Квасоля. Корисні властивості продукту. Використання в харчуванні і лікувальних цілях.

На початку XVIII століття в Росії з`явилася продовольча квасоля. Вона зайняла своє почесне місце в меню всіх верств населення. Існує більше 200 сортів цього смачного і здорового продукту, але тільки близько 20 з них використовується в культурі народів. Найвідоміші види бобової рослини - квасоля звичайна, багатоквіткова, Лімська, місяцеподібне, гостролистого та інші.

Але більшу популярність у нашій країні отримала квасоля звичайна. Стручкова квасоля має не тільки неповторний смак, але і є дуже корисною і поживною. Вона багата за своїм складом макро- і мікроелементами і вітамінами, а за вмістом білка перевершує навіть деякі види м`яса. Це цінна рослина містить: залізо, кобальт, йод, цинк, мідь, фтор, сірку, марганець, молібден, магній, калій, кальцій, фосфор. А також багато вітамінів, каротин, фолієву і аскорбінову кислоти. Кожна людина, що бажає залишатися здоровим і стежить за своїм харчуванням, обов`язково повинен включити в своє меню квасолю. Корисні властивості цього смачного продукту, справді, унікальні і багато господинь використовують його не тільки для збагачення і насичення свого організму, але і з успіхом застосовують у лікувальних цілях.

У народній медицині готують відвари і водні настоянки. Для цього придатні стручки, квітки, насіння і лушпиння квасолі. Так, при серцевих і ниркових набряках застосовують відвар з насіння або стручків. Використовується для зниження цукру в крові, гіпертонії, ревматизмі, хворобах сечостатевої системи, ожирінні печінки, шкірних захворюваннях. Має протимікробні і ранозагоювальні властивості.

Відвар з стручків квасолі можна приготувати таким способом. Приблизно 3 ст. ложки подрібнених стручків залити півлітра води, кип`ятити близько 15 хвилин. Дати настоятися 3:00 і процідити. Приймати по половині склянки до їди 3 рази на добу. Такий відвар корисний при запальних процесах сечостатевої системи і при каменях у сечовому міхурі.

Корисний також сік із зелених стручків або недозрілих плодів квасолі. Він має антибактеріальну та сечогінну дію. А також знижує цукор у крові. Для лікування приймають по чайній ложці до 6 разів на день.

З успіхом застосовується в косметичних цілях. Корисні маски, для яких використовується варена стручкова квасоля. Користь полягає в оздоровленні та харчуванні шкіри, усунення зморшок. Для приготування маски потрібно перетерти варені плоди, змішати з соком лимона і будь-яким рослинним маслом.

Найчастіше буває, що багато господинь рідко використовують в раціоні своєї сім`ї квасоля. Корисні властивості бобового продукту відомі багатьом, але мало хто знає, як приготувати його смачно і з чим його піднести.

Перед варінням квасоля варто попередньо замочити на 6-10 годин. Червону квасолю бажано замочувати завжди, білу можна варити відразу. Після замочування, змінити воду і поставити на вогонь. Через пару хвилин після закипання злити воду і налити холодну, можна додати будь-яку рослинну олію. І поки квасоля вариться, бажано її не заважати.

Вибір з чим є квасоля, величезний. Можна додати в суп, борщ, в будь-який салат. Вона корисна як варена, так і консервована. Дуже смачні оладки з квасолею або в якості начинки для пирогів.

Можна приготувати її як самостійну страву. Для цього потрібно зварити і збити міксером квасоля. Корисні властивості такого пюре збільшуються вдвічі, так як перетертий продукт швидше перетравиться і краще засвоїться організмом. У пюре можна додати моркву, цибулю і спеції за смаком.

Як відомо, при термічній обробці продуктів, багато вітаміни і мікроелементи втрачаються. Але, саме квасоля, корисні властивості якої незаперечні, при приготуванні та консервуванні зберігає своє живильне багатство.