Крем з манки. Як зробити крем з манки з лимоном

Крем з манки можна робити по-різному. У будь-якому випадку такий виріб виходить дуже смачним, повітряним і буквально тане в роті. Варто особливо відзначити, що представлений манний крем ідеально підходить для тих тортів і тістечок, які готуються на основі пишного і м`якого бісквіта. Однак свіжоприготовлене виріб можна використовувати не тільки для змазування коржів, а й подавати в якості повноцінного і дуже смачного десерту, красиво виклавши його в креманки.

Сьогодні вашій увазі буде представлено кілька варіантів того, як зробити крем «Пташине молоко» з манки. Варто відзначити, що для його приготування може знадобитися близько півтори години вільного часу.

Як приготувати крем з манки з лимоном?

Представлене виріб виходить дуже ніжним, але в той же час ідеально тримає свою форму після застигання. Рецепт приготування цього крему досить простий. Але, щоб він дійсно вийшов повітряним, однорідним і смачним, манну крупу рекомендується заздалегідь залити холодним нежирним молоком і тільки після цього варити. Але про все по порядку.

Необхідні інгредієнти

Для створення такого солодкого вироби потрібно придбати:

• молоко нежирне свіже - 2 гранованих стакана;
• крупу манну - 4 великі ложкі;
• масло свіже вершкове - 260 г;
• пісок цукровий - 1 стакан;
• лимон великий - frac12- фрукта.

Процес приготування

Перш ніж зробити крем з манки, слід всипати крупу в емальовану миску, а потім залити її невеликою кількістю свіжого молока, добре перемішати і залишити осторонь на чверть години. За цей час продукт трохи набубнявіє і позбудеться всіх небажаних грудочок.

Після виконаних дій манну масу потрібно поставити на слабкий вогонь, влити молоко і довести до кипіння. Таким чином, необхідно зварити досить густу в`язку кашу (протягом 25-30 хвилин), а потім зняти її з плити і повністю остудити.

Поки манна маса остигає, можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Для цього необхідно заздалегідь вийняти вершкове масло з морозильної камери, повністю відтанути його при кімнатній температурі, а потім сильно збити блендером разом з цукровим піском. Також в маслянисту повітряну суміш потрібно викласти лимонну цедру, взяту з половинки фрукта. Саме завдяки представленому інгредієнту крем з манки вийде більш ароматним і освіжаючим.

На завершення в масу з масла, цукру і цедри слід додати остигнула кашу і ретельно все збити за допомогою блендера. В результаті у вас повинен вийти повітряний і буквально тане в роті крем. Його необхідно відразу ж нанести на бісквітний корж або викласти в креманки, а потім помістити в холодильну камеру для повного застигання.

Варто особливо відзначити, що в холодному стані таке солодке виріб приймає стійку форму, а за смаком і консистенцією дуже сильно нагадує магазинне «Пташине молоко».

Смачний і повітряний крем з манки і згущеного молока

Цей виріб готується практично так само, як і попереднє. Але відмінності між ними все ж є. Розглянемо спосіб приготування цього крему більш докладно.

Необхідні компоненти

Крем з манки з додаванням вареного згущеного молока виходить більш ніжним і приємним на смак. Таким виробом можна не тільки змащувати коржі, але і прикрашати різні тістечка.

Отже, для приготування представленого десерту нам потрібно:

• свіже молоко не дуже високої жирності - 2 повних стакана;
• крупа манна - 4 великі ложкі;
• вершкове свіже масло - 270 г;
• згущене молоко варене - стандартна баночка;
• лимонна цедра - з frac12- фрукта (при бажанні можна і не додавати).

Покрокове приготування крему

Перед термічною обробкою манної крупи слід викласти її в миску, а потім трохи залити молоком і ретельно перемішати. Через 15 хвилин під взбухшіе масу необхідно додати залишився молочний продукт, поставити посуд на вогонь, закип`ятити і збавити газ до мінімуму. У такому стані кашу слід варити протягом 45-ти хвилин, безперервно помішуючи ложкою (щоб не пригоріла). Така тривала термічна обробка потрібна для того, щоб крупинки манки повністю розвалилися і не відчувалися в десерті. Далі заготовку слід зняти з плити і остудити на повітрі.

Поки каша остигає, можна підготувати другу частину повітряного крему. Для цього слід взяти вершкове масло і повністю відтанути його при кімнатній температурі. Далі його потрібно викласти в чашу блендера і сильно збити до утворення білої і пухкої маси. Після цього до продукту необхідно додати згущене молоко і повторити процедуру перемішування.

Варто особливо відзначити, що такий крем для торта з манки слід готувати тільки із застосуванням варенки. Адже якщо додати звичайне згущене молоко, то виріб вийде дуже рідким і не прийме необхідну нам форму.

Після того як друга частина солодкого крему буде готова, до неї можна сміливо додати холодну манну кашу і лимонну цедру (при бажанні), а потім так само ретельно збити, використовуючи кухонний пристрій.

У результаті всіх описаних дій ви повинні отримати густу масу кремового відтінку з яскраво вираженим смаком вареного згущеного молока.

Як правильно використовувати?

Як було сказано вище, манний крем можна використовувати і в якості повноцінного десерту, і наносити його на бісквіт. Зараз же ми хочемо представити вашій увазі, як правильно оформити торт із застосуванням даного вироби. Для цього потрібно спекти класичний бісквіт з додаванням в нього какао-порошку, а потім добре його остудити, зрізати бічні частини, використовуючи тарілку в якості лекала, і товстим шаром нанести на поверхню крем з манної крупи (висотою до 4-5 сантиметрів). Далі торт рекомендується повністю покрити глазур`ю, зробивши її з темної плитки шоколаду з додаванням шматочка вершкового масла і ложки молока. Однак здійснювати дану процедуру бажано тільки після того, як маса охолоне. Адже якщо облити нею десерт в гарячому вигляді, то він просто «попливе». На завершення смачний і пишний домашній торт «Пташине молоко» слід поставити в холодильну камеру і витримати не менше трьох годин.