Вино з ірги: рецепт приготування

Як відомо, фрукти та ягоди є натуральними постачальниками вітамінів, і тому не маловажно, щоб ці складові «природного кошика» завжди були присутні на столі. Цього можна добитися шляхом консервування плодів або застосуванням інших способів обробки, наприклад, приготування компоту або вина. При цьому останній варіант є цілющим засобом, корисні властивості якого були відомі з давніх часів. Існує ціла наука про лікуванні вином, наприклад, загоєння ран, відновлення сил і так далі. Причому, цей напій можна приготувати самостійно без втрати антибактеріальних, що зміцнюють та інших корисних властивостей. Наприклад, вино з ірги (рецепт якого не складний) можна легко зробити за умови дотримання основних принципів приготування цього напою.

Рослина і плоди

Ірга представляє собою невелике дерево або чагарник сімейства Рожеві з округлими темно-зеленим листям і численними білими або кремовими квітками. Плоди цієї рослини вважаються яблуками, хоча з вигляду схожі на невеликі ягоди, темного синього або фіолетового кольору. У них містяться різні речовини, такі як аскорбінова кислота, каротини, дубильні елементи та інші.

Можна відзначити, що вино з ірги (рецепт приготування якого ми розглянемо нижче) зберігає всі корисні елементи плодів. Його призначають в якості дієтичного напою при недугах шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту), а також як протизапальний і відновлює засіб при різних захворюваннях.

Основні моменти приготування

Вино з ірги (рецепт домашній) відносять до категорії десертних вин, так як воно дуже солодке. І часто в цей напій додають сік червоного або білої смородини, щоб видалити нудотність. Сам процес виконання можна представити в наступному вигляді:

1. Заготівля сиропу. Воду (близько 2 л) закип`ятити і додати поступово (невеликими порціями) цукор (1 кг), при цьому розчин необхідно помішувати. Варити сироп близько 10 хвилин на несильному вогні.
2. Підготовка соку. Вимити і вичистити плоди ірги, вичавити сік. Кількість плодів потрібно розрахувати таким чином, щоб отримати 1 л екстракту.
3. Заготівля вина. Підготовлений сік додати в злегка остиглий сироп, перемішати і перелити в спеціальну ємність (банку або бутель).
4. Для відводу газів від бродіння необхідно зробити нескладну конструкцію, що складається з пробки з отвором, куди вставляють гумову трубку невеликого діаметра. Її кінець потрібно відвести в посудину з водою. Закривши пробкою бутель з вином, потрібно почекати поки напій не стане світліше. Після цього його переливають в іншу ємність і залишають на три місяці.
5. Готовий напій можна розлити по невеликих пляшках і зберігати в положенні «шийками вниз». Вино потрібно вжити протягом року.

Також можна зробити вино з ірги (рецепт другої) наступним чином:

1. Цукор (близько 800 г) з`єднати з половиною літри води. Цей розчин необхідно додати в половину літра соку плодів ірги і поставити «бродити» на тиждень. При цьому рідина не повинна заповнювати ємність доверху, а закупорити потрібно тільки через 24 години після розливу.
2. Напій повинен посветлеть, а на дні пляшок повинен з`явитися осад. Необхідно обережно відокремити верхній шар рідини в іншу ємність, і залишити «бродити».
3. Процедуру очищення від осаду продовжувати до повного його видалення, тобто, поки напій не стане зовсім світлим. Потім його потрібно розлити в скляну тару і залишити на зберігання.

Додаткова інформація

Перед тим як зробити вино з ірги, можливо, буде корисно дізнатися наступну інформацію:

• для отримання якісного результату, необхідно використовувати чисті і не зіпсовані плоди;
• пресувати ягоди краще за допомогою пристосувань з дерева або пластмаси, так як при зіткненні соку з металевими частинами відбувається зміна на хімічному рівні, і вино з такого сировини не вийде;
• для того щоб процес бродіння проходив добре, можна додати в сік спеціальну закваску з «диких» дріжджів, яку готують з ягоди винограду. Для цього потрібно попередньо видавити сік з декількох плодів лози і залишити на добу або більше. Потім заграла рідину додають в плодовий напій.

Приготування вина з ірги - процес не важкий, при цьому можна переробити весь врожай і отримати чудовий напій, який має корисні властивості. Вживання його буде підмогою при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, а також він добре допомагає при занепаді сил. Крім того, це десертне вино можна застосовувати і в якості тонізуючого напою після трудового дня.