Докладний рецепт: лопатка свиняча в духовій шафі

Як смачно приготувати м`ясо в духовій шафі? Щоб відповісти на поставлене питання, ми вирішили представити вашій увазі недорогий і простий рецепт. Лопатка свиняча виходить в духовці дуже ніжною, соковитою і м`якою. Саме тому для приготування святкового обіду ми придбали саме її. Варто відзначити, що термічно обробляється вона не дуже довго. Однак попередня підготовка з вимочуванням м`яса в маринаді може відняти у вас цілу добу. Але про все по порядку.

Покроковий рецепт: лопатка свиняча під часниковим соусом

Для приготування цієї страви вам потрібні:

• ріпчаста цибуля білий - 4 головкі;
• свиняча лопатка - 3 кг;
• часник свіжий - 8 зубчіков;
• оливкова олія нерафінована - 2 великі ложкі;
• орегано (листя) - трохи;
• лаврові листочки - 2 шт.;
• кумін в насінні - 2 десертні ложкі;
• свіжовичавлений сік лайма - 2 великі ложкі;
• перець духмяний, морська сіль - додавати за смаком.

Підготовка м`яса

Щоб у вас вийшло дуже ніжне і соковите м`ясо, слід суворо дотримуватися всі описані правила приготування. Для цього представлений покроковий рецепт. Лопатка свиняча для такої страви обробляється в першу чергу. Її необхідно добре помити, зрізати непотрібні жилки і плівки, а потім помістити в мішечок і залишити в стороні. Далі потрібно підготувати маринад. Для цього необхідно викласти в чашу блендера наступні продукти: часник, ріпчаста білий лук, листя орегано, лавровий лист, насіння кумина, морську сіль, оливкова олія і свіжовичавлений сік лайма. Після цього всі інгредієнти слід сильно збити, викласти в мішок з м`ясом і добре його струснути, попередньо зав`язавши. У такому вигляді свиняча лопатка (рецепти з фото будуть представлені в даній статті) повинна вимочувати приблизно добу. Якщо ви вирішили зробити це блюдо спонтанно, то витримувати в маринаді м`ясо можна і всього лише 2-3 години.

Необхідні інгредієнти для соусу

Покроковий рецепт свинячої лопатки в духовці передбачає використання не тільки м`ясного продукту і маринаду, але і спеціального соусу. Для нього необхідно придбати:

• свіжі листочки петрушки, кропу і кінзи - по кілька веточек;
• сухе червоне вино - 5 великих ложек;
• олія оливкова нерафінована - 7 великих ложек;
• часник свіжий - 2 зубка;
• мелений кумін і сіль велику - додавати по вкусу;
• свіжу моркву - 1 небольшую;
• стручок перцю чилі - 1 маленький.

Приготування соусу

Рецепти приготування свинячої лопатки бувають різними і можуть включати в себе будь-які інгредієнти. Однак представлений спосіб створення м`ясної страви відрізняється особливим смаком і ароматом. Почасти такі властивості свинина набуває завдяки маринаду. Але крім нього, ми рекомендуємо додатково використовувати і самостійно зроблений соус. Для цього потрібно збити в блендері наступні продукти: свіжу зелень, оливкова олія, червоне вино, мелений кумін, велику сіль і часник. Далі до соусу необхідно додати дрібно натерту моркву і рубаний перець чилі.

Термічна обробка

Перед тим як поставити замаринований шматок м`яса в духову шафу, розігрітий до 220 градусів, його потрібно вийняти з мішечка, а потім загорнути в щільну фольгу і помістити на деко. У такому положенні свинину слід готувати приблизно півгодини. Після вказаного часу м`ясо необхідно розкрити і випікати при температурі 180 градусів ще чверть години. За цей час свиняча лопатка стане більш м`якою і поджаристой.

Як правильно подавати м`ясо до столу?

Як бачите, рецепт «Лопатка свиняча в духовій шафі» не вимагає використання дивовижних і дорогих продуктів. У зв`язку з цим її можна готувати і до святкового, і до простого обіднього столу. Готове м`ясо слід акуратно вийняти з фольги, розрізати на порційні шматки, викласти на плоску тарілку разом з яким-небудь гарніром і щедро полити раніше приготованим соусом. Повірте, проти такого ароматного і дуже смачної страви не зможе встояти жодна людина!

Корисна порада господарочкам

Якщо ви хочете одержати не поджарістая блюдо, а ніжне і м`яке, тоді готувати свинину рекомендується не у фользі, а в кулінарному рукаві. У цьому випадку м`ясо буде нудитися у власному соку і маринаді, в результаті чого вийде більш соковитим і смачним.