Гриб моховик: опис, поширення, склад
Моховик є трубчастим грибом, який має злегка клейку, суху або оксамитову капелюшок. Його ніжка іноді буває кілька зморшкуватою. За харчової цінності він цілком може змагатися з яловичиною. Гриб моховик відмінно підходить для раціону вегетаріанців. У ньому містяться мінерали і вітаміни.
Гриб моховик: опис та видове різноманіття
Дані макроміцети мають червонувате або білувату м`якоть з шірокотрубочним жовто-зеленим гименофором. Розрізи швидко синіють і стають зовні неприємними, проте на смак це абсолютно не впливає. Гриб моховик раніше зараховували до роду Боровик. Цим обумовлюється значне морфологічна різноманітність. Існують не менше 18 різновидів цього гриба: деревний, припудрений, зелений, паразитує, польська, астреевий, строкатий, каштановий, полузолотістий, червоний, тупоспоровий та інші. Причому отруйних видів серед моховиков немає. Деякі з них є неїстівними, але й не токсичними, тому не можуть викликати сильне отруєння. Гриб моховик для людини безпечний. А це дуже важливо для початківців грибників. Адже саме вони найчастіше плутають схожі макроміцети, та ще й вживають їх в їжу, що призводить до отруєння. Цим і цінний моховик-гриб. Помилковий варіант його в природі не зустрічається.
Поширення
Де його можна знайти? Гриб моховик зустрічається в помірних кліматичних зонах обох півкуль. Він воліє грунту, вкриті мохом, до якого приростає грибна капелюшок. Це і послужило причиною такої назви гриба. Моховики утворюють мікроспорія з хвойними і листяними деревами. Вони дуже добре ростуть у змішаних і соснових лісах. Зелений гриб моховик можна зустріти на лісових галявинах і галявинах, на узбіччях доріг, значно рідше - на пнях, а також у підстав сосен і ялин. Паразитичні моховики можуть рости на тілах ложнодождевик і дощовиків. Деякі різновиди є грунтовими сапротрофами, тобто отримують поживні речовини тільки із землі.
Час збору
Гриб з`являється з настанням теплої погоди у червні після невеликих дощів. Найбільшу популярність у грибників мають польські та зелені моховики, незважаючи на те що вони відносяться до третьої категорії їстівності. У їжу їх можна вживати відразу після збору, обсмаживши на сковорідці. Більшість шанувальників «тихого полювання» саме так і роблять, тому що зрізана видобуток швидко синіє. Гриб моховик можна консервувати на зиму. Його також легко засушувати (після чистки) над плитою, в духовці, на сонечку, нанизавши на нитку.
Склад
Як вже говорилося, за змістом амінокислот моховики мало в чому поступаються яловичині. Однак у травному тракті гриби засвоюються дещо гірше, ніж м`ясо. Для вегетаріанців моховики є відмінною заміною тваринного білка. Крім того, ці гриби містять вітаміни (РР, С, А, D), ефірні олії, мінерали, цукру і ферменти. Для кращого засвоєння біологічно цінних компонентів моховики при кулінарній обробці потрібно подрібнити. Необхідно пам`ятати, що ці гриби є важкою їжею, тому їх не рекомендується вживати людям з хронічними і важкими недугами травних залоз і шлунково-кишкового тракту.
Гриб козеня: опис, місцепроживання, кулінарна цінність Гриб козеня є представником сімейства Болетальні. У народі його називають: козляк, коров'як, Решетников, Іванчик та ін. Гриб козеня відносно маловідомий. Однак його родичами є такі популярні макроміцети, як підберезники, маслюки і підосичники. У…
Гриб скрипун: кулінарні властивості, опис, поширення Гриб-скрипун називається саме так тому, що зібрані у відерце або козуб екземпляри видають скрип при взаємодії один з одним. Інші назви даного макроміцетов: скрипице, скрипаль, повстяний груздь, молочай. Останнє йому дали через наявність їдкого…
Гриби зеленушки: опис, поширення, кулінарні характеристики Гриби зеленушки вважаються умовно їстівними. Їх відносять до 4-ї категорії. Вони являють собою делікатесний продукт, який відрізняється високою кулінарної цінністю і чудовим смаком. Зеленушки можна зустріти в сосняках, на узбіччях стежок і на…
Тихе полювання. Гриби козенята Гриби козенята - найбільш поширений представник трубчастих грибів. За своїм зовнішнім виглядом вони дуже нагадують моховик, який також відноситься до цього класу. Але гриби козенята, на відміну від інших, трохи менше розміром. Капелюшок їх близько…
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Які рядовки їстівні? Різновиди і характеристики Сімейство рядовкових налічує близько 2500 макроміцетов. Причому рядовки їстівні дуже популярні у любителів «тихого полювання». Причиною цього є відносна невибагливість і хороша врожайність. До того ж багато різновидів вельми смачні.Рядовки…
Їстівний гриб, схожий на груздь Груздь - це дуже цікавий і смачний гриб. Даний макроміцетов є бажаною здобиччю для багатьох «тихих мисливців», незважаючи на те що годиться лише для засолювання і маринування. Існує декілька його різновидів. Є також гриб, схожий на груздь, та ще й…
Гірчак: що це за гриб і чи можна його їсти? Цей гриб досить часто зустрічається в середніх широтах нашої країни, називається він жовчний гриб, але в народі ходить і інша його назва - гірчак. Що це і як виглядає цей гриб, напевно знають досвідчені грибники, а ось любителі повинні бути…
Польський гриб. Рецепти приготування М'ясистим плодовими тілами відрізняються представники сімейства Болетальні: білі, маслюки, підберезники, підосичники, моховики. До цього ж сімейства (родом моховиков) відноситься польський гриб, який має велику схожість з білим грибом. Є кілька…
Як готувати гриби моховики: кілька відмінних рецептів Крім всім звичних опеньків та боровиків в лісі можна зустріти гриб моховик. Як готувати його, знають далеко не всі. І даремно, адже страви з нього виходять відмінні. Апетитний суп, дуже смачні заготовки на зиму, оригінальні салати або просто…
Категорії грибів та їх харчова цінність Шапинкових грибів можуть бути як їстівними, так і неїстівними. Всього ж відомо близько 200 їх видів. Багато хто з них їстівні і активно вживаються в їжу людиною. По ряду ознак гриби схожі з водоростями, але не містять хлорофілу.Харчова цінність…
Готуємо моховики: мариновані гриби в трьох варіантах Моховики зустрічаються грибникам досить часто. Їх також називають подлютнікамі, Решетніков або цапиними грибами, а збирати їх краще біля стежок або канав листяних або хвойних лісів. Недосвідченим грибникам перцевий гриб може нагадати гриб моховик.…
Гриб синіє на зрізі - про що це свідчить? Яка головна відмінність досвідченого грибника від початківця? Перевірений збирач розрізняє близько тисячі різних видів плодових тіл, які ростуть у лісах і на луках його кліматичної зони. Він знає, який запах видають їстівні і смертельно отруйні…