Сирники в духовці для дітей і дорослих

Чому сирники називають сирниками, хоча готують їх з сиру? Виявляється, це смачне солодке блюдо відомо вже дуже давно, а в старовину було прийнято називати сир сиром. Звичайно, ми зараз прекрасно розуміємо різницю між цими двома продуктами, але стара назва прижилася настільки, що ніхто і не замислюється про його походження.

Сирники - це страва, яку часто пропонують дітям, адже малюки нерідко відмовляються їсти натуральний сир. Тому мами, щоб нагодувати діток таким корисним продуктом, часто готують різні десерти з його додаванням.

Класичні сирники смажать на сковороді в маслі. Але якщо ми хочемо приготувати страву для дітей, то такий спосіб нам не підходить. Втім, і дорослим, які вирішать поласувати сирниками, краще виключити смаження, щоб знизити кількість жиру в готовій страві. Значить, будемо готувати сирники в духовці.

Цей варіант страви більш корисний, але не менш смачний. Для приготування десерту сирники в духовці нам буде потрібно півкілограма сиру. Дуже важливо, щоб сир НЕ був мокрим, тоді не буде потрібно додавати багато борошна, яка може забити його смак. Якщо ж сир занадто мокрий, то щоб видалити зайву рідину, варто загорнути його в марлю, покласти в друшляк, придавити вантажем і залишити на кілька годин для видалення залишків сироватки.

Ще нам потрібно 2 яйця, приблизно 150 грамів борошна (може бути, трохи більше, це залежить від сиру), цукор за смаком (приблизно 4 ложки столові), пакетик розпушувача для тіста або половина чайної ложечки питної соди, трохи солі.

В якості смакових добавок можна використовувати ванілін, корицю, цедру лимона. Смачними сирники в духовці виходять з додаванням сухофруктів - кураги, родзинок або чорносливу. Сухофрукти слід добре вимити, залити окропом, щоб вони трохи набрякли, у чорносливу видалити кісточки. Потім сухофрукти слід добре обсушити на серветці, курагу і чорнослив нарізати шматочками. Перед добавкою в сирне тісто сухофрукти потрібно трохи посипати борошном.

Сир потрібно добре розім`яти, можна перетерти через сито. Тепер розбиваємо в миску цукор, яйця, сіль, ароматні добавки, гарненько збиваємо цю суміш і змішуємо з подрібненим сиром. Якщо готуємо сирники з сухофруктами, то додаємо підготовлений родзинки або курагу.

В іншій мисочці перемішуємо борошно і розпушувач (або соду), додаємо в сирну масу і замішуємо тісто, яке повинно вийти досить щільним, щоб з нього можна було зліпити кульки.

Оскільки ми готуємо сирники в духовці, то потрібно застелити деко папером для випічки, змастити її маслом і викладати на нього сформовані з сирного тіста кульки. Придавлюємо їх рукою зверху, щоб надати їм форму товстих лепешечек.

Сирники потрібно викладати подалі один від одного, так як в процесі випічки вони трохи збільшаться в розмірі. Піч сирники з сиру в духовці потрібно приблизно півгодини, встановивши терморегулятор на температуру 180 градусів.

Можна приготувати інший варіант цієї страви, поклавши меншу кількість борошна. У цьому випадку, смак сиру буде відчуватися яскравіше. Але оскільки тоді сирне тісто вийде більш рідким, потрібно використовувати формочки для випічки маленьких кексів, наприклад, силіконові.

Отже, як приготувати сирники в духовці в формочках? Рецепт практично не відрізняється від вищеописаного, тільки муки варто покласти в два рази менше. Якщо є бажання покласти в сирники сухофрукти, то їх краще не класти в тісто, а розкласти по формах, поверх сирного тіста. Також можна використовувати часточки свіжих фруктів або ягоди. Випікати сирники потрібно до тих пір, поки вони не придбають золотистий колір.

І перший, і другий варіант сирників з духовки можна подавати зі сметаною, будь-яким солодким соусом або медом.