Цукерки із сухофруктів. Як зробити різнокольорові цукерки із сухофруктів

Цукерки із сухофруктів - це просте у приготуванні ласощі, яке руйнує усталений стереотип про те, що смачні солодощі не можуть бути корисними для організму. Адже в основу таких виробів входять продукти, що містять в собі велику кількість мінеральних речовин і вітамінів. Це особливо актуально у весняний час, тим більше якщо ви є щасливою мамою, і ваш малюк постійно вимагає солоденького. Однак слід зауважити, що зловживати такими солодощами теж не варто, так як низькокалорійними назвати їх ніяк не можна.

Цукерки із сухофруктів: рецепт приготування

Щоб порадувати членів своєї сім`ї смачним і корисним десертом, будуть потрібні інгредієнти:

• курага солодка - близько 200 г;
• безкісткові чорнослив - 150 г;
• родзинки чорний або коричневий - 200 г;
• горіхи волоські або мигдаль - 150 г;
• лимон дрібний - 1 шт.;
• мед свіжий рідкий - 4 великі ложкі;
• темний шоколад - 270 г або 3 плитки.

Підготовка основних інгредієнтів

Цукерки із сухофруктів слід починати готувати з обробки основного інгредієнта. Для цього потрібно обшпарити окропом солодку курагу, безкісткові чорнослив і родзинки, а потім ретельно їх помити, відкинути на друшляк і максимальним чином позбавити рідини. Далі в точності так само необхідно обробити і придбані горіхи.

Після того як сухофрукти злегка підсохнуть, їх слід подрібнити в м`ясорубці разом зі свіжим лимоном, не очищаючи його від шкірки. На завершення потрібно викласти горіхи на сковороду і трохи їх обсмажити. Далі продукт рекомендується подрібнити за допомогою ступи до не надто дрібної крихти.

Процес формування

Цукерки із сухофруктів своїми руками робляться досить легко. Для цього слід з`єднати в одній тарі подрібнені інгредієнти з лимоном і горіхами, а потім влити до них свіжий рідкий мед і ретельно все перемішати. Якщо такий десерт призначається для дорослих, то в основу дозволяється додати кілька великих ложок коньяку або улюбленого лікеру.

Після отримання густої і солодкої основи, її слід взяти в руки в кількості десертної ложки, а потім скачати в кульки і відправити у морозильну камеру на три години. Після вказаного часу затверділі напівфабрикати необхідно вийняти і вмочити в розтоплений на паровій бані шоколад. Далі домашні цукерки із сухофруктів потрібно викласти на решітку, дати стекти зайвій глазурі і знову відправити в холодильник, але вже на півгодини. Через 30 хвилин ви можете сміливо влаштовувати смачне чаювання з друзями або членами сім`ї.

Різнобарвні цукерки із сухофруктів

Домашня солодкість, приготована по нижчеописаного рецептом, виходить оригінальною і дуже красивою. Назва такого ласощі обумовлено тим, що готові цукерки обвалюються в різних кондитерських сумішах та інших інгредієнтах.

Отже, нам знадобляться:

• родзинки безкісткові чорний - близько 100 г;
• в`ялені персики - 90 г;
• мед квітковий - 2 великі ложкі;
• мигдаль смажений - 30 г;
• вишня в`ялена - 90 г;
• горіхи волоські - 40 г;
• кунжутне насіння - 2 великі ложкі;
• горіхи кеш`ю - 40 г;
• стружка кокосова - 3 великі ложкі;
• цедра лимона свіжа - велика ложка;
• присипка кондитерська - 3 великі ложки.

Приготування основи

Різнобарвні цукерки із сухофруктів готуються за таким же принципом, що і попередній десерт. Але різниця між ними все ж є. Для початку слід добре помити родзинки, в`ялені персики і вишню, а потім подрібнити їх у м`ясорубці до отримання однорідної кашки. Після цього потрібно сполоснути мигдаль, кеш`ю, волоські горіхи і висушити їх в мікрохвильовій печі. Далі всі інгредієнти необхідно помістити в чашу блендера і подрібнити до великої крихти на малій швидкості.

Формування і правильна подача до столу

Після того як горіхи і сухофрукти будуть ретельно опрацьовані, їх слід з`єднати в одній мисці, присмачити цедрою лимона і квітковим медом. Перемішавши всі компоненти разом, ви повинні отримати досить густу кашку. З неї потрібно сформувати кульки і помістити їх в спеціальні силіконові формочки у вигляді сердечок, рибок і т. Д. Далі цукерки із сухофруктів рекомендується поставити в холодильник на півгодини. Цього часу цілком достатньо, щоб вироби взяли задану їм форму. На завершення солодкі напівфабрикати слід вийняти з силіконової посуду і розділити на три рівні частини, одну з яких необхідно обваляти в кунжутному насінні, другу - в кокосовій стружці, а третю - в кондитерській присипці. В результаті таких дій ви отримаєте абсолютно різні, але однаково смачні цукерки із сухофруктів.

Після того як десерт буде готовий, його потрібно знову помістити в холодильник, але вже на кілька годин. Подавати такі солодощі до столу бажано разом з чаєм або яким-небудь іншим не дуже солодким напоєм.

Готуємо цукерки з сиру і сухофруктів

Слід особливо відзначити, що такі домашні вироби можна робити не тільки з використанням сухофруктів, але і додаючи зовсім несподівані інгредієнти. Сьогодні ми вирішили розповісти вам про те, як зробити смачні ласощі із застосуванням такого корисного молочного продукту, як сир (200 г). Але крім нього, нам будуть потрібні і такі компоненти:

• курага солодка м`яка - близько 100 г;
• стружка кокосова - 5 великих ложек;
• шоколад гіркий або темний - плітка;
• мед густий квітковий - 3 великі ложки.

Процес приготування

Ті, хто часто робить такі смачні цукерки, називають їх «рафаелкі». І це неспроста, адже зовні вони досить сильно нагадують знамените ласощі від італійського виробника. Але на відміну від покупних солодощів, домашні цукерки на основі сиру обходяться набагато дешевше, а виходять набагато корисніше.

Для приготування представлених виробів слід взяти дрібнозернистий сир, викласти його в чашу блендера і сильно збити до отримання однорідної і повітряної маси. У процесі таких дій до молочного продукту рекомендується додати кілька ложечок густого квіткового меду. Він зробить цукерки більш солодкими і смачними.

Після того як сир буде повністю оброблений, слід перейти до підготовки кураги. Її необхідно добре помити в теплій воді, а потім висушити і нарізати на середні шматочки. Далі можна сміливо приступати до формування виробів. Для цього на обробну дошку або тарілку потрібно викласти кокосову стружку, а зверху десертною ложкою помістити невелику порцію збитого сиру. Після цього молочному продукту необхідно надати форму млинця і помістити в його центральну частину курагу. На завершення коржик слід заліпити і сформувати з неї акуратний кульку з начинкою всередині. Одержаний кругляш потрібно повністю обваляти в кокосовій стружці. За аналогією необхідно зробити і всі інші вироби. Далі готові цукерочки рекомендується на годину поставити в холодильник, а по закінченні зазначеного часу гіркою викласти в посуд і прикрасити тонкою цівкою темного розтопленого шоколаду.

Правильна подача десерту до столу

Тепер вам відомо, як можна самостійно зробити не тільки смачні, але і корисні цукерки. Сухофрукти в шоколаді, кондитерської присипці і сирі рекомендується подавати не тільки до звичайного сімейного чаювання, але і до святкового столу. Повірте, від такого оригінального десерту не відмовиться жоден запрошений гість.