Як готується риба по-грецьки з різними соусами?

Риба по-грецьки являє собою дуже смачне, ароматне і ситне блюдо. Підносити такий кулінарний шедевр можна не тільки до звичайного сімейного обіду, а й запрошеним гостям до святкового столу. Варто також відзначити, що робиться представлене блюдо досить швидко і легко, при цьому не вимагає використання дорогих та екзотичних продуктів. Але про все по порядку.

Смачна і соковита риба по-грецьки: рецепт покрокового приготування

риба по грецьки

Для створення такого простого страви слід придбати:

  • філе білої риби без кісточок - 300 г;
  • томати м`ясисті великі - 2 шт.;
  • часник свіжий великий - 2 зубчіка;
  • лимон стиглий - frac12- фрукта;
  • майонез високої жирності сметанний - 160 г;
  • сир твердий (можна купувати будь-якого сорту) - 100 г;
  • масло рослинне рафіноване для змащування форми;
  • сіль кухонну, запашний перець чорний і будь-які ароматні спеції - додавати на власний розсуд.

Правильний вибір риби та її обробка

Риба по-грецьки в духовці виходить смачною і соковитою з будь-якого продукту. Проте досвідчені кулінари рекомендують купувати для такої страви тільки нежирне біле філе. Адже в процесі формування до даного інгредієнта і так буде додаватися висококалорійний соус з майонезу і овочів. Крім того, слід купувати не дуже кістляву рибу. Для цих цілей ідеально підійдуть минтай, хек, судак або пікша.

риба по грецькому рецептомТаким чином, вибравши відповідний продукт, його слід повністю розморозити, ретельно помити в холодній воді, зрізати плавники, хвіст і голову, а потім очистити від нутрощів і шкірки, розрізати навпіл і вийняти хребет з більш дрібними кісточками. В результаті таких дій ви повинні отримати чисте філе, яке необхідно нашаткувати на досить великі шматочки.



Щоб риба по-грецьки вийшла більш ніжною і ароматною, оброблений продукт слід викласти в емальований посуд, скропити лимонним соком, присмачити спеціями, в тому числі запашним перцем і сіллю, і залишити в стороні на 40-60 хвилин. За цей час філе вбере в себе всі викладені до нього інгредієнти, стане особливо смачним і м`яким.

Процес приготування заправки

Риба по грецькому рецептом обов`язково заливається жирним і ароматним соусом. Щоб його зробити, вам потрібно всього лише 13-16 хвилин вільного часу. Для цього необхідно взяти кілька великих свіжих помідорів і повністю позбавити їх жорсткою шкірки. Щоб вона добре відійшла від мозкових частини, овочі рекомендується на кілька хвилин занурити в окріп. Далі очищені томати слід нашаткувати на дрібні кубики і викласти в миску.

В той же посуд потрібно натерти твердий сир на великій тертці і розчавити зубки часнику. Після всіх виконаних дій інгредієнти необхідно присмачити ароматними спеціями (обов`язково врахувати той факт, що рибне філе вже було посолене) і жирним висококалорійним майонезом. В результаті ви повинні отримати густу, ароматну і смачну заправку.



риба по грецьки в духовці

Процес формування блюда

Представлений рецепт риби по-грецьки вимагає використовувати для випікання глибоку, але не дуже широку форму. Її поверхня слід добре змастити олією, а потім акуратно викласти мариноване в лимонному соку філе білої риби. Далі основний продукт потрібно залити томатно-майонезній заправкою так, щоб він повністю занурився в соус.

Термічна обробка в духовій шафі

Риба по грецькому рецептом випікається досить швидко, всього лише 25-30 хвилин. Але це лише в тому випадку, якщо духова шафа був заздалегідь сильно прогрітий. Готовність страви можна визначити і по м`якості філе, встромивши в нього ніж або виделку, і за зовнішнім виглядом. Так, обід вважається готовим, якщо його поверхня покрилася апетитною скоринкою червонуватого кольору.

Як правильно підносити блюдо до столу?

Риба по-грецьки подається до сімейного обіду або святкового столу тільки в гарячому стані. Щоб представлене блюдо стало більш ситним, до нього рекомендується додатково подати будь-якої гарнір. Це може бути і відварений рис, і тушковані овочі, і смажена (м`ятий) картопля. У будь-якому випадку даний обід вийде дуже смачним, і його неодмінно оцінять всі запрошені гості.рецепт риби по грецьки

Інші варіанти приготування заправки

Варто особливо відзначити, що риба по-грецьки може готуватися не тільки так, як було представлено вище. Адже в якості заправки багато кулінарів використовують і інші інгредієнти. А які саме, розглянемо трохи нижче.

  1. Потрібно дрібно нашаткувати 1 червоний болгарський перець, додати до нього свіжу зелень (петрушку, кріп), кільця ріпчастої цибулі (1 головку), терті зубки часнику, ароматні спеції, порубаний плавлений сир і збиті вершки. Всі інгредієнти слід добре перемішати і залити ними раніше оброблене філе.
  2. Необхідно змішати 4 великі ложки гострого томатного соусу і стільки ж жирної сметани, а потім натерти в них твердий сир, додати рубані кріп, петрушку і цибулю-порей, ароматні спеції і роздавлений часник.
  3. Слід сильно збити жирні вершки, всипати до них пшеничне борошно, а потім змішати зі свіжими печерицями (2-3 шт.), Нарізаними на тонкі пластинки, і тертим сиром. Також в таку заправку можна додатково додати аджику або томатну пасту.риба по грецьки рецепт

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб самостійно приготувати той соус для грецької риби, який припаде до душі і вам, і вашим близьким людям. Проявіть кулінарну фантазію, і від вашого фірмового обіду не відмовиться жоден запрошений гість або член родини.




» » Як готується риба по-грецьки з різними соусами?