Смачні заготовки до столу: як зайнятися приготуванням хрону в домашніх умовах

Хрін - відмінна приправа до різних страв. Він стимулює апетит, покращує травлення, робить смак їжі більш насиченим і яскравим. Тому з давніх часів у багатьох національних кухнях він подавався до столу і спеціально заготовляють у великих кількостях.

Господиням на замітку

Знайомство з приготуванням хрону в домашніх умовах ми почнемо з корисних порад. По-перше, господині добре знають, що ефірні масла, які містяться в тканинах кореня, викликають буквально потоки сліз. Їдкий він, цей хрін, одним словом! Однак з проблемою впоратися дуже легко, якщо, наприклад, не натирати корінь на тертці, а пропустити через електричну соковижималку. Після цього з`єднайте макуха і сік, і основний продукт готовий! Полегшити завдання з приготуванням хрону в домашніх умовах може і звичайна м`ясорубка. Тільки надіньте на отвір, куди закладаєте шматочки кореня, а також на вихідну горлечко поліетиленові пакети. А якщо раптом вихідної сировини у вас дещо більше тієї кількості, яке можете переробити, то надлишки просто заморозьте, а потім беріть по потребі і робіть свіжий хрін.

Приправа класична

Давайте конкретно розберемося з приготуванням хрону. У домашніх умовах найпростіший спосіб такий. Півкілограма коріння очистіть, натріть на тертці, тільки дрібної (тоді консистенція продукту виходить ніжніше, а сам він - смачніше). Або ж скористайтеся соковижималкою, м`ясорубкою, як писалося вище. У склянці (200 г) теплої кип`яченої води розчиніть цукор - приблизно 30 г (столова ложка з гіркою), 5 г солі (пів-ложечки чайної), остудіть. Влийте в миску з хроном, додайте 50 г оцту, краще фруктового (яблучний або виноградний), розмішайте. Перекладіть приправу в стерильні баночки, закрийте кришками (пластмасовими), зберігайте в холодильнику. З таким приготуванням хрону в домашніх умовах може бути пов`язаний один нюанс: якщо він здасться вам сухуватим, то додайте води трохи більше, але саме кип`яченою!

Приправа гостра, ягідна

Якщо хочете спробувати щось більш оригінальне, цікаве за смаком, спробуйте поєднувати гостроту коріння хрону і терпку солодкість ягід агрусу. Вийде несподівано, але дуже апетитно. Подібна приправа чудово підійде до м`яса - смаженого, тушкованого, або до драглям. До речі, за таким же рецептом можливо і приготування хрону на зиму. Що вам знадобиться: однакову кількість коріння і ягід - з одного боку, і цукру і води - з іншого. Наприклад, якщо брати по 250 г хрону і 250 агрусу, то інших компонентів - по 100. Плоди перейдіть на м`ясорубці. Хрін краще подрібнити теркою. Перемішати, влити воду з розчиненим у ній цукром. Розфасувати по банках і зберігати в холодильнику або погребі.

Приправа з хрону з морквою

Побалувати себе смачною приправою допоможе вам ось цей рецепт приготування хрону. На зиму його можна замаринувати разом з морквою. Розклад продуктів наступний: коріння і коренеплодів - по 300 г, яблучного оцту (Він краще, ніж звичайний столовий, тому більш ароматний і смачний) - 60 г, трохи солі і півсклянки (на ваш розсуд) води. Хрін натріть, морквину теж, обидва продукти - на дрібній тертці. У воді розчиніть сіль, розбавте оцтом, додайте в хрін, розмішайте. Розкладіть по банках, закрийте, зберігайте в холодному місці.

А звичний нам хрін, такий, як в магазині, роблять з додаванням бурякового соку. Ось і всі секрети його домашнього приготування!