Як готувати сирники з сиру?

Найпопулярнішим сирним стравою є сирники, названі так тому, що на Русі масу, отриману з кислого, називали сиром. Сиру було багато, тому господині придумували різноманітні способи його приготування. Для отримання пишних і рум`яних сирників необхідно дотримуватися точні пропорції приготування, щоб вони не розтікалися по сковороді і не опадали.

Як готувати сирники з сиру? Їх можна смажити, відварювати і запікати в духовій шафі. Рецепти різноманітні, кожен з них апетитний і вибирається по смаковим уподобанням. Так, в сир, крім борошна, яєць, можна додати будь-які смакові наповнювачі з різних ягід, тертих фруктів і овочів, ванілін, корицю. Багато господинь стверджують, що це дієтичне блюдо, що цілком припустимо, якщо в тісто не додавати цукру, а сир вибрати знежирений.

Як готувати сирники з сиру пікантні з родзинками?

Найпоширенішим способом приготування цієї страви є обсмажування його на маслі до рум`яної хрусткої скоринки. Для досягнення цього ефекту перед викладанням кругляшей на сковороду слід посипати їх борошном.

Нам знадобляться такі інгредієнти, як:

- 550 г творога-

- пара свіжих великих яєць-

- 70 г топленого вершкового масла-

- 170 г просіяного борошна-

- 15 г солі, 50 г цукру, 50 г крахмала-

- родзинки 100 г-

- стакан сметани-

- сироп від варення.

Розбиваємо сир в блендері, вводячи в нього поступово яйця, борошно, сіль і цукор. Отриману масу викладаємо на дошку, обсипану борошном, розгортаємо нетовстий пласт тіста і нарізаємо його круглими формочками на порції не більше 6 см в діаметрі.

Перебраний і промитий ізюм розпарює окропом для надання йому м`якою соковитості і засипаємо в приготовлену каструльку. Додаємо до родзинок сироп від варення і варимо на слабкому вогні, поки не загусне сироп.

Беремо сирну корж, присипаємо зверху крохмалем, щоб начинка не розтікалася, в центр кладемо чайну ложку сиропу з родзинками і закочує в кульку, який зверху злегка притискаємо. Сковороду раскаліваем, додаємо масло, викладаємо коржі і смажимо з обох боків до золотисто-хрусткої скоринки.

У ємність з-під сиропу заливаємо сметану, додаємо цукор, доводимо до кипіння. Готові сирники викладаємо гіркою на блюдо, заливаємо сметаною і ставимо в холодильник. Ось такі смачні сирники з сиру, рецепт яких не дуже складний, можна готувати своїй сім`ї на сніданок, особливо, якщо у вас є маленькі дітки.

Сирники із сиру з бананом

Найчастіше в сирники додають родзинки, курагу або чорнослив. А чи пробував хто-небудь додавати банан? Ні, тоді цей рецепт для вас. Як готувати сирники з сиру з бананом? Візьміть наступні інгредієнти на 12 штук (3-4 порції):

- 500 г творога-

- одне свіже велике яйце-

- 50 г топленого вершкового масла-

- 100 г просіяного борошна вищого сорту-

- 15 г солі, 100 г цукру, разрихлітель-

- 2 банана-

- склянка сметани для заправки.

А тепер приступимо до самого процесу приготування сирників з сиру з бананом. Для цього перетираємо сир через сито або збиваємо його на блендері, вливаємо яйце, всипаємо цукор, просіяне борошно і розпушувач, доводимо до однорідної маси. Нарізаємо дрібно банани, додаємо в вийшла сирну масу і перемішуємо вручну. Вийшло тісто викладаємо на присипану борошном дошку, розгортаємо в ковбаску і ділимо на 12 частин. З шматків катаємо кульки і, придавивши їх, надаємо форму пухкою коржі. На розпечену сковороду додаємо масло і обсмажуємо присипані борошном сирники по чотири хвилини з кожного боку. Подаємо на стіл зі сметаною.

Тепер ви знаєте, як готувати сирники з сиру. Сирники не тільки смачне, але і корисне блюдо, яке легко засвоюється, швидко насичуючи організм і збагачуючи його кальцієм і фосфором. Додані начинки і чергування способів приготування зроблять сніданок кожного члена сім`ї, від дітей до літніх людей, справжнім джерелом здоров`я та енергії на весь день. Вміст білків і молочних жирів налагодять не тільки роботу печінки, нирок, а й стабілізують роботу нервової системи, поліпшать обмін речовин.