування тих, хто хоче скинути зайві…
Смачні та швидкі курячі битки Є продукти, з яких готувати страви можна дуже легко і швидко. Куряче філе і грудка якраз відносяться до таких продуктів. До того ж страви з курки відрізняються своїм ніжним і тонким смаком. Пропонуємо вам кілька нескладних і дуже смачних рецептів…
Що приготувати з курячої грудки Куряче м'ясо відноситься до дієтичних продуктів, тому багато хто використовує його в своєму раціоні. З нього можна приготувати безліч смачних і оригінальних страв. У їжу вживають курку цілком або її окремі частини. Все залежить від обраного рецепта.…
Що Приготувати З курячого філе? Не секрет, що наше здоров'я, настрій і працездатність безпосередньо залежать від їжі, яку ми вживаємо. Безліч смачних і корисних страв, приготованих з курячого філе не вимагають великих витрат часу і глибоких кулінарних навичок, до того ж будучи…
Що можна приготувати з філе курячого? Рецепти для хазяєчок Філе куряче - продукт дієтичний, делікатесний і вельми простий у приготуванні. Страви з нього виходять дуже корисними і надзвичайно смачними. Напевно кожну молоду господиню цікавить питання: «Що можна приготувати з філе курячого?» Пропонуємо вам…
Як приготувати тане в роті філе курки в клярі З усіх видів м'яса курка є самим ніжним. Найбільш апетитне блюдо - запечена в духовці або на грилі ціла тушка птиці. Часто готують різні страви, використовуючи зняту з кісток м'якоть (в більшості випадків - грудку). Можна, наприклад, обсмажити філе…
Курка смажена Курка смажена - одне з тих страв, які швидко і просто готуються. Подається з самими різними гарнірами - картоплею, макаронами, гречкою, рисом та ін. Для того, щоб приготувати смачну страву з курки, потрібно вибрати рецепт, запастися продуктами і…
Як приготувати соковиті відбивні з курки Куряче м'ясо дуже смачне і містить менше жирів, ніж яловичина або свинина. Саме тому курятина рекомендується для тих, хто сидить на дієті, а також для дітей і літніх людей.Особливо корисно біле м'ясо курки - куряча грудка. Це м'ясо багате білком, а…
Курячі відбивні з сиром і ананасом - соковите і ніжне блюдо Скільки страв можна приготувати з курячого м'яса? Всіх рецептів не перелічити. Для приготування використовують цілу курку або її окремі частини. Кожен шматочок тушки по-своєму гарний і має своїх шанувальників. Але для відбивних найкраще підійде…