Що можна додати в яєчню-базіку? З чим і як можна приготувати яєчню смачно?

Курячі яйця - мабуть, найпопулярніший, після хліба та м`яса, продукт, який, безсумнівно, знайдеться в кожному будинку. У рецептах величезної кількості страв присутній цей інгредієнт. Перше, що спадає на думку - це омлет, яєчня-брехуха і яєчня. У процесах приготування цих страв є істотні відмінності. Якщо глазунья - це акуратно вилиті на гарячу сковорідку яйця з неушкодженим жовтком, то брехуха, навпаки, готується з злегка перемішаних між собою жовтків і білків і має ніжну, кілька грудкувату консистенцію. Ну, а омлет обов`язково повинен бути повітряним і гладким.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як можна смачно приготувати яєчню. Нічого особливо складного в цьому процесі немає, впоратися з ним здатний навіть початківець кулінар.

Основний (базовий) рецепт базік (2 порції)

Інгредієнти:

- 3 або 4 яйця-

- свіже молоко-

- слив. масло-

- сіль.

Злегка збити яйця, влити в них молоко, посолити. У розігріту на невеликому вогні сковороду, змащену маслом, влити підготовлену яєчну суміш. Смажити 5-7 хвилин на маленькому вогні, безупинно перемішуючи.

Подавати базіку гарячою, прикрасивши свіжою зеленню.

Цей рецепт вважається базовим, і в нього, безсумнівно, можна включити безліч різноманітних інгредієнтів-доповнень. Що можна додати в яєчню-базіку для додання їй більш цікавого і, можливо, пікантного смаку? Та все, що душі завгодно, - свіжу зелень, овочі, морепродукти, бекон, ковбасні вироби та інші продукти.

Рецепт яєчні-брехуха «Струнка фігура» (1 порція)

Інгредієнти:

- два курячих яйця-

- мед або кленовий сіроп-

- кокосовий орех-

- трохи кокосового молока-

- соль-

- ягоди (для прикраси) -

- слив. масло (для смаження).

У невеликій чашці змішати віночком яйця з молоком, тертої м`якоттю кокоса, медом і сіллю. Масло розтопити в глибокій товстостінній сковороді на невеликому вогні, вилити на неї яєчно-молочну суміш. Смажити, безперервно помішуючи, на дуже маленькому вогні кілька хвилин.

Одночасно з цим на іншій сковорідці без масла можна підсмажити кілька шматочків хліба. Готову базіку викласти на тости, прикрасити ягодами і декількома краплями кленового сиропу.

Рецепт яєчні-брехуха «Мексиканська пристрасть» (3 порції)

Інгредієнти:

- яйця 5-6 шт-

- вершки 45-50 мл-

- середнього розміру свіжі томати 2 шт-

- часник (кілька часточок) -

- ріпчаста цибуля

- спеції (перець, кмин, куркума, зіра, каррі) по 1 ч.ложке-

- соль-

- свіжа зелень (кінза, петрушка, базилік) -

- тости з житнього хліба-

- 1 стручок перчика чілі-

- слив. масло (для смаження).

Цибуля, часник і чилі дрібно порубати, трошки обсмажити зі спеціями на вершковому маслі. Помідори очистити від серцевини, так само дрібно нарізати і додати в сковороду. Обсмажувати всю суміш не більше 10 хвилин. Окремо в чашці злегка збити яйця з вершками, залити цією масою овочі. Безперервно помішуючи, довести яйця до готовності. Подавати яєчню на житніх тостах. Прикрасити страву можна дрібно нарубаної зеленню.

Пишна яєчня-брехуха (2 порції)

Що додати в яєчню, щоб вона піднялася? Зробити її ще більш ніжною і смачною? Особливих складнощів і нереальних зусиль це не зажадає, просто потрібно знати кілька нехитрих секрету - в збиті тільки з сіллю яйця необхідно ввести сметану з майонезом і смажити яєчну суміш у невеликій чавунній сковорідці з високими бортами на дуже слабкому вогні.

Інгредієнти:

- 3 або 4 яйця-

- соль-

- майонез (жирністю не менше 65%) 2 стол. ложки + сметана (жирності не менше 15%) 2 стол. ложкі-

- свіжа зелень.

В окремій мисці віночком необхідно ретельно збити яйця з сіллю, акуратно ввести сметану і майонез. Знову гарненько збити. Маленьку сковорідку розігріти на невеликому вогні, влити в неї суміш, перемішати лопаткою і смажити під кришкою. Подавати пишну яєчню порційно, прикрасивши рубаною зеленню, зі сметаною.

Дитячий варіант приготування яєчні

Не варто забувати про те, що в багатьох сім`ях є діти, і для них мами готують спеціальну, яка підходить їжу. З чим можна приготувати яєчню для дитини? Вибір продуктів в цьому випадку має деякі обмеження, такі як гриби, гострі спеції, копченості та інші шкідливі дитячому організму інгредієнти. Питання про те, що можна додати в яєчню, яку мама вирішила приготувати для свого малюка, цілком дозволимо. Цілком підходящим варіантом стане яєчня з шинкою і помідорами (1 порція).

