Рецепт бефстроганова: класичний і оригінальний
М`ясо - це один з найдавніших продуктів, а також основне джерело тваринних білків, жирів і вітамінів. Вживання м`яса сприяє посиленню роботи шлунково-кишкового тракту, допомагає відновлювати енергію після важкого фізичного навантаження завдяки своїй калорійності. 
Щоб порахувати кількість рецептів його приготування, потрібно не один день, тому як цей універсальний калорійний і вкрай корисний продукт застосовується практично у всіх блюдах, в тому числі і в салатах. Одним з кращих способів його приготування є гасіння, тому як така технологія дозволяє зберегти максимальну кількість корисних властивостей і полегшити перетравлювання м`яса. На основі цього і побудований рецепт бефстроганова, плюс до всього підвищує його калорійність особлива підлива з вершкового масла, борошна, суміші сметани і гірчиці з додаванням лаврового листа і томата. Ця страва вважають споконвічно російським, хоча до національної кухні воно ніколи не ставилося. Однак воно по праву вважається універсальним, т. К. До нього підійде практично будь гарнір: макарони, каша або картопляне пюре. А в якості основи рецепт бефстроганова рекомендує брати яловичину, бо вона менш жирна в порівнянні з іншими видами м`яса. Однак вагомим її недоліком є необхідність довгого томління на вогні, щоб досягти м`якості.
Приготування м`яса
Отже, щоб приготувати бефстроганов з яловичини, класичний рецепт якого, крім основи, включає в себе тільки ріпчасту цибулю і спеціальну підливу, спочатку необхідно підготувати саме м`ясо. Нарізати його потрібно брусочками середньої товщини, а якщо ваш час на приготування вечері обмежена, то краще віддати перевагу варіант його подрібнення у вигляді тонких подовжених пластинок. Рецепт бефстроганова ґрунтується саме на тривалому гасінні м`яса з цибулею, під час якого в казан зі стравою потрібно додати всі необхідні спеції: сіль, чорний перець і лавровий лист, однак можна і поекспериментувати з засушеними травами, додавши базилік або куркуму. Робиться це для того, щоб під час приготування м`ясо встигло просочитися смаком цих приправ і набуло насичений аромат.
Підлива і подача
Рецепт бефстроганова також передбачає особливу підливу, яка готується окремо. Для неї в сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла, потім додаємо в нього 0,5 ст. л. борошна вищого сорту, вливаємо м`ясний бульйон (1 склянка) і доводимо до кипіння. Потім змішуємо з 1 чайною ложкою гострої гірчиці, по 1 ст. л. жирної сметани і томатної пасти і парою листочків висушеного лавра. Заливаємо цей соус в м`ясо і тушкуємо до готовності. Подавати це блюдо найкраще з рисом або гречкою. Існує й інший рецепт бефстроганов - з грибами. Для приготування цієї страви потрібно смажити м`ясо разом з печерицями, оскільки їх теж необхідно піддавати досить тривалій термічній обробці. А ще смачніше можна зробити блюдо, якщо перед гасінням шматочки м`яса обсмажити на невеликій кількості рослинного масла до появи апетитною золотистої скоринки.
Рецепт гуляшу з Яловичини Рецепт приготування гуляшу бере свій початок в угорській кухні. Дане блюдо дуже смачне і з задоволенням готуватися в багатьох сім'ях. Приготування гуляшу з яловичини - не складний процес. Для того, щоб зробити смачний гуляш з яловичини не потрібно…
Оригінальний рецепт. Яловичина тушкована - смачне і ситне блюдо Яловичина за своїми поживними якостями є одним з найкращих видів м'яса. З неї можна приготувати смачні та оригінальні страви. Будь-яка господиня може підібрати потрібний рецепт. Яловичина тушкована - це один з варіантів приготування, який став…
Підлива з курки: прості і складні рецепти Підлива з курки завжди дуже смачне доповнення до картоплі, макаронів або ж круп. Зробити її різноманітною просто, достатньо змінювати інгредієнти і спосіб приготування. У статті запропонуємо деякі рецепти.Підлива з курки "На кожен день" може бути…
Така різна підлива до рису Курка з рисом - це завжди відмінне поєднання і просто безпрограшний варіант. А якщо розбавити цей тандем грибами, то смак страви стане ще багатшим і ситніше. Тому поєднання курки та грибів стане чудовою основою для підливи до рису. В таких стравах…
Підлива з грибів - ідеальне блюдо до будь-якої страви Підлива з грибів зможе зробити будь-яку страву дуже смачним і ароматним, оскільки ідеально підходить як до м'яса, риби, птиці, так і макаронів, круп і овочів. У статті пропонуємо рецепти різноманітних соусів і докладно зупинимося на тому, як…
На столі м'ясна підлива - рецепт, який може здивувати! М'ясна підлива - прекрасне доповнення до гарніру. Самий простий і смачний спосіб приготувати м'ясо - це м'ясна підлива. Рецепт цієї страви досить простий, часу і зусиль багато не вимагає, а результат радує приємним ароматом і відмінним смаком. Ця…
Рецепт: м'ясний підлив на кожен день У цій статті я розповім, як приготувати м'ясний підлив, який стане прекрасним доповненням до будь-якої страви. Кілька рецептів, якими я поділюся, досить прості і стануть в нагоді будь-якій господині, адже, як відомо, підлив - це те блюдо, яке…
Як приготувати підливу до макаронів Кожній господині хочеться готувати для своєї сім'ї найбільш смачні страви. Але при цьому всім би хотілося, щоб на це йшло невелика кількість часу.Одним з найпростіших і смачних страв є макарони з підливою. Такій їжі будуть раді і діти, і дорослі.…
Гуляш з яловичини. Рецепт на будь-який смак. М'ясо не даремно вважається основним джерелом білка, воно дає людині заряд бадьорості та енергії. Однак часте вживання м'яса в їжу може добряче набриднути людині. Як же зробити, щоб вживання м'яса було не тільки корисним, але і смачним? Для цього…
Бефстроганов з грибами і інші рецепти Бефстроганов - це відмінне м'ясне блюдо, яке не має істинно народного походження. Воно було винайдено певними людьми. Цікава історія його створення.Існує легенда про графа Олександра Сергійовича Строганова (1733-1811), президенті Академії мистецтв,…
Підлива до макаронів - смак домашньої кухні. Макарони - продукт досить самодостатній, але дуже вже прісний. Тому господині намагаються збагатити їх смак соусом або підливою. Зрозуміло, до макаронів найпростіше купити кетчуп в магазині. Хоча, погодьтеся, готовий продукт ні в яке порівняння не…
Рецепт бефстроганова з яловичини: смачне м'ясо до вечері Смачне, соковите, присмачене правильними приправами м'ясо в сметанному соусі називається бефстроганов. Класичний спосіб приготування цієї страви досить простий і швидкий. Пропонуємо з ним ознайомитися.Рецепт бефстроганова з яловичини Для…
Підлива до макаронів Істинним італійським блюдом є паста. Одним з різновидів її є таке блюдо, як підлива до макаронів. Приготувати її зовсім не складно в домашніх умовах, треба знати пару хитрощів і мати необхідні інгредієнти в холодильнику, а також трішки душі, краплю…