Куряча грудка в'ялена в домашніх умовах
Чи любите ви в`ялене м`ясо? Більшість людей на це питання дадуть відповідь позитивно. Відмовитися від такого делікатесу дуже складно. Але якщо ви ще не знаєте, що таке сиро в`ялена куряча грудка і як її приготувати вдома, то ця стаття для вас.
Це прекрасний варіант холодної закуски, яку можна подати до святкового столу і здивувати гостей. Куряча грудка в`ялена може являти собою як самостійну страву, так і основу для бутербродів. Спеції та трави, додані в процесі приготування, додадуть їй ніжний аромат і трохи пікантний смак.
Що необхідно
В`ялена куряча грудка в домашніх умовах готується дуже просто. Інгредієнтів потрібно небагато, чого не можна сказати про час. Починати готувати страву необхідно за кілька днів до торжества. Обов`язково знадобиться харчова плівка, марля або рушник і кулінарні нитки (можна замінити звичайними, але не тонкими). Спеції вибирайте на свій смак. Головне, щоб вони були виразними і ароматними. Хочете зробити смак гострим, додайте перцю. Якщо потрібен яскравий насичений колір, то використовуйте паприку. Все залежить від вашої фантазії і переваг.
Ніжний аромат часнику
Часник надає будь-якої страви дивовижний аромат. Тому бажано використовувати його, щоб вийшла смачна в`ялена куряча грудка. Рецепт нехитрий і вимагає мінімальної кількості інгредієнтів.
Так, знадобиться дві курячі грудки середнього розміру, 4 маленькі ложки перцю чорного, велика ложка паприки, дві ложки крупної солі і два зубчики часнику. Вибираємо тільки якісні продукти. Куряча грудка повинна бути свіжої, охолодженої і не замороженою. Від цього залежить кінцевий результат.
Перший етап: маринування
Перед тим як приготувати в`ялену курячу грудку, змішуємо сіль, паприку і мелений перець. Це буде суміш для маринування м`яса. Далі промиваємо грудку під проточною водою і ретельно висушуємо. Для цього відмінно підійде паперовий рушник. Потім натираємо її сумішшю перцю і солі.
Робимо це якісно, з кожного боку. Викладаємо грудку в контейнер і закриваємо його харчовою плівкою. Ставимо в холодильник на добу. У процесі м`ясо виділить сік, необхідний для маринування. Не забуваємо кілька разів на день перевертати шматочки, щоб вони просочилися сумішшю соку і спецій.
Заключний етап
Курячу грудку дістаємо з холодильника і ретельно промиваємо. Висушуємо її за допомогою паперового рушника. На м`ясі не повинно залишитися спецій, а консистенція його повинна бути щільною. Часник подрібнюємо і обмазуємо їм грудки. Загортаємо кожен шматочок в чисту тканину або марлю.
Кладемо в холодильник як мінімум ще на добу. Потім дістаємо і, обв`язавши ниткою, підвішуємо для просушування. Краще, якщо приміщення буде провітрюваним. Чим довше буде сушитися м`ясо, тим воно буде твердіше. В результаті у вас вийде пастрома з курячої грудки - в`ялена, смачна закуска з ніжним ароматом часнику. Це найпростіший рецепт приготування.
Ніжне м`ясо
Наступний рецепт відрізняється оригінальністю, але від цього блюдо тільки виграє. Ніжне і смачне м`ясо стане вашим кулінарним шедевром. Знадобиться дві або три курячі грудки (600 грамів), 200 грамів солі (приблизно дві великі ложки), 2 ложки перцю чорного, 1,5 ложки перцю червоного пекучого і 50 грамів коньяку (можна замінити будь-яким спиртним напоєм). Сіль для приготування беремо велику і нейодовану. Її кількість можна регулювати в подальшому. Використовуйте цей рецепт як основу, але якщо м`ясо здасться солоним, то наступного разу зменшуйте кількість цього інгредієнта.
