Коров'ячі губи - гриби небезпечні та отруйні
Коров`ячі губи - гриби, які в народі ще називають "Дуньки". По-науковому вони називаються свинушки тонкі (Paxillus involutus). Коров`ячі губи - гриби, які раніше вважалися умовно їстівними. Проте після кількох випадків отруєнь і більш детальних досліджень їх віднесли до отруйних.
Опис
Гриб коров`яча губа має капелюшок до 10 см в діаметрі. У молодому віці вона оливково-бура, мелковорсістая і слабовипуклая, а потім охристо-бура, сплощена, суха, гладка, матова з краями, загнутими вниз, і воронкою в центрі. У дощову погоду капелюшок буває дуже слизькою. Пластинки бурі, часті і легко відділяються. При натисканні вони буріють. Ніжка у гриба суцільна, циліндрична. Діаметр її - 1-2 см, а висота - 3-6 см. М`якоть у макроміцетов соковита, щільна, кислувата на смак, м`яка, без вираженого запаху. Спочатку вона має світло-жовтий колір, але пізніше набуває іржаво-бурий або жовто-бурий відтінок. Спори гладкі, коротко-еліпсоїдні. Їх порошок - вохристо-бурий.
Місця проживання
Коров`ячі губи - гриби, які ростуть групами в лісах листяного і хвойного типу. Їх можна зустріти під дубами, буками, осиками, березами, в заростях чагарнику, в садах, недалеко від боліт, на вирубках і у старих мурашників. Макроміцетов воліє дрібноліссі, де достатньо світла. Коров`яча губа плодоносить у період травень-листопад. Гриб любить підвищену вологість повітря.
Двійники
Коров`ячі губи - гриби, які можна переплутати з деякими формами рижиків. Однак для останніх характерно виділення молочного соку на місці зламів і зрізів. Свинуха тонка також має схожість з оранжево-червоним (горбкуватим) Паутінник. Цей макроміцетов смертельно отруйний. Його токсини руйнують нирки і печінку. Оранжево-червоний павутинник росте групами у вологих ялинових масивах, в чорничник або густому сфагнумі. Від свинушки тонкої даний макроміцетов відрізняється вираженим темно-коричневим кольором, капелюшком з маленьким загостреним горбком, а також рідкісними і товстими пластинками. На ніжці є поперечні пояски жовтого кольору.
Вживання в їжу
Ще не так давно гриби коров`ячі губи ставилися до умовно їстівних малоцінних макроміцетов. Але після того як за кордоном і в РФ почастішали випадки тяжких отруєнь свинушками (нерідко зі смертельним результатом), були проведені додаткові дослідження. Вони показали, що в коров`ячих губах містяться токсини, які при термічній обробці не руйнуються. Один з них мускарин - токсин, подібний з отрутою червоного мухомора. У людини він викликає діарею, блювоту, посилену пітливість і слиновиділення, уповільнення ритму серця. У свинушками міститься не дуже багато отрути, однак при регулярному вживанні даних грибів і накапливании в організмі великих доз токсину можливий набряк легенів і порушення дихання.
Крім того, свинушки тонкі містять антиген, на який людський організм реагує утворенням агглютінінов - антитіл, які при перевищенні певного порогу можуть руйнувати еритроцити. Цікавою особливістю, є те, що отруєння настає не відразу. Все залежить від індивідуальних особливостей конкретного організму. Одні люди можуть отруїтися лише після багаторічного вживання коров`ячих губ, а інші більш чутливі до них, а тому отруєння настає швидко.
Павутинник фіолетовий - екзотичний і рідкісний гриб Павутинник фіолетовий (по-латині - Cortinarius violaceus) - це дуже рідкісний і цікавий гриб з незвичайною забарвленням, завдяки чому він і отримав частину своєї назви. У народі його називають пріболотніком фіолетовим. У Білорусі гриб називають…
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Підступний гриб корбан їстівна: збирати чи ні? Свинушки - це популярні гриби, які сучасні вчені, однак, відносять до групи отруйних дарів лісу. У цій публікації ви дізнаєтеся відповіді на наступні питання: "Гриб корбан - їстівна їжа чи ні? Як він виглядає, і в яких місцях росте? Якої шкоди може…
Гладиш - гриб з оселедцевим ароматом Гладиш - гриб, який в народі ще називають грибом сизим, жовтої дуплянки, коником, Гладушко або Гладух, жовтої свинушками. По-науковому він називається молочні судини звичайний. Гриб являє собою пластинчастий макроміцетов, який відноситься до…
Дунька - гриб смертельно отруйний Дунька - гриб, який відноситься до свінушковим. Раніше він вважався умовно-їстівних і вживався в їжу. Однак зараз його віднесли до отруйних макроміцетов. У деяких сучасних довідниках в описі можна зустріти визначення як смертельно отруйний. Народ…
Гриби свинушки: отруйні чи ні? Розбираємося У наших лісах зустрічається деяка кількість грибів, які вченими ставляться до категорії умовно їстівних. Яскравий приклад - ті ж зморшки і рядки, придатні до вживання в їжу тільки після двократної варіння. Не є винятком і гриби свинушки. Отруйні чи…
Гриб, що росте на деревах: їстівні види макроміцетов Як правило, «тихі мисливці» шукають свою здобич на грунті і лісовій підстилці і рідко хто з них зверне увагу на гриб, зростаючий на деревах. Однак серед даних макроміцетов є їстівні і дуже смачні. Гриб, що росте на деревах, більшістю «тихих…
Зеленуха - гриб зеленого забарвлення Зеленуха - гриб, який по-науковому називається рядовка зелена і відноситься до роду тріхолома. У народі його ще називають зеленушкой або зеленкою. Даний макроміцетов отримав таку назву за свій характерний окрас. Причому він зберігається і після…
Які рядовки їстівні? Різновиди і характеристики Сімейство рядовкових налічує близько 2500 макроміцетов. Причому рядовки їстівні дуже популярні у любителів «тихого полювання». Причиною цього є відносна невибагливість і хороша врожайність. До того ж багато різновидів вельми смачні.Рядовки…
Тополина рядовка (гриб пісочник) Тополина рядовка - гриб, який в народі ще називають пісочником, Топольник або подтопольніком. Даний макроміцетов їстівний (третя категорія), але досить рідкісний. Тополина рядовка - гриб, в назві якого чітко відображено, де його слід збирати. Як…
Ці дивовижні їстівні фіолетові гриби Фіолетові гриби мають дуже цікаву екзотичну зовнішність, проте їстівні вони? Існує кілька фіолетових макроміцетов, які можна безпечно вживати в їжу.Павутинник фіолетовийДаний макроміцетов ще називають пріболотніком. Цей гриб фіолетового кольору має…
Тихе полювання: гриби їстівні осінні Осінь - це традиційно грибна пора. Гриби їстівні осінні є бажаною здобиччю «тихих мисливців». Адже даний час року - це період масового плодоношення багатьох макроміцетов. Гриби їстівні осінні перераховувати можна довго. Дощова погода вельми сприяє…
Рядовка отруйна (тигрова): гриб, небезпечний для здоров'я Рядовка отруйна - це досить небезпечний гриб, який відноситься до роду Тріхолома. Отруєння може викликати вживання в їжу даного макроміцетов навіть у невеликих кількостях. По-науковому він називається рядовка тигрова. Ці макроміцети дуже підступні.…