Гриби смажені на зиму: вчимося готувати
Майже кожна господиня займається домашнім консервуванням. Потрудишся влітку і восени, зате взимку і навесні будеш радувати себе і свою сім`ю різними смачними заготовками. Що ж заготовляють? Кабачки, помідори, баклажани, приготовані власними руками, будуть в рази смачніше, ніж куплені в магазині. Гриби смажені (На зиму) також відносяться до популярних заготівлях. Консервувати їх нескладно, багато часу це не займе. Розглянемо простий рецепт приготування лисичок.
Вони максимально добре підходять для заготівлі на холодну пору. Для того щоб наші гриби смажені (на зиму) вийшли смачними і ароматними, знадобляться такі інгредієнти: два кілограми лисичок, чотири штуки лаврового листа, один стакан олії рослинного і сіль. Всього лише!
В принципі, використовувати можна будь-які гриби, просто лисички смачніше багатьох інших. Для початку очищаємо їх від лісового сміття, ретельно промиваємо в проточній воді. Кладемо в тарілку і готуємо до обсмажування, тобто нарізаємо на дрібні шматочки розміром приблизно півтора сантиметра.
Ну а тепер починаємо готувати гриби смажені на зиму. Ставимо сковорідку на вогонь і розігріваємо. Потім наливаємо масло рослинне і акуратно кладемо гриби. Готуємо лисички до повного випаровування рідини з них. У процесі смаження можна долити олії. Обсмажуємо до золотистого кольору і трохи остужіваем.
Беремо попередньо стерилізовані банки і розкладаємо в них гриби. Заповнюємо по плечики, що залишився простір заливаємо соняшниковою олією.
Блюдо на зиму майже готове, залишилося ще раз стерилізувати вже повні банки. З цією метою накриваємо їх кришками і ставимо в каструлю з водою. Процес стерилізації триває приблизно 35 хвилин, на невеликому вогні. Тепер ми можемо бути спокійні за те, що у заготівлі не почнеться бродіння.
На завершення закочує кришки і перевертаємо банки догори дном. Обов`язково вкутуємо ковдрою або покривалом, теплими рушниками. Робимо це для того, щоб охолодження тривало максимально довго. Після охолодження гриби смажені на зиму готові, і ми відправляємо їх на зберігання. Місце для цього має бути прохолодним і темним, температура - не вище п`яти градусів.
Ось ми і навчилися готувати смажені гриби на зиму. Рецепти приготування є найрізноманітніші, зупинимося коротенько ще на одному.
Нам знадобляться: гриби - один кілограм, вершкове масло - 350 грам, сіль - три чайні ложки.
Свіже "гриби" чистимо і добре промиваємо. Використовуємо рижики, лисички або білі гриби. Відкидаємо їх на друшляк і дозволяємо воді повністю стекти. Нарізаємо кубиками або брусочками.
Розігріваємо олію в посуді для смаження і кладемо в неї гриби. Додаємо сіль, накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо приблизно 50 хвилин. Потім прибираємо кришку і смажимо до повного випаровування соку і до прозорості масла.
Чи не остиглі гриби перекладаємо в невеликі (порцією на один раз) банки, попередньо стерилізовані. Заливаємо розтопленим маслом, шар якого над грибами повинен бути більше одного сантиметра. Знову стерилізуємо, герметично закриваємо і охолоджуємо. Зберігаємо в сухому, темному і прохолодному місці.
Можна застосовувати розтоплене свиняче сало замість вершкового масла, також рослинний жир, але наш варіант масла забезпечує особливо гарний, приємний смак.
Завершена заготівля грибів на зиму. Смажені, з картопелькою, в лютому, холодним морозним днем, порадують нас вони.
Смачного!