Переходимо до приготування
Для початку промиваємо грудки і видаляємо всі плівки і кісточки. Бажано, щоб філе було свіжим, тоді вийде дуже смачна куряча грудка в`ялена. Окремо змішуємо всі спеції, сіль і коньяк. Спиртне додає м`ясу незвичайний аромат і виступає хорошим консервантом. Ретельно натираємо грудку підготовленою сумішшю. Потрібно, щоб спеції добре просочили м`ясо, тому втираємо сильно. Потім кладемо грудку в підходящу ємність і закриваємо харчовою плівкою, яка захистить від обвітрювання
Відправляємо заготовку в прохолодне місце на добу. За цей час вона добре промаринується і вбере в себе весь аромат спецій. Щоб маринад рівномірно розподілився, перевертайте м`ясо кілька разів на день. Після закінчення доби дістаємо грудку і добре промиваємо. М`ясо Просолов, і зайва сіль не потрібна. Потім також ретельно протираємо його паперовим рушником, оскільки волога теж буде зайвою. В результаті засолювання м`ясо стане дуже щільним. Потім натираємо поверхню подрібненим часником і перцем. Використовуємо також паприку, щоб вийшла гарна в`ялена куряча грудка. Рецепт не складний, але вимагає певного часу для приготування. Загортаємо м`ясо в марлю і відправляємо в холодильник мінімум на 12 годин. Але краще, якщо грудка пролежить там подовше. Потім підвішуємо кожен шматочок для просушування.
Незвичайні аромати
Як відомо, кожна спеція або приправа віддає страві свій незвичайний смак і аромат. Приготуємо апетитну в`ялену грудку, використовуючи декілька прянощів. Візьмемо два курячих філе, 7-8 ложок крупної солі, маленьку ложку ялівцю, стільки ж перцю чорного, зірочку бадьяна, половину апельсина, перець духмяний, щіпку фенхеля сухого, велику ложку цукру, лавровий лист і трохи аджики. Готуємо грудку, видаливши плівки і кісточки. Потім видавлюємо на неї сік половини апельсина.
У ступці розтираємо все пряні спеції, а сіль і цукор змішуємо в окремій ємності. Солі має бути стільки, щоб вона покривала всю поверхню м`яса. Беремо відповідну ємність і насипаємо на дно трохи спецій і солі. Викладаємо в неї курячу грудку і засипаємо зверху прянощами і сіллю. Частина спецій залишаємо. Можна трохи обваляти в них м`ясо, втираючи їх в поверхню. Тепер закриваємо миску кришкою або плівкою і залишаємо на добу, або трохи довше, для засолювання. Сіль за цей час вбере всю вологу і зробить м`ясо щільним. Потім дістаємо грудку з ємності і дуже ретельно промиваємо, змиваючи сіль і спеції. Потім добре висушуємо м`ясо. Посипаємо рештою прянощами і натираємо сухий аджикою. Прикриваємо м`ясо марлею і підвішуємо для просушування. В`ялена куряча грудка в домашніх умовах виходить дуже ароматною за рахунок великої кількості спецій.
Азіатська кухня
Не секрет, що в`ялене м`ясо - це одне з головних страв азіатської кухні. Тут готують його з особливою ретельністю і використовують різні спеції. Бастурма, або куряча грудка в`ялена, - це смачна, апетитна закуска. Для приготування знадобиться 800 грамів курячого філе, 400 грамів солі, кілька лаврових листків і горошин перцю запашного, по половині маленької ложки кмину і мускатного горіха, а також будь-які спеції на ваш розсуд. Чим ароматний будуть прянощі, тим смачніше буде куряча грудка в`ялена.
Процес приготування аналогічний попереднім рецептами. Натираємо підготовлене м`ясо спеціями і відправляємо в холодне місце як мінімум на добу. Потім видаляємо залишки солі і знову натираємо грудку спеціями. Після цього відправляємо м`ясо сушитися. Це можна зробити декількома способами. По-перше, просто підвісити його в провітрюваному приміщенні, прикривши марлею. По-друге, скористатися спеціальною сушаркою. По-третє, можна помістити м`ясо в духовку з температурою 40-60 градусів зі злегка прочиненими дверцятами. Але пам`ятайте, м`ясо повинно сушитися, а не запікатися. Готову страву нарізаємо тонкими скибочками і викладаємо на блюдо.
Можна подавати курячі грудки з в`яленими помідорами. Ці два продукти ідеально один одного доповнюють. Також тонко нарізане м`ясо використовують для приготування бутербродів. В`ялена куряча грудка поєднується з овочами і зеленню. Можна також використовувати її для приготування салатів та інших страв. Але в`ялена грудка сама по собі вже є делікатесом і прикрасою будь-якого святкового столу. Пам`ятайте, продукт, приготований в домашніх умовах, завжди краще покупного.
