Як швидко почистити маслюки? Як почистити гриби: поради

Ви можете прожити все життя і так і не зрозуміти, що в глибині душі є віртуозним мисливцем. Ліси, поля, безкраї простори і видобуток, яка практично сама йде в руки. Але тут потрібно враховувати, що полювання в традиційному сенсі слова все-таки нерозривно пов`язана з убивством і кров`ю. Як бути, якщо ви, приміром, вегетаріанець? Вбивати для розваги? Навряд чи вас це зацікавить! А ось так звана «тихе полювання» хороша з усіх боків. Процес азартний, видобуток не збігає, та й особливих пристосувань не потрібно. Найбезпечніші і поширені гриби - це, звичайно, маслюки. Акуратні, привабливі і дуже смачні - вони заповнюють ліси з квітня по жовтень. Але мало просто зуміти їх знайти. Опинившись з видобутком будинку, ви напевно запитаєте про те, як швидко почистити маслюки.

Гарні малята!

Незалежно від того, як ви віддаєте перевагу харчуватися, різноманітність раціону залишається на першому місці. Для людей, що стежать за своєю фігурою і роблять ставку на правильне харчування, гриби - це відмінний спосіб насититися низькокалорійним продуктом. Виберіться в ліс поодинці або всією сім`єю, озаботьтесь тарою для грибів і короткими ножами, щоб не руйнувати грибницю. Утримуйтеся від збирання грибів поблизу траси, техногенних підприємств і сміттєвих звалищ. На жаль, бруд у лісі зустрічається тепер все частіше, тому не цілком розумно базувати «тихе полювання» поруч з людським житлом, заходите якомога далі в ліс. Тут і повітря чистіше, і видобутку буде більше.

Де шукати маслюк

Переважно ви виявите грибний скарб біля молодих сосонок, тому орієнтуйтеся на хвойні ліси і знайте, що маслюки рідко ростуть на самоті. Так що, відшукавши один грибок, що не покидайте місце, а шукайте його побратимів. Гриби повинні бути міцними і зовні красивими. Зрізаючи один, оглядайте його повністю. Якщо грибок постояв у період дощів, то він цілком може бути проїдений черв`яками, що навряд чи поліпшить смак вашого рагу, так що проводите ревізію видобутку і безжально позбавляйтеся від зіпсованих. Бувалі грибники високо цінують маслюки, але рекомендують їх не солити. А ось мариновані маслюки - вище всяких похвал.

На смак і колір

Гриби - це не одномоментне ласощі. При правильному підході ви зможете зробити заготовки на цілу зиму. Не тільки грибники, але навіть професійні кулінари відзначають високі смакові якості лісових грибів у вареному, смаженому, сушеному і маринованому вигляді. В якості бонусного переваги також відзначають високу врожайність і відмінну засвоюваність організмом. Але, мабуть, основним плюсом є відсутність помилкових маслюків. Тому «полювання» на маслюків позбавлена багатьох ризиків, особливо якщо під час збору грибник буде дотримуватися всіх рекомендації.

Велике різноманіття

Як вже було сказано, переважно маслюки ростуть у хвойних лісах. Наприклад, в Сибіру поширений кедровий маслюк, а в західній частині Сибіру він характеризується червоно-рудої капелюшком. А ось маслюк Белліні набагато світліше, від білого до жовто-бурого кольору. Якщо в лісі грунт вапняна, то зустрічається маслюк модриновий, зернистий і сірий. До речі, останній вид можна знайти в парках і на громадських галявинах.

Ви, безумовно, дізнаєтеся маслюк по блискучій капелюшку і її деякої маслянистості. Молоді гриби мають капелюшок у формі півсфери, але з часом вона розпрямляється і виростає до солідних розмірів. Зсередини у маслянка шар, що нагадує губку. Не лякайтеся, якщо ви знайшли гриб з темною ніжкою - це може бути перцевий маслюк або так званий козляк. До речі, за смаком вони не вражають через надлишок перцю.