Інгредієнти:

- 1 або 2 яйця-

- свіжі помідори черрі 1-3 шт-

- шинка 50 г-

- соль-

- слив. олія для смаження.

Для початку з помідора необхідно видалити шкірку. Шинку та чері дрібно порубати, трохи обсмажити. Злегка збиті з сіллю яйця влити в сковороду, перемішати вміст. Смажити, часто перемішуючи, на маленькому вогні не більше 7 хвилин. Подавати на улюбленій малюком тарілочці, прикрасивши половинками помідорів чері або гілочкою свіжої зелені.

Нетрадиційні рецепти приготування яєчні

Мабуть, важко уявити собі сніданок без апетитного ароматного страви з яєць. Що можна додати в яєчню такого, щоб вона перетворилася в незвичайне страву? Існує безліч рецептів нетрадиційного приготування яєчні.

Яєчня з копченою рибою (2 порції)

Інгредієнти:

- копчена риба (лосось, форель, горбуша) 150 г-

- молоко 2-3 ст. ложкі-

- яйця 4 шт-

- соль-

- вирощує. масло-

- капуста кольрабі 1 шт-

- мускатний горіх-

- слив. масло-

- перець.

Капусту промити, нашаткувати тонкими скибочками, посолити, додати перець і тертий мускатний горіх, згасити в суміші вершкового і рослинного масел.

У чашці збити молоко з яйцями, трохи посолити і поперчити. Рибу нарізати смужками. Яєчну суміш вилити в розігріту з вершковим маслом сковороду, дати трошки «схопитися», додати копчену рибу, перемішати і смажити не більше п`яти хвилин. На тарілку викласти кольрабі, зверху красиво укласти яєчню. Прикрасити половинками черрі, зеленню.

Ви все ще задається питанням про те, що додати в яєчню такого собі екстравагантно-неординарного? У нас є відповідь і на нього!

Яєчня «Грецька легенда» (2 порції)

Інгредієнти:

- 4 або 5 яєць-

- шинка - 2 тонких ломтіка-

- два середніх розмірів помідора (очистити від шкірки) -

- терта бринза-

- середнього розміру цибулина-

- сир грувьера (або будь-який твердий сир) - кілька ломтіков-

- солодке вино (чверть склянки) -

- трохи борошна-

- лимонний сік-

- слив. масло-

- сіль, перець.

Для того щоб приготувати цю страву, вам знадобляться дві глибокі сковороди. В одній з яких необхідно обсмажити розділені навпіл помідори. У другій готується начинка. Для цього добре обсмажений, дрібно нарізану цибулю потрібно змішати з нарізаною шинкою, борошном, сіллю, перцем і вином. Гасити цю суміш близько 10 хвилин, потім ввести в неї терту бринзу, акуратно перемішати і рівномірно розподілити по обсмаженою половинкам помідор. Запікати в добре прогрітій духовці близько 10 хвилин.

Яйця слід готувати досить незвичайним способом. У киплячу з лимонним соком воду (близько 3 склянок) потрібно акуратно по черзі розбити яйця, як тільки білок досить міцно схопиться, його необхідно дістати за допомогою шумівки і покласти в сковороду з начинкою. Вкрити зверху скибочками сиру грувьера і знову відправити в піч до тих пір, поки не розплавиться сир.

А ви знаєте, з чим можна зробити яєчню, щоб вона перетворилася в цілком собі святкове блюдо? Ні? Тоді цей рецепт саме для вас.

Яєчня-брехуха в шубі з листкового тіста

Інгредієнти:

- яйця 6-7 шт-

- шинка 200 г (можна замінити ковбасою або сосисками) -

- твердий сир 100 г-

- сіль, перець-

- свіжі гриби (шампіньйони або гливи) 150-200 г-

- листкове тісто-

- зелень-

- слив. масло (для смаження).

Гриби добре промити, обсушити. Нарізані шинку і гриби обсмажити. Змішати яйця з дрібно натертим сиром, рубаною зеленню, сіллю і перцем. Влити цю масу в сковороду. Смажити не менше 5 хвилин на дуже слабкому вогні, періодично помішуючи.

Поки яєчня остигає, тонко розкачати тісто. З боків пласта гострим ножем необхідно зробити надрізи, щось типу бахроми, ширина кожної смужки близько 2,5 см, середина листа повинна залишитися незайманою.

У центр розкотив тесту викладається остившая яєчня. Закривається начинка шляхом плетіння косички з бічних надрізів. Верх «пирога» змастити яйцем. Випікати в попередньо розігрітій духовці приблизно 25 хвилин. Температура запікання 175-180 градусів. Подавати блюдо гарячим, прикрасивши зеленню.

Тепер ви знаєте, що можна додати в яєчню і перетворити таке, здавалося б, банальне блюдо в справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Смачного!