Смачно приготована грудка індички. Рецепти на всі випадки Індичка цілком підходить для приготування в будь-якому вигляді. У неї смачне і поживне м'ясо. Грудка індички запікається в духовці цілком з приправами або з неї роблять рулети. Рецептів багато, і кожен по-своєму гарний. Пропонуємо кілька своїх…
Курячі грудки: готуємо з них смачні і соковиті страви Незважаючи на сформовану думку про те, що куряча грудка трохи сухувата, її можна зробити дуже смачною і соковитою. Для цього потрібно використовувати різні інгредієнти, які чудово доповнять куряче м'ясо. Варіантів приготування дуже багато, і кожен з…
Приготування курки. Кілька рецептів Куряче м'ясо легко засвоюється організмом, тому так популярно серед кулінарів. До того ж, з курки можна зробити багато апетитних страв. Її запікають цілком в духовці або готують, порізавши на порційні шматочки. А якщо додати кілька інгредієнтів і…
Як варити курячу грудку. Готуємо смачні страви Філе курки дуже зручно використовувати при приготуванні різних страв. Це можуть бути відбивні, салати, запіканки, піца і т.д. Зазвичай в рецептах салатів необхідно взяти відварне м'ясо. Як варити курячу грудку? У цьому процесі немає нічого…
Що приготувати з курячої грудки Куряче м'ясо відноситься до дієтичних продуктів, тому багато хто використовує його в своєму раціоні. З нього можна приготувати безліч смачних і оригінальних страв. У їжу вживають курку цілком або її окремі частини. Все залежить від обраного рецепта.…
Курячі грудки в мультиварці і не тільки Кожній жінці хочеться порадувати коханого чоловіка корисним і смачним вечерею з м'яса. Відмінний варіант - це куряча грудка в мультиварці. Рецепти приготування досить прості. Крім легкості виготовлення, це блюдо готуватися дуже швидко, воно виходить…
Як приготувати соковиту курячу грудку вдома? Хочете дізнатися, як приготувати соковиту курячу грудку в домашніх умовах? Є кілька чудових рецептів. Ось, наприклад, рецепт смачного китайського блюда, яким ми хочемо поділитися! Повірте, ваша сім'я, а також гості будуть по-справжньому вражені і…
Просто і смачно: запікаємо курячу грудку в духовці Курятина - ідеальне м'ясо, одночасно дуже дієтично і смачне. Запечена куряча грудка, соковита і апетитна, не залишить байдужим нікого. А приготувати її під силу навіть недосвідченим господаркам. Цілком запекти курку так, щоб вийшло соковито і…
Рецепт: апетитна куряча грудка (запекти в духовці, на грилі) З курки ви можете приготувати величезну кількість смачних і різноманітних страв. Найбільш ніжна частина цієї свійської птиці - куряча грудка. Запекти ви можете її з овочами, сиром, грибами, в соусі, маринаді і так далі. Процес приготування багато…
Як запекти в духовці курячу грудку під вершковим соусом? Запекти в духовці курячу грудку можна по-різному. Сьогодні ми вирішили розглянути найпростіший спосіб, завдяки якому ви можете вже через 80 хвилин насолоджуватися соковитим, ніжним і дуже смачним блюдом.Як запекти в духовці курячу грудку з овочами,…
Грудка куряча: в духовці можна створити кулінарне диво Несподівано прийшли гості? Немає часу на те, щоб довго готувати вечерю? Є бажання приготувати дієтичне блюдо? Вихід є: грудка куряча в духовці готується швидко, та й варіантів рецептів дуже багато. Стаття зможе запропонувати деякі з них, як…
Простий рецепт: куряча грудка на вечерю Куряче м'ясо вважається не тільки смачним, але і корисним. Воно легко засвоюється і містить велику кількість потрібних організму білків. Особливо в курячої тушки цінується грудка - вона являє собою ласий шматочок м'якого і апетитного білого м'яса,…
Куряча грудка з грибами у вершковому соусі. Рецепт приготування Смачна куряча грудка високо цінується спортсменами і людьми, що стежать за фігурою. Цей корисний продукт практично не містить жиру і багатий цінним білком. Проте і у нього є один серйозний недолік - досить часто страви з курячої грудки виходять…