Що за "фрукт" цей кабачок-спагетті? Як готувати кабачки-спагетті?
Осінь багата на самі різні баштанні культури: кавуни, кабачки, дині та гарбуза. Їх гасять, запікають, роблять з ними заготовки на зиму і просто страви на кожен день. Здавалося б, здивувати тут вже не чим. Але це доти, поки невідомі кабачки-спагетті. Приготування і подача можуть бути різними, тільки впізнати саме його вдається далеко не відразу. А все тому, що на вигляд і смак він зовсім не схожий на кабачок.
Що це за "фрукт"?
Що ж такого примітного в цьому сорті кабачків? На перший погляд вони нічим не відрізняються від інших. Такі ж довгасті плоди, покриті світло-жовтою шкіркою. Навіть запах і смак сирого овоча не відрізняється від звичайного кабачка. І розрізавши, нічого особливого побачити не вийде. Але чим тоді відрізняється від інших кабачок-спагетті, рецепти з яким вважаються кулінарним вишукуванням?
Справа в тому, що після приготування м`якоть цього овоча стає схожою на знамениті італійські спагетті. І природно, що цим не премянулі скористатися кухаря по всьому світу і придумали чимало страв з ним. До того ж такі "спагетті" підійдуть і вегетаріанцям, і худне особам. Очевидно, що калорійність страв буде низькою. Адже замість борошняних макаронів використовується кабачок-спагетті.
Як готувати?
Існує чимало способів, як можна приготувати кабачок-спагетті. Але перш за все потрібно піддати термічній обробці сам овоч. Це необхідно для того, щоб м`якоть придбала потрібну консистенцію і структуру.
Якщо плоди кабачків невеликі, то найпростіше їх відварити цілими, навіть не знімаючи шкірки. З цією метою кабачки опускають у киплячу воду і залишають в ній на 20-30 хвилин. Також цілими їх дуже зручно запікати в духовці. Робити це потрібно при 180 градусах близько 30-40 хвилин. Потім овочі виймають і залишають на 5-7 хвилин, щоб вони охололи, і з ними можна було працювати. Розрізають кабачок на 2 частини, прибирають насіння і вибирають м`якоть вилкою або просто руками.
А ось великі кабачки краще розрізати і прибрати насіння ще у сирих. Потім нарізати на часточки розміром 12-15 см. Такий довжини будуть "спагетті" в тарілці. Опустити в киплячу воду і варити в ній до м`якості. Дуже важливо їх не переварити, щоб збереглася структура. Потім просто розім`яти виделкою і заправити улюбленим соусом кабачок-спагетті. Як готувати сам овоч ясно, але з ним можна ще робити і різні страви.
З м`ясним соусом
Поки запікатиметься або відварюватися кабачок, можна до нього приготувати зовсім дієтичний і не вегетаріанський м`ясної соус. Це зробить овочеві спагетті схожими на справжні. Для нього знадобиться 500 грам фаршу, 2-3 м`ясистих і соковитих помідори, 2 цибулини, болгарський перець, зелень, сіль і спеції за смаком і бажанням.
На сковороді потрібно обсмажити фарш, поки не виділиться сік, а м`ясо не стане світло-коричневим. Якщо він нежирний, можна налити трохи олії. Тим часом всі овочі нарізаються кубиками, зелень дрібно кришиться. У соус можна ще додати натерту моркву, подрібнений часник і томат-пасту. Потім все це поєднується з м`ясом, добре солиться і приправляється, перемішується і гаситься на невеликому вогні до готовності м`яса. Залишається полити цим соусом вже в тарілці кабачок-спагетті. Як готувати з м`ясом зрозуміло, а чи можна зробити з сиром? Звісно так.
"Макарони" з сиром
Такі "Спагетті" з сиром можна зробити як з італійського ресторану. Всього лише потрібно використовувати для приготування часник, базилік і, звичайно, тертий пармезан. І навряд чи ці дієтичні "макарони" поступляться за смаком класичним. А кількість калорій в рази менше. На оливковій олії злегка обсмажується подрібнений часник, щоб він віддав свій смак і аромат. Потім додається подрібнений базилік (зелений або червоний, а можна обидва), ще трохи обсмажується. Додається в сковороду кабачок-спагетті (як готувати його, вже відомо). Зверху посипається тертим пармезаном, перемішується, і можна дивувати домашніх чи гостей "макаронами" з сиром з кабачка.