Свіжозібране плоди

Ось ми прийшли додому з цілою купою ароматних лісових гостинців. Рано радіти і розслабляти втомлену спину. Тепер вам потрібно подумати, як почистити гриби. Маслюки в цьому відношенні дуже примхливі, так як приготувати їх потрібно не пізніше ніж через добу після збору. Відсортуйте зібрані гриби. Можливо, в процесі збору ви набрали червивих або сумнівних з виду. Крім того, поверхня у маслюків трохи липка, тому на неї могли налипнути ялинкові голки, трава або мох. Як швидко почистити маслюки? Для прискорення процесу гриби треба підсушити: використовуйте плоску поверхню, на яку викладіть їх. Можна виставити тацю з грибами на вулицю, якщо там сонце, і залишити хвилин на 40. Якщо зовні дощик, то розкладіть гриби поблизу духовки або навіть покладіть усередину на кілька хвилин. Перед тим як почистити гриби, підсушені таким чином, промийте їх у холодній воді. Пам`ятайте, що рекомендується знімати шкірку з капелюшка, хоча багато господинь знаходять особливу пікантність в її смаку. Поверх шкірки є особлива слиз, який запобігає пересихання плодового тіла гриба, але в маринованому вигляді слизу залишається занадто багато і виглядає вона не цілком естетично.

Труднощі процесу

Налиплі голки, слиз на шкірці, бруд і плями мідного відтінку, що проступають на руках ... Ніякої манікюрщік не знає, як швидко почистити гриби і зберегти красу рук, але час від часу виникають відповідні рекомендації. Треба зауважити, що тільки маслюк підлягає чищенні. Напевно, таким чином він заповнює легкість свого збору. Забудьте про думки, як швидко почистити маслюки! Якщо у вас велика тара, то робота має бути довга, набридлива і копітка. Ви можете трохи полегшити собі працю, якщо основну частину сміття будете знімати ще в лісі. До речі, подбайте про те, щоб прихопити в ліс рукавички. Краєм гострого ножа зніміть з капелюшка шкірку, зріжте потемнілі місця. Крім того що така хитрість допоможе спростити роботу вдома, чистка пройде швидше, адже свіжий маслюк очищається простіше. Та й потім вам не доведеться вдаватися до прибирання будинку, по території якого розкидані голки і гілочки.

Секрети майстерності

Було б дивно, якби за довгі роки колекціонерства людство не виробило б методи, як швидко почистити маслюки. Наприклад, сміття буде відходити легше, якщо гриби прокип`ятити півхвилини або облити окропом у друшляку. По-перше, так відійде велика частина стороннього сміття. По-друге, шкірка зніметься без проблем. Подумайте, як ви хочете приготувати свою здобич. Свіжі смажені гриби з картоплею і зеленню урізноманітнюють сімейний обід і навіть здивують ваших гостей. А супчик з грибами не тільки смачний, а й корисний. До речі, ще він і дуже ситний при відносно малій калорійності.

Під маринадом

Мариновані гриби найчастіше готують в зиму. Кожна господиня може створити власний рецепт, але краще прокип`ятити промиті гриби з соком лимона. Піну знімайте, а банки заповнюйте на три чверті об`єму. Іншу частину заливайте маринадом. А як робити маринад? Підкажемо найпростіший спосіб: на літр води візьміть пару ложок солі, цукру, 10 горошин перцю, 4 лаврових листа, кріп, гвоздику і часник. Всі інгредієнти потрібно прокип`ятити і залити гриби. А перед закриттям банки додайте ложку оцту.

Всі вищеописані рекомендації стануть в нагоді вам, якщо ви думаєте ще, як почистити білий гриб. Ця по-справжньому царська видобуток в наших лісах зустрічається все рідше, але переплутати її ні з чим не можна. Значні розміри і привабливий вигляд виділяють білий гриб із загальної маси. Але навіть з ним вам знадобиться інформація про те, як почистити руки після грибів:

1. Промивайте руки після кожного етапу очищення.
2. Збирайте гриби в рукавичках.
3. Запасіться оцтовою кислотою, щоб помити з нею руки після чистки.
4. Перед чищенням рясно намажте руки маслом

На завершення хочеться розповісти про дивовижний способі заготовити гриби в зиму. Добре прожарьте їх без цибулі та спецій, після чого покладіть в скляні банки, заливаючи топленим маслом. Застигаючи, масло утворює кірку, що запобігає псуванню грибів. Зберігати заготовку краще в прохолоді.