Кулінарні традиції грецької кухні. Соус дзадзікі: рецепт приготування
Сьогодні ми поговоримо про свіжому, приголомшливо смачне пікантному грецькому соусі. Смак багатьох страв доповнює дзадзікі. Рецепт його приготування простий. Основний інгредієнт соусу - натуральний грецький йогурт. Він несолодкий і дуже густий. На російському ринку грецький йогурт, звичайно, не представлений. Тому можна скористатися при приготуванні соусу сметаною жирністю 20%. А ще краще взяти змішати її з сиром. Але також ви самостійно можете приготувати йогурт. Візьміть коров`яче або козяче молоко (800 мл), закваску (130 мл). Нагрійте молочко до 40 градусів. Розведіть потім у ньому закваску. Посуд з сумішшю накрити кришкою і рушником укутати. Через 8:00 «дозріє» йогурт (знайде необхідну консистенцію). Подають дзадзікі на стіл як самостійне блюдо в глибоких ємностях. Можна прикрасити оливками або маслинами. У Греції ще подають до соусу свіжий хліб або шматочки підсмаженої коржі. Дзадзікі можна назвати відмінною прохолодною закускою, яка в літню спеку втамовує спрагу і апетит пробуджує. Нижче представлені покрокові описи, які допоможуть смачно приготувати цей соус.
Соус дзадзікі: рецепт
Основні інгредієнти:
- два огурца;
- оливкова олія (10 грам) ;
- лимонний сік;
- кріп (пучок) ;
- йогурт натуральний (500 грам) ;
- п`ять зубчиків чеснока;
- сіль.
Процес приготування
Огірки помити, висушити. Натерти їх на дрібній тертці (можна подрібнити в блендері). Вилийте з отриманої кашки сік, що виділився. Видавіть часник. Додайте його, йогурт і оливкове масло в миску. Потім видавіть лимон, приблизно одну чайну ложку. У самому кінці посоліть. Все добре перемішайте. До подачі готовий дзадзікі.
Рецепт з солоними огірками
Основні інгредієнти:
- сметана (250 грам) ;
- пучок укропа;
- два солоних огурца;
- сіль (5 грам) ;
- два зубчики часнику.
Процес приготування
Викладіть сметану в тарілку. Огірочки поріжте дрібними кубиками (можна натерти, тільки обов`язково відіжміть сік). Помийте зелень, висушіть і потім дрібно порубати. Змішайте всі. Додайте видавлений часник. Посоліть. Все перемішайте. Поставте на пару годин в холодильник, щоб настоявся. Шалено смачний з м`ясом і картоплею такий соус дзадзікі. Рецепт візьміть собі на замітку. Обов`язково спробуйте приготувати.
Рецепт: дзадзікі з фореллю
Основні інгредієнти:
- йогурт натуральний (200 грам) ;
- кріп (пучок) ;
- яблучний оцет (5 грам) ;
- перець чорний мелений;
- одна форель;
- червона цибуля - 1 шт.;
- зубчик чеснока;
- сіль (5 грам).
Процес приготування
Взяти форель, помити. Порізати на шматочки (на ваш смак). Поперчити і посолити їх. Взяти посуд для запікання. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити на двадцять хвилин. Поки рибка нудиться, зробимо соус. Змішуємо йогурт і яблучний оцет в мисці. Беремо червону цибулю, очищаємо від лушпиння та дрібно рубаємо. Кріп і часник подрібнити. Всі ці інгредієнти додати в миску. Посолити і поперчити. Перемішуємо ретельно і ставимо в холодильник. Як тільки час мине, виймаємо рибу. Даємо трохи охолонути. Оформляємо блюдо. Кладемо на тарілку шматочок форелі і поруч додаємо дві столові ложки дзадзікі.
Рецепт грецького соусу нескладний, як ви бачите. Подавати можна його також до м`ясних і овочевих страв і морепродуктів. Але головне - його можна їсти без нічого або просто намазати на хлібці.
