Рецепт баранячих реберець: два способи смачно приготувати м'ясо

Баранина відмінно підходить як для звичайної смаження, так і для шашликів. Пропонуємо два рецепта приготування баранячих реберець.

Рецепт баранячих реберець з цибулею рецепт баранячих реберець

Вам потрібні наступні інгредієнти:

  • бараняче курдючное сало вагою 150 грам або 120 грам рослинного масла без запаха;
  • близько 700 грамів баранячих ребришек;
  • півкіло ріпчастої цибулі
  • коріандр, сіль і зіра.

Як готувати смажені баранячі реберця? Рецепт не вимагає особливих умінь, варто лише дотримувати правильну черговість закладки продуктів. Для приготування обов`язково потрібен хороший казан або важка чавунна сковорода.

1 крок

Наріжте курдючное сало на кубики і опустіть його в розігрітий казан. Не заважайте. Сало повинне почати плавитися. Як тільки нижня частина шматочків пожовтіє, переверніть їх на іншу сторону. Після того як сало перетвориться на золотисті піджарки, вийміть їх з допомогою шумівки і відкладіть. Страва вийде більш смачним, якщо в рецепт баранячих реберець включено курдючное сало. Але для нього підійде і звичайне рослинне масло. Залийте його в казан і розігрійте до такої міри, щоб воно почало злегка диміти.



2 крок

У добре розпечене масло потрібно викласти очищену цибулину. Цілком. Вона повинна обсмажитися з усіх боків і придбати темно-червоний колір. Після чого її потрібно виловити шумівкою і викинути. Нам вона більше не знадобиться.

3 крок смажені баранячі реберця рецепт

Масло прожарити, наситилося цибульним ароматом, тепер саме час закласти в нього баранячі реберця. Як тільки зарум`яниться одна сторона, відразу ж перевертайте на іншу. Заважати потрібно часто, так як воно засмажується дуже швидко. Рецепт баранячих реберець підходить і для розмороженого м`яса. Смажити вказану кількість м`яса слід зовсім недовго - близько п`яти хвилин.



4 крок

Коли етап смаження дійшов до того моменту, що на реберця стали з`являтися кісточки, пора додавати інші інгредієнти. Почніть з зіри. Опускаючи її в гарячу олію, ви домагаєтеся особливого смаку та аромату. Засипте коріандр і частина солі. Перемішайте м`ясо. Тепер наріжте цибулю на півкільця, закиньте до реберцям і посоліть ще трохи. Не заважайте. Закрийте казан кришкою і залиште на півгодини або більше. Вогонь збавте до мінімуму.

5 крок

Як тільки час вийшло, відкрийте кришку і все перемішайте. Залишилося спробувати, чи достатньо солі. Почекайте ще пару хвилин, щоб трохи випарилася волога. А та, що залишилася, повинна загуснути. Як бачимо, рецепт баранячих реберець вельми простий.

6 крок

Викладіть готову страву на тарілку. Можна посипати зеленню. Подавати рекомендується з гарячими свіжими коржами.

Шашлик з баранячих реберець. Рецепт приготування шашлик з баранячих реберець рецепт

Для смачного шашлику з баранини вам знадобляться:

  • баранячі ребришкі;
  • мелена зіра, коріанд, сумах;
  • ріпчаста цибуля
  • сіль і перець.

Починати готувати шашлик потрібно з вибору м`яса. Воно не повинно бути пісним, обов`язкова присутність сала. Його ви можете не є, але без нього шашлик буде сухим і несмачним. Замаринуйте реберця в молотом кориандре і зіре. Додайте сіль, перець. Витримайте м`ясо протягом декількох годин, потім приступайте до смаження. Подавати шашлик потрібно з солодким ріпчастою цибулею, присипаним сумахом.




» » Рецепт баранячих реберець: два способи смачно приготувати м'ясо