Кексікі - рецепт. Як зробити кексики в силіконових формочках - рецепт

Домашні кексики, рецепт яких ми розглянемо в даній статті, можна готувати з різного тіста. У будь-якому випадку такий простий і швидкий десерт виходить неймовірно смачним і ніжним. Сьогодні вашій увазі будуть представлені два різних варіанти приготування даного ласощі. Розглянемо кожен з них більш докладно.

Смачні кексики: рецепти з фото готових виробів

Тісто для такої солодкої випічки замішується досить швидко. Більш того, випікаються кекси в духовій шафі всього лише за 35-38 хвилин. Однак даний процес може затягнутися у зв`язку з тим, що спеціальні формочки, куди поміщається ароматна основа, можуть включати в себе лише 6-12 виїмок. Саме тому рекомендується купувати кілька силіконових виробів, що значно прискорить випічку домашнього ласощів.

Отже, щоб приготувати смачні і м`які кексики, рецепт яких заснований на кефірі, слід приготувати такі продукти:

• яйця великі курячі - 3 шт.;
• пісок цукровий - 2/3 стакана;
• маргарин вершковий (бажано брати найдорожчий і хороший) - 250 г;
• мука світла пшеничне - близько 4 стаканов;
• кефір густий жирний - 400 мл;
• сіль кухонна невелика - frac12- десертній ложкі;
• родзинки без кісточок чорний - 1 повний стакан;
• сода харчова і 6% -ий столовий оцет - по десертній ложке;
• масло рослинне для змазування формочок.

Приготування тіста

Кексікі з родзинками (рецепт даного десерту дуже простий) вийдуть пишними, м`якими і смачними лише в тому випадку, якщо правильно змушують основу. Для цього потрібно збити курячі яйця міксером, влити до них жирний кефір і всипати цукровий пісок. Всі інгредієнти слід добре перемішати і залишити в стороні на деякий час, щоб солодкий продукт практично повністю розчинився. Тим часом необхідно приступити до підготовки другої частини основи. Для цього потрібно повністю розморозити вершковий маргарин, перетерти його руками разом зі світлою пшеничним борошном, а потім всипати до них кухонну сіль і ретельно перемішати.

Після того як обидві частини тесту будуть готові, слід приступити до їх змішування. Для цього потрібно влити кефіру-яєчну масу в крихту з маргарину, в результаті чого у вас повинна утворитися напіврідка основа (як для оладок). У неї вимагається додати гашене столовим оцтом харчову соду і добре перемішати. Слід зазначити, що якщо у вас вийшло дуже густе тісто, то його бажано розбавити невеликою кількістю кисломолочного напою. Якщо цього не зробити, то кефірів кексики, рецепт яких ми розглядаємо, вийдуть жорсткими і не дуже смачними.

Щоб такий десерт став більш ситним і апетитним, кулінари рекомендують додатково додати до нього чорний родзинки без кісточок. Однак перед цим придбаний сухофрукт слід ретельно обробити. Для цього його необхідно очистити від наявного сміття, добре помити, залити крутим окропом, витримати в ньому близько 20 хвилин, а потім знову сполоснути і відцідити. Далі оброблений родзинки без кісточок потрібно всипати в тісто і ретельно все перемішати.

Процес випікання

Кексікі на кефірі, рецепт яких передбачає використання тільки простих і доступних компонентів, випікаються досить швидко. Для цього необхідно взяти силіконові формочки і добре змастити їх рослинною олією, скориставшись кулінарної пензлем. Далі в кожну виїмку потрібно викласти полужидкое тісто з родзинками. Його кількість залежить повністю від того, яку форму ви обрали. Однак заповнювати виїмку рекомендується не більше ніж на 2/3. Адже в процесі термічної обробки кефіру тесту досить сильно піднімається.

Після того як силіконові формочки будуть заповнені, їх слід помістити в духову шафу, який необхідно заздалегідь розігріти. Випікати такі вироби бажано не більш ніж 40 хвилин, до появи рум`янцю. Далі посуд необхідно дістати і різким рухом перекинути над широкою мискою або обробною дошкою. Якщо кекси не виходять з виїмок самостійно, то їх потрібно злегка підчепити їдальнею виделкою.

Правильна подача десерту до столу

Приготовлені кексики в силіконових формочках (рецепт представлений вище) слід подавати до столу в гарячому або вже остившем стані разом з ароматним чаєм або какао. При бажанні такі вироби можна обсипати цукровою пудрою або занурити верхню частину десерту в розтоплений шоколад.

М`які та ніжні сирні кексики: рецепт приготування

Таке домашнє ласощі виходить не тільки дуже смачним, але і корисним. Адже сир містить в собі велику кількість кальцію та інших мікроелементів.

Отже, для приготування десерту нам потрібно:

• пісок цукровий - 200 г;
• яйця великі курячі - 3 шт.;
• сир крупнозернистий сухий - 200 г;
• мука світла просіяна - 200 г;
• масло вершкове свіже - 160 г;
• сода їдальня - десертна ложечка.

Процес замішування тіста

Основа для такого десерту робиться нітрохи не складніше, ніж у попередньому рецепті. Для цього необхідно розбити курячі яйця в глибоку чашу і збити їх міксером на максимальній швидкості до збільшення обсягу в 3-4 рази. Після цього в ту ж ємність потрібно викласти сухий крупнозернистий сир, їдальню соду і цукровий пісок. Перемішавши всі компоненти разом, їх слід ненадовго залишити при кімнатній температурі, поки солодкий продукт не розчиниться. Тим часом необхідно накришити свіже вершкове масло у велику миску, а потім просіяти в неї пшеничне борошно і перетерти обидва компонента руками до утворення дрібної однорідної крихти.

На завершення обидві частини тесту потрібно з`єднати і ретельно перемішати. В результаті у вас повинна утворитися пишна і м`яка основа, схожа на масляний крем.

Випікання кексиков

Для випічки сирних виробів можна використовувати і металеві, і силіконові формочки. Якщо такого посуду у вас не виявилося, то допускається застосування звичайної сковороди або форми для великого кексу. Таким чином, формочки слід ретельно змастити олією, а потім помістити в кожну з виїмок по 1 або 1,5 дес. ложки сирної основи. Далі наповнену посуд необхідно поставити в розігріту духову шафу і витримати в ньому не більше півгодини. За цей час кекси повинні піднятися, стати рум`яними і повністю приготуватися. Випечені вироби потрібно вийняти з формочок шляхом їх перекидання, а потім розташувати на великій тарілці і трохи остудити.

Як правильно подавати домашній десерт до столу?

Смачні та ніжні кексики, рецепт яких заснований на грубозернистому сирі, виходять м`якими, пишними і дуже смачними. Після їх часткового охолодження виробу необхідно розташувати на тарілці і піднести до столу разом з гарячим і солодким чаєм. Смачного!

Корисні поради господаркам

1. Готувати домашні кекси можна не тільки з родзинками, але і з застосуванням таких інгредієнтів, як товчені горіхи (волоські, мигдаль, арахіс, фундук і інш.) Або інші сухофрукти (курага, урюк, кумкват і т. Д.). Також дуже смачними виходять сирні вироби разом з лимонною цедрою.
2. Випікати такі ласощі в духовій шафі можна за допомогою посудинок для маффінів. Крім того, деякі господині для приготування цього десерту використовують спеціальні силіконові форми, за допомогою яких можна зробити стандартні кексики, але з виїмкою всередині. В якості начинки для таких виробів можна застосовувати будь-який крем для тортів.