Сливовий соус ткемалі на зиму: рецепт
Грузинська кухня добре відома серед інших своїми ароматними і яскравими стравами. Одним з найбільш популярних в ній є соус ткемалі. На зиму його можна консервувати, та й свіжим він дуже і дуже смачний. У кожної 
поважаючої себе господині є свій рецепт, але загальні риси в них знайти цілком можливо. Так що навчитися готувати цей чудовий продукт під силу будь-кому. Отже, час вибрати власний рецепт соусу ткемалі на зиму. Всі запропоновані варіанти однаково хороші, так що можна спробувати кожен.
Класичний соус ткемалі на зиму
Рецепт не дуже складний. Візьміть п`ять кілограмів свіжих слив або аличі, п`ять зубчиків часнику, чайну ложку коріандру, три чайні ложки цукру, м`яту, петрушку, кінзу, сіль, воду. Ретельно промийте сливи, перекладіть в каструлю і залийте двома склянками води. Надішліть на плиту і доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь. Варіть до розм`якшення плодів, коли шкірочка полопаються, а кісточки почнуть відділятися самі. Візьміть другу каструлю і помістіть в неї друшляк. Маленькими порціями викладайте в нього сливи і протирайте, видаляючи кісточки і шкірки. Знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння, час від часу помішуючи. Оригінальність цього рецепту в тому, що сливову суміш потрібно розлити по банках і вкрити кришками, а суміш приправ і 
цукру перетерти в ступці і зберігати окремо. Перед вживанням соусу в нього додається розім`ятий часник і суміш спецій, все добре перемішується і настоюється кілька годин. Виходить дуже смачна заправка до м`ясних страв.
Гострий соус ткемалі на зиму
Рецепт цієї страви відрізняється тим, що спеції потрібно використовувати в процесі приготування, а не перед вживанням. Вам буде потрібно три кілограми жовтих слив, головка часнику, стручок гострого перцю, десять столових ложок цукрового піску, дві столові ложки солі, дві столові ложки коріандру, столова ложка сушеної або свіжої зелені кропу або петрушки. Очистіть сливи від кісточок і викладіть в каструлю. Відваріть, додавши половину склянки води, до м`якості, після чого подрібніть блендером. Додайте сіль і цукор. Окремо подрібніть часник і перець в пюре. Доведіть до кипіння сливову масу, додайте в неї гостре пюре з перцю і часнику, а також зелень і коріандр. Ретельно розмішати, кип`ятіть п`ять 
хвилин, після чого зніміть з плити і розкладіть по стерилізованим банкам готовий соус ткемалі на зиму. Рецепт особливо сподобається тим, хто віддає перевагу страви гостріше. До м`ясних продуктів важко уявити краще доповнення.
Соус ткемалі на зиму: рецепт з червоних слив
Візьміть кілограм слив, дві столові ложки рубаною свіжої кінзи і стільки ж дрібно нашаткувати кропу, кілька зубчиків часнику, гострий перець за смаком, чверть склянки води, сіль, цукор. Вимийте сливи і викладіть їх у каструлю. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Злийте рідину і видаліть шкірку з кісточками. Вимийте і подрібніть зелень, очищений часник роздушіть спеціальним пресом. Нарубаєте гострий перець. Закип`ятіть сливову масу з сіллю і цукром, додайте часник, перець і зелень. Прокип`ятіть пару хвилин, видаліть піну і розлийте готовий соус по банках для зберігання.
Ароматна приправа зі слив: рецепти Будь-яке блюдо можна зробити смачніше за допомогою соусу. Іноді з його допомогою можна також виправити-поліпшити не дуже вдалий кулінарний експеримент. Особливо це стосується різних м'ясних страв. Курка, яловичина, свинина та інші види смаженого,…
Аджика зі слив на зиму: рецепти приготування Сливова аджика являє собою дивно смачний і ароматний соус з вираженим пікантним відтінком, не схожим ні на що інше. Ми звикли готувати з фруктів компоти, джеми та варення, і дуже дивуємося, коли в гостях доводиться пробувати соус до м'яса, зроблений…
Ціцібелі: рецепт гострого соусу Одним з гострих соусів, які традиційно подаються до м'ясних страв, є ціцібелі. Рецепт включає в себе помідори, цибулю і гострий перець. У деяких варіаціях соус готують з болгарського перцю. Пропонуємо кілька способів приготування.Ціцібелі: рецепт №1…
Гіркий перець: заготовки на зиму. Кілька способів консервації Гіркий перець - овоч пікантний. Він надає яскравість будь-якої страви. Для шанувальників гостренького перець є незамінним продуктом. Заготовити на зиму його можна різними способами: замаринувати, засолити, законсервувати в складі інших овочів.Гіркий…
Грузинський соус ткемалі зі слив: рецепт Грузинський соус ткемалі користується популярністю не тільки у себе на батьківщині, але і у всіх країнах світу. Його чудовий сливовий смак ідеально поєднується з м'ясними, рибними стравами, а також з макаронами та картоплею. Що являє собою соус…
Готуємо домашній кетчуп: рецепт смачної заготовки Домашній кетчуп завжди виходить набагато смачніше магазинних варіантів. Зробити його досить легко. Свій рецепт кетчупу, в домашніх умовах приготованого, зможе вибрати кожен. Спробуйте запропоновані варіанти.Готуємо густий домашній кетчупРецепт…
Ткемалі зі слив на зиму - знаменитий кавказький соус Ми знаємо про кавказької кухні багато чого. Скільки страв стали улюбленими в усьому світі: сациві, хачапурі, харчо, аджика та інші. Деякі рецепти отримали своє друге народження, були трохи змінені, але від цього не стали гірше. Знаменитий соус…
Робимо кетчуп домашній на зиму Крім аджики і різноманітних солінь, з помідорів можна приготувати домашній кетчуп на зиму. Він підійде до багатьох страв і буде значно смачніше магазинних варіантів. Та й корисніше, адже ніяких консервантів і барвників в ньому не буде. Приготувати…
Ткемалі з жовтої аличі - стародавній рецепт Багато чого можна дізнатися про країну, її народ і звичаях, вивчивши місцеву їжу. Страви грузинської кухні є візитною карткою цієї країни. Вони знайомі багатьом з дитинства, так як господині із задоволенням використовують ці рецепти, щоб порадувати…
Національні страви народів світу: ткемалевий соус, рецепт за рецептом Ткемалі - це кислі темні сливи, невеликі за розмірами, використовувані в кулінарії для приготування насичених за смаком соусів. Це традиційне грузинське блюдо, яке з великим задоволенням перейняли гурмани самих різних національностей. І зараз соус…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Як приготувати соус ткемалі з терну Далеко не всі з нас грузини, проте соус ткемалі люблять багато. Один тільки аромат цієї приправи здатний звести з розуму. Абсолютно будь-яке м'ясо, якщо воно подано з таким соусом, отримує незабутній, абсолютно вишуканий смак ...Справжню грузинську…
Ткемалі зі слив - дуже смачний соус до будь-яких страв Неодмінними складовими національної грузинської кухні є свіжі овочі, фрукти, всіляка зелень і різноманітні приправи на основі цих продуктів. Наприклад, соус ткемалі зі слив - це ідеальна добавка до м'яса, риби, птиці або до будь-якого гарніру.…