Соус до спагеті: рецепт приготування Різноманітність соусів до спагетті просто вражає. Вони можуть бути з м'ясом і з рибою, фруктами і овочами. Можна щодня готувати спагетті і кожен день їсти їх як в перший раз завдяки різним соусам.Соус для спагетті з фаршемВаримо макарони. Півкіло…
Рецепт спагеті карбонара Серед безлічі рецептів популярних страв італійської кухні любителі особливо виділяють рецепт спагетті карбонара.Ця страва оптимальним чином поєднує в собі ситність, простоту і відмінні смакові якості.Особливу популярність рецепт спагетті карбонара…
Рецепт спагеті болоньєзе. У нашій країні не менше італійців люблять спагетті. Вони регулярно з'являються на столах наших співвітчизників. Багато хто вважає, що приготувати спагетті не так вже й складно. В принципі так воно і є. Але є дуже смачна страва, яке називається…
Як Варити Спагеті? Спагетті - прекрасний продукт, вироблений італійцями, який в нашій країні заробив чималу популярність. Адже цей продукт є досить легким у приготуванні і має відмінні смакові властивості.Вас цікавить питання, як варити спагетті? Давайте розглянемо…
Фаршировані кабачки з різними начинками Фаршировані кабачки - дуже смачна страва, яке чудово виглядає на святковому столі.Для приготування знадобиться: 2 кабачка, склянка рису, 300 г фаршу, морква, цибулина, і 100 г сиру.Кабачок очищають від шкірки і ріжуть на кільця висотою 3-4 см. З…
Приготування кабачків. Рецепти різних страв Щороку восени на нашому столі з'являється смачний дієтичний продукт - кабачки. Незважаючи на те, що з них найчастіше готують ікру, ми хочемо запропонувати закуски, які підійдуть навіть на святковий стіл. Приготування кабачків не займе багато часу і…
Рецепт спагеті в різних варіантах Спагетті - це традиційне італійське блюдо. Однак воно популярно у всьому світі за свій смак і безліч варіантів приготування. Рецепт спагеті передбачає використання різних інгредієнтів. Це можуть бути морепродукти, будь-які види м'яса, сир або овочі.…
Як смажити кабачки? Важко знайти овоч, який може зрівнятися з кабачком за своїми якостями. Це і висока врожайність, і невибагливість, і низька ціна. Крім того, кабачки є дієтичним продуктом, який рекомендують в якості харчування для дітей і людей із захворюваннями ШКТ.…
Кабачки в мультиварці і не тільки Кабачок - дивно корисний овоч, який легко засвоюється організмом і містить багато мікроелементів, вітамінів та інших корисних речовин. Кабачок хороший в будь-якому вигляді: у сирому, смаженому, вареному, тушкованому - його можна додавати практично в…
Спагетті з сосисками. Чотири простих рецепта Коли потрібно швидко приготувати смачний і ситний вечеря, що може бути простіше, ніж відварити спагеті і сосиски? Але варто злегка видозмінити рецепт, додати кілька додаткових інгредієнтів, і спагетті з сосисками порадують вас новими смаковими…
Готуємо спагетті в мультиварці Мультиварка - популярний сучасний прилад, за допомогою якого можна серйозно прискорити і спростити приготування страв. До того ж він замінює безліч інших пристроїв, так що дозволяє ще й звільнити простір на кухні. Приготувати можна безліч страв, від…
Як запекти кабачок з фаршем в духовці. Кілька варіантів приготування Кабачки, запечені з фаршем в духовці, являють собою самодостатня страва, до якого не потрібно гарніру, оскільки воно включає в себе і овочеві, і м'ясні компоненти, які відмінно поєднуються. При цьому існує кілька варіантів подачі страви в залежності…
Паста болоньєзе або спагетті з фаршем Паста болоньєзе або спагетті з фаршем - це старовинний рецепт приготування макаронів з смачним м'ясним соусом. Автором цієї страви були кухаря з міста Болонья, який розташований на півночі Італії. Потрібно зауважити, що класичний рецепт спагетті з…