Тартар з лосося Тартаром за традицією називають сирий фарш з будь-якого продукту. Він може бути приготований з свіжої риби або м'яса, наприклад. Але найчастіше готують рибний тартар з лосося або тунця. Тартар з лосося - ніжне і прекрасне блюдо, чудова закуска.…
Лосось в духовці Якщо у вас є можливість придбати замороженого, а ще краще свіжого лосося, спробуйте приготувати наведений нижче рецепт. Для нього, звичайно, підійде і будь-яка інша червона риба, але з лосося виходить найбільш смачно.Існує величезна кількість…
Кабачки Смажені Рецепти смачних страв Кабачки є легко засвоєними і корисними овочами, які зовсім не важко готувати. З кабачків готують різноманітні смачні страви. Можна, наприклад приготувати смажені кабачки. Кожен готує це блюдо по своєму: хтось любить кружечки товстіший, хтось -…
Грецький йогурт. Рецепт приготування Грецький йогурт - це чудове блюдо, яким можна добре поснідати або перекусити протягом дня. Ще такий йогурт можна використовувати у приготуванні грецького соусу, а також з нього може вийти смачна начинка для тістечка. Для того щоб приготувати густий…
Рецепт: соус для шаверми з молочних продуктів, м'якого сиру і яєць Соус для шаверми, рецепт якого буде розглянуто нижче, може бути абсолютно різним. Саме ця заправка відповідає за неперевершений смак і пікантність страви. Варто також відзначити, що готові ароматні добавки можна використовувати не тільки в…
Пікантний грибний соус: рецепт приготування Гриби люблять усі, але не меншою популярністю користуються грибні соуси. Вони облагороджують смак будь-якої страви. Соуси готують з різних сортів грибів, але найчастіше з шампіньйонів. Подають їх до страв з птиці, овочів, риби, м'яса, до макаронів,…
Грецький йогурт для схуднення: рецепт і поради з приготування Всі, хто побував у Греції або на Кіпрі, напевно пробували грецький йогурт для схуднення. Зовні він нагадує сметану, але при цьому більш корисний і легкий. Як правило, цей натуральний продукт пропонують в готелях на сніданок. Його можна їсти в…
Соус до креветок Креветки - дуже корисний і смачний продукт, що володіє дієтичними якостями. Креветки не залишать жодного гурмана байдужим, а якщо ще й приготувати смачний соус до креветок - вийде чудове блюдо, гідне зайняти місце навіть на святковому столі! З них…
Апетитна овочева ікра: заготовки на зиму Будь овоч підходить для приготування ікри. У даній статті ми зібрали найпопулярніші рецепти. Процес приготування нетрудомісткий, до того ж не потребують багато часу.Овочева ікра: рецепт з кабачківОсновні інгредієнти:один солодкий перець;кабачки (1,5…
Рецепт бефстроганова з яловичини: смачне м'ясо до вечері Смачне, соковите, присмачене правильними приправами м'ясо в сметанному соусі називається бефстроганов. Класичний спосіб приготування цієї страви досить простий і швидкий. Пропонуємо з ним ознайомитися.Рецепт бефстроганова з яловичини Для…
Божественний десерт "Амброзія": рецепт приготування Це легкий вітамінний десерт, якому буде рада вся родина. У приготуванні використовують зазвичай фрукти, причому як свіжі, так і консервовані.Салат "Амброзія": рецепт класичний Основні інгредієнти:Сметана;апельсини (500 грам) ;один кокос;один…
Який соус для креветки приготувати? Креветки - дуже смачний морепродукт, а якщо приготувати до них соус, то таке частування сподобається навіть самим вимогливим гурманам. Пропонуємо кілька цікавих рецептів.Креветки в соєвому соусі Приготуйте королівські креветки в соусі соєвому. Для…
Хочете смачно приготувати рибу? Швидше дивіться рецепт карася Карась - річкова риба. М'ясо дієтичне і соковите. Легко готується. Пропонуємо простий рецепт карася (смажена риба). Але якщо прочитаєте статтю до кінця, то дізнаєтеся, що можна ще запекти його в духовці, мультиварці і використовувати для…