Як приготувати гриби? Смачні рецепти Гриби можна вважати делікатесним продуктом. Залежно від виду їх використовують для приготування різних страв. Гриби надають будь-якому кулінарному творінню аромат і дивовижні смакові нотки. А якщо це лісові представники, то блюдо вийти незвичайно…
Як маринувати маслюки? Кілька рецептів Маслюки - досить популярні гриби і часті гості на наших столах. Їх можна вживати у вареному, смаженому і солоному вигляді. Але сьогодні поговоримо про те, як маринувати маслюки. Як і в будь-яких інших кулінарних рецептах, тут є свої особливості і…
Мариновані маслюки - апетитні грибочки У кожного виду грибів є свої особливості, які потрібно враховувати при приготуванні. У сезон тихого полювання багато грибники, назбиравши багато різних грибів, цікавляться які страви або яким способом їх можна приготувати. Поговоримо про те, як…
Лисички смажені і відварні. Рецепти приготування Лисички - це дуже смачні та поживні гриби. Перед процесом приготування потрібно обов'язково їх перебрати, зрізавши на одну третину ніжки. Гриби вимити і добре обсушити паперовими рушниками. Рецептів страв є велика кількість, але найпростіше -…
Господині на замітку: опеньки смажені Опеньки можна назвати універсальними грибами. Як їх тільки не готують: і варять, і сушать, і заморожують, а найулюбленіше, тому що найсмачніше, - опеньки смажені. Їх можна приготувати на обід, а можна зберегти смаженими на зиму.Жарка свіжих…
Смажені лисички: рецепт з цибулею, картоплею та сметаною Вважається, що гриби - це не їжа першої необхідності, що без них можна цілком обійтися. Але які ж вони є смачні, що тільки через це їх варто покуштувати. Особливо лисички - цінний вид гриба, який не так вже й часто сьогодні можна зустріти в…
Лисички в мультиварці в різними інгредієнтами З появою нових технологій на кухні такі звичні продукти, як гриби, можна тепер готувати і в мультиварки. Хто вже спробував, кажуть, що лисички в мультиварки виходять навіть набагато смачніше, ніж на сковороді або в духовці. Якщо у вас є вдома ця…
Смажені опеньки: рецепт приготування Восени немає нічого смачнішого смажених грибів, і не просто грибів, а опеньків. Зі сметаною, цибулькою і картоплею. Мабуть, від цього частування не відмовиться навіть самий вибагливий гурман. Як приготувати опеньки смажені? Рецепт з фото ви можете…
Вчимося готувати смажені підберезники У лісі можна знайти багато різних грибів. Одним з них є підберезник. Його можна обробляти різними способами - відварювати, смажити, сушити і таким запасати на зиму. Він володіє хорошим, спокійним ароматом і смаком, легко розпізнавати в лісі. Смажені…
Як маринувати підберезники смачно Коли "тихе полювання" закінчена, виникає питання про те, що робити з дарами природи. Гриби можна варити, смажити, сушити, солити і маринувати. З них також готують соуси і використовують в якості додаткового інгредієнта в різних заправках.…
Готуємо Обабко смажені на зиму Наші російські ліси не тільки красиві, але і багаті різними плодами, ягодами, особливо грибами. Щоосені тисячі грибників відправляються на так звану в народі "тихе полювання". Найпопулярнішими грибами в наших лісах є Обабко. Вони гарні і смачні в…
Подобається гриб лисичка? Заготівля на зиму може бути різною Справжні гурмани гідно цінують чудовий смак таких грибів, як лисички. Збирають їх, як, втім, і всі інші, тільки теплою осінню. Свіжі, вони, звичайно, особливо ароматні і смачні, але досвідчені кухарі знають, як запасти їх і на тривалий період. Сам…
Рецепт грибів глива. Багато страв з простого продукту Гливи є доступним продуктом, тому існує багато варіантів їх приготування. Для цього можна використовувати свіжі або сушені гриби. З глив готують закуски, салати, супи та інші страви. Їх можна також маринувати і солити. Щоб страва вийшла максимально…