Дунька - гриб смертельно отруйний
Дунька - гриб, який відноситься до свінушковим. Раніше він вважався умовно-їстівних і вживався в їжу. Однак зараз його віднесли до отруйних макроміцетов. У деяких сучасних довідниках в описі можна зустріти визначення як смертельно отруйний. Народ назвав його "Дунька". Гриб має ще й наукова назва - корбан тонка. На території РФ було зафіксовано кілька смертельних випадків після вживання його в їжу.
Гриби Дуньки в своєму складі містять такі токсичні речовини, як лектини. Можливо, в них також міститься і мускарин. При термічній обробці ці речовини не руйнуються. Не допомагає навіть багаторазове відварювання, до якого вдаються деякі грибники. Після частого вживання цих макроміцетов в їжу у людей може змінитися склад крові. Це небезпечно для життя і здоров`я.
Дунька - гриб, який не можна їсти регулярно. Під впливом шкідливих речовин у крові починається утворення антитіл-аглютинінів, які реагують на антигени макроміцетов (маються на увазі не епізодичні прийоми, а постійні). Аглютиніни з часом накопичуються в організмі. Коли їх кількість перевищує певний поріг, вони починають руйнувати еритроцити.
Фахівці кажуть, що період настання отруєння залежить від особливостей конкретного організму. Хтось постійно їсть тонкі свинушки, а отруєння настає лише через кілька років. Однак у деяких людей підвищена чутливість до аглютиніни, тому отруєння може відбутися відразу і привести до летального результату. Цей макроміцетов більш небезпечний, ніж традиційні всім відомі отруйні гриби. Хоча багато грибники не визнають цього і вважають Дуньку умовно їстівної. Вживання в їжу цього гриба в поєднанні з алкоголем значно посилює рівень токсинів в крові.
Опис
Капелюшок гриба має діаметр 3-12 см. Спочатку вона опукла (краю повстяні і загорнуті), а далі втиснута і сплощена, злегка воронковидная. Край опущений, прямий рубчастий або заборчатих, нерідко волокнистий. Поверхня капелюшка бархатиста, суха, у вологу погоду - липка і блискуча. Забарвлення її оливково-коричнева або охряно-коричнева, при натисканні темніє. Дунька - гриб, який має середні, охряно-коричневі спадні пластинки, за кольором трохи світліше капелюшки. При натисканні вони теж темніють. Порошок суперечка - бурий. Ніжку цей макроміцетов має коротку (циліндричної форми), гладку, іноді звужену до основи, діаметром до 2 см і довжиною до 6 см. Її колір світліше капелюшки. М`якоть, спочатку щільна і м`яка, з часом стає рихлою. Колір її жовтувато-коричневий, на зламах і зрізах темніє. Гриби Дуньки (фото їх потрібно уважно вивчити) часто бувають червивими, як і інші безумовно їстівні дари лісу.
Місцеперебування
Дунька - гриб, який можна зустріти в лісі з середини червня до листопада. Даний макроміцетов можна зустріти у лісових масивах, в тінистих вологих місцях. Він нерідко зустрічається в рідколісся, в паркових зонах, в городах, а іноді навіть на деревних стовбурах. Зростає цей гриб поодинці та сім`ями. Віддає перевагу чагарники, молоді березняки, дубняки. Його можна знайти на околицях сфагнових боліт, на узліссях, недалеко від замшілих сосен і ялин.
Гриб Корбан - їстівний або отруйний? Завзяті грибники напевно зустрічали в розпал літа непримітний гриб під назвою корбан. Гриб Корбан тонка (або Paxillus involutus) росте як у хвойних, так і в листяних лісах, а також у парках, вздовж доріг, на сміттєвих звалищах, на голій землі і…
Валуй - гриб, який в народі називають «бичок» Валуй - гриб, який відноситься до роду сироїжок. Завдяки своїй блискучій, як ніби лакованої капелюшку, він добре помітний в лісі. У сиру погоду вона слизова і клейка. У народі цей гриб називають «бичок». Нещодавно зрізаний валуй іноді має не зовсім…
Гриб козеня: опис, місцепроживання, кулінарна цінність Гриб козеня є представником сімейства Болетальні. У народі його називають: козляк, коров'як, Решетников, Іванчик та ін. Гриб козеня відносно маловідомий. Однак його родичами є такі популярні макроміцети, як підберезники, маслюки і підосичники. У…
Павутинник фіолетовий - екзотичний і рідкісний гриб Павутинник фіолетовий (по-латині - Cortinarius violaceus) - це дуже рідкісний і цікавий гриб з незвичайною забарвленням, завдяки чому він і отримав частину своєї назви. У народі його називають пріболотніком фіолетовим. У Білорусі гриб називають…
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Підступний гриб корбан їстівна: збирати чи ні? Свинушки - це популярні гриби, які сучасні вчені, однак, відносять до групи отруйних дарів лісу. У цій публікації ви дізнаєтеся відповіді на наступні питання: "Гриб корбан - їстівна їжа чи ні? Як він виглядає, і в яких місцях росте? Якої шкоди може…
Гладиш - гриб з оселедцевим ароматом Гладиш - гриб, який в народі ще називають грибом сизим, жовтої дуплянки, коником, Гладушко або Гладух, жовтої свинушками. По-науковому він називається молочні судини звичайний. Гриб являє собою пластинчастий макроміцетов, який відноситься до…
Псилоциба напівланцетовидна: опис і місцепроживання Дуже цікавим грибом є Псилоциба напівланцетовидна. Де росте він, цікавить багатьох любителів психоделічних відчуттів. У народі цей гриб ще називають ковпаком свободи, Веселушки і гострої конічної лисиною. Псилоциба напівланцетовидна відноситься до…
Гриб, що росте на деревах: їстівні види макроміцетов Як правило, «тихі мисливці» шукають свою здобич на грунті і лісовій підстилці і рідко хто з них зверне увагу на гриб, зростаючий на деревах. Однак серед даних макроміцетов є їстівні і дуже смачні. Гриб, що росте на деревах, більшістю «тихих…
Зеленуха - гриб зеленого забарвлення Зеленуха - гриб, який по-науковому називається рядовка зелена і відноситься до роду тріхолома. У народі його ще називають зеленушкой або зеленкою. Даний макроміцетов отримав таку назву за свій характерний окрас. Причому він зберігається і після…
Тополина рядовка (гриб пісочник) Тополина рядовка - гриб, який в народі ще називають пісочником, Топольник або подтопольніком. Даний макроміцетов їстівний (третя категорія), але досить рідкісний. Тополина рядовка - гриб, в назві якого чітко відображено, де його слід збирати. Як…
Ці дивовижні їстівні фіолетові гриби Фіолетові гриби мають дуже цікаву екзотичну зовнішність, проте їстівні вони? Існує кілька фіолетових макроміцетов, які можна безпечно вживати в їжу.Павутинник фіолетовийДаний макроміцетов ще називають пріболотніком. Цей гриб фіолетового кольору має…
Рядовка отруйна (тигрова): гриб, небезпечний для здоров'я Рядовка отруйна - це досить небезпечний гриб, який відноситься до роду Тріхолома. Отруєння може викликати вживання в їжу даного макроміцетов навіть у невеликих кількостях. По-науковому він називається рядовка тигрова. Ці макроміцети дуже підступні.…