Як зробити пюре з картоплі. Як приготувати картоплю пюре - рецепт

Як зробити пюре з картоплі швидко і смачно? Це питання часто цікавить тих, хто хоче побалувати своїх близьких і рідних людей смачним і ситним обідом. Варто відзначити, що сьогодні існує маса варіантів того, як приготувати такий гарнір. Сьогодні ми розглянемо тільки кілька способів, які можна використовувати для подачі страви до звичайного обіднього або святкового столу. Однак почати все ж хочеться з класичного способу.

Смачна і повітряна пом`ята картопля (пюре): рецепт приготування

Щоб зробити такий ситний гарнір, необхідно придбати наступні компоненти:

• бульби середні картопляні - 6-9 шт.;
• молоко свіже жирне - 1,5 стакана;
• масло не згіркле вершкове - 60 г;
• яйце куряче велике - 1 або 2 шт. (За бажанням) ;
• сіль велика кухонна - frac12- великої ложки (додавати за смаком) ;
• перець духмяний мелений - кілька пучок (додавати за смаком).

Підготовка основних інгредієнтів

При дотриманні всіх вимог до приготування представленого гарніру у вас обов`язково вийде смачна і ніжна м`ята картопля. Пюре з молоком і вершковим маслом є класичним варіантом створення такої страви. Але перед тим як приступити до безпосереднього стовчену відварених овочів, їх слід добре обробити.

Для цього необхідно почистити всі придбані бульби і розрізати навпіл. Також слід в окрему металеву миску влити свіже жирне молоко і викласти вершкове масло. Дані інгредієнти необхідно довести до кипіння так, щоб кулінарний жир повністю розтопився. Здійснювати дану процедуру рекомендується тільки після того, як картопля буде відварена. Адже додавати молочну заправку до овочів бажано в гарячому вигляді.

Термічна обробка і приготування пюре

Як зробити пюре з картоплі? Для цього потрібно наповнити глибоку каструлю водою (наполовину), додати до неї кухонну сіль і довести до кипіння на сильному вогні. Після цього в гарячу рідину слід акуратно викласти очищені овочі. Далі необхідно знову дочекатися закипання води, а після - перемішати бульби ложкою (щоб не прилипли до дна), закрити кришку, поставити вогонь на мінімальне значення і варити в такому стані близько 25-30 хвилин.

Після вказаного часу рідину необхідно повністю злити, а до решти гарячим овочам розбити куряче яйце і ретельно все потовкти у повітряне пюре. Під час даної процедури до картоплі слід обов`язково влити закип`яченим молоко з розтопленим маслом і всипати щепоточку запашного меленого перцю. В результаті таких дій ви повинні отримати ніжне і повітряне пюре без єдиного грудочки.

Правильна подача картопляного гарніру до столу

Тепер вам відомо, як зробити пюре з картоплі за класичним рецептом. Подавати такий гарнір до столу слід в гарячому стані разом зі смаженою куркою, сосисками, котлетами, гуляшем, підливою та іншими інгредієнтами.

Як правильно готується пом`ята картопля (пюре) в мультиварці?

Робити такий гарнір в сучасному кухонному пристрої нітрохи не складніше, ніж на плиті. Однак таке блюдо виходить набагато смачніше. Адже для його приготування слід використовувати особливий режим, де овочі повільно гасяться з мінімальною кількістю води. Більш того, в таку страву рекомендується додатково викласти ароматні спеції і часник.

Отже, для приготування картопляного пюре в мультиварці нам знадобиться:

• бульби невеликі картопляні - 6-9 шт.;
• свіже молоко жирне - 1,5 стакана;
• масло вершкове - 60 г;
• яйце куряче велике - 1 шт.;
• сіль велика кухонна - frac12- великої ложки (додавати за смаком) ;
• перець духмяний мелений - кілька пучок (додавати за смаком)
• олія оливкова рафінована - 2 великі ложкі;
• зубки часнику свіжі - 2 великі шт.;
• свіжа петрушка - кілька веточек;
• коріандр, шафран - пару щепоток;
• сир «Пармезан» - 50 г.

Підготовка продуктів

Перед тим як зробити пюре з картоплі, слід взяти невеликі бульби, почистити їх і залишити в холодній воді на деякий час. Далі необхідно натерти свіжі зубчики часнику, змішати їх разом з оливковою рафінованою олією, а також меленим запашним перцем, шафраном і коріандром. Після цього потрібно окремо подрібнити сир «Пармезан» і, змішавши молоко з вершковим маслом, довести їх до кипіння.

Термічна обробка страви

Очищені бульби картоплі необхідно викласти в чашу пристрою, а потім влити до них трохи води (1-1,5 склянки), присмачити сіллю і включити режим гасіння на 30 хвилин. По закінченні цього часу з ємності потрібно злити зайву рідину, а потім викласти туди часниково-пряну масу, тертий сир, розбити куряче яйце і влити закип`яченим молоко з вершковим маслом. Далі всі інгредієнти необхідно сильно стовкти в повітряний пюре. У підсумку ви отримаєте ароматний і дуже смачний гарнір, який можна подавати до столу з будь-яким м`ясним продуктом, підливаючи або ковбасними виробами.

Інші способи приготування мятого картоплі

Як смачно приготувати картоплю? Пюре з такого ситного і крохмального овоча можна робити з використанням різних компонентів. Розглянемо деякі оригінальні способи більш докладно.

1. З сиром і гірчицею. Для приготування такого гарніру необхідно зробити класичне пюре, а потім додати до нього 60 г тертого сиру «Чеддер» і пару маленьких ложок зернистої гірчиці.
2. З песто. Під час подрібнення картопляних бульб до них необхідно додати пару великих ложок вищезгаданого соусу, а також 50 г тертого сиру «Пармезан», жменьку кедрових горіхів і рубаний свіжий базилік.
3. З яблуком і чебрецем. В класичне картопляне пюре слід викласти обсмажені на сковороді зерна чебрецю і нарізані солодке яблуко, а потім ретельно все перемять товкачем.

Корисна інформація

Останнім часом стало дуже модно робити картопляне пюре із застосуванням блендера. Ми ж не рекомендуємо використовувати це кухонний пристрій для приготування такого гарніру. Адже під впливом високих швидкостей крохмаль, ретельно перемішуючись з курячим яйцем, вершковим маслом і молоком, стає більш клейким, в результаті чого пюре перетвориться в в`язке тісто, мало схоже на друге блюдо.