Калорійність плову зі свининою. Калорійність плову з яловичиною
Хоча плов за походженням - азіат, він давно і надійно увійшов в меню середньостатистичного росіянина. Напевно, не існує жодного нашого співвітчизника, який би періодично не готував це блюдо. «Господарі» рецепта, швидше за все, не погодяться з тим, що це саме їхню їжу, оскільки в оригіналі воно повинно містити баранину, а ми замінюємо її іншими видами м`яса. Але для нас це все одно плов, ми його любимо, цінуємо і готуємо досить часто.
Ситно, але корисно
Однозначно плов - страва не дієтичне. Поживність його настільки велика, що плову достатньо для повноцінного обіду. Однак і шкідливим стравою його назвати не можна, оскільки всі інгредієнти містять потрібні людині елементи. Головна складова - рис - носій великої кількості вітамінів, мікроелементів і мінералів (серед яких найбільш цінні йод, калій, залізо і кальцій), крохмалю та клітковини.
Про важливість морквини і цибулі і говорити не варто. Помаранчевий овоч застосовується навіть для запобігання онкозахворювань, зміцнення зору і імунітету і зниження кров`яного тиску.
М`ясо і жир найбільше підвищують калорійність плову. Зі свининою вона буде більше, з іншими видами м`яса - трохи нижче, проте для тих, хто сидить на дієті все одно це блюдо підходить мало. При цьому м`ясо залишається необхідним: воно постачає людини потрібними білками, солями мінералів і деякими вітамінами.
При всій своїй підвищеної поживності плов дуже легко засвоюється, так що є його можна навіть тим, у кого не дуже запущені проблеми з травленням
ем.
Найсмачніший варіант
І нехай калорійність плову зі свининою максимальна, для нас він залишається найбільш привабливим. Головне при його приготуванні - дотриматися всіх правил, щоб незважаючи на ситність, засвоювався він легко і доставляв смакове задоволення. Не помилитися у прянощах - перший запорука успіху. Так що не забудьте зіру, паприку, куркуму, і обов`язково знайдіть дорвор. Друга складова, яка допоможе уникнути провалу - грамотно спрацьований зирвак, тобто м`ясо, пережарене з овочами, приготоване до закладки рису. Тут основна умова - готувати його на великому вогні. Третє правило - не заважати рис, щоб вийшов саме плов, а не каша з м`ясом.
Рецептів цієї страви мільйон. Але якщо виконати все перераховане вище, з них вийде потрібне блюдо. А якщо вас цікавить виключно калорійність плову зі свининою, то озаботьтесь підбором частини туші. Середньостатистична калорійність плову з цим м`ясом - 285 ккал. Якщо візьмете жирну шийку або додасте сало (шпик), вона дійде до 300. А при виборі відносно пісного шматочка, та ще якщо зрізати жирові прошарки, отримаєте плов зі свинини, калорійність якого впаде до 240-250 ккал.
Для гурманів - яловичий
Один з різновидів, яка визнається і мусульманськими «винахідниками» - плов з яловичиною. Якщо свиня - тварина брудне, то проти корів вони не протестують. Існує навіть особливий рецепт, який називається «плов з яловичини по-узбецьки». Особливості в приготуванні існують, але надто значні. А при цьому калорійність плову з яловичиною помітно нижче.
Основні відмінності: м`ясо повинно бути старанно очищено від прожилок і плівок - це раз. Друге: після обсмажування зирвака його потрібно гасити. Гасіння займе від години (якщо ви дістали телятину) до двох (якщо знайшли тільки м`ясо дорослої корови). І третє: коли вже все готово, вогонь гаситься, але вміст казана під кришкою повинно настоюватися хоча б півгодини. Всі ці заходи спрямовані на те, щоб прибрати жорсткість м`яса. Зате калорійність плову з яловичиною складе всього 215 ккал, а якщо взяти зовсім нежирні шматочки - так і до 200 знизиться. Для стурбованих своєю фігурою це суттєва різниця. Якщо порівнювати яловичий варіант і калорійність плову зі свининою, цифри в першому випадку дуже радують.
Овочеві фантазії
Занепокоєння з приводу зайвої ваги породило безліч рецептів, в яких м`ясо не бере, а плов присутня. Смачненького хочеться, а обмежувати себе доводиться. Так що придумані варіанти кабачкової, баклажанового плова- цього ж страви з сушеними яблуками і морквою, яблучно-кропив`яна модіфікація- плов з солодким перцем або лимоном. Не можна сказати, що це надто вже вдалі заміни. Приміром, баклажани натомість м`яса не знизять поживність: такий плов порівняємо з улюбленим, зі свининою (287 ккал). Баклажани порівнянні з яловичим варіантом - ті ж 214 ккал. Хіба що яблука, кропива і болгарський перець цілком відповідають дієті: від 86 до 165 ккал. Але ж смак-то вегетаріанський!
А гриби-то хороші!
Спосіб приготування грибного плову не зовсім відповідає звичному. Воно й зрозуміло - який зирвак, якщо м`яса немає. Гриби, цибулю і моркву смажаться окремо, рис вариться. 
Потім всі складові складаються туди, де смажилися гриби, та ще й перемішуються. Однак якщо додати покладені азіатському страві спеції, все ж вийде плов з грибами, калорійність якого буде коливатися від 91 до 170 ккал, залежно від того, які гриби і що додатково ви використовували.
Найдієтичніший плов
Все залежить насамперед від того, яку «начинку» ви вибрали для своєї страви. Якщо ви схиляєтеся до м`ясного варіанту, самим малопоживним і дієтичним буде курячий. Та ще якщо вдатися до сучасних кухонним пристосуванням. Так, курка в складі цієї страви, приготованого традиційно, дасть страві десь 170 ккал, якщо пташка попадеться нежирна або брати курчати. Приготований з цієї ж курки плов в мультиварці калорійність матиме не більше 140. Яловича різновид плову в мультиварці з 215 ккал втратить десь 50, і стільки ж - свиняча. Мінімум 165 ккал залишиться, але якщо їх порівняти з 220 або 280, худне терміново доведеться бігти в магазин за мультиваркою.
А якщо вибирати плов без м`яса, та ще й низькокалорійний, то зупинятися треба на кропив`яний-яблучної варіації. Вона принесе вам всього 86 ккал - на тлі всіх інших рецептів це рекорд. Друге місце займають сушені яблука, «розбавлені» морквиною - вони тягнуть на 126. Горде третє місце - за болгарським перцем з його 165 ккал. Інші овочі по енергетичності поступаються навіть курці, так що в дієтичному відношенні схудненню навряд чи посприяють.
Як бачимо, плов буває різним і за смаком, і за складом. Вибирайте, що вам підходить, і не відмовляйте собі в насолоді цим блюдом, навіть якщо сидите на дієті.
Плов з грибами. Рецепт приготування. Плов є національним блюдом народів Середньої Азії. Готують його зазвичай двома способами: м'ясо вариться разом з рисом і окремо від нього. Рецепт приготування плову не має чітко визначеного складу продуктів, основні інгредієнти все-таки є - м'ясо,…
Як приготувати плов в горщиках Для приготування плову потрібно сім продуктів: рис, м'ясо, вода, морква, цибуля, сіль і жир. Народи світу готують плов з різного м'яса в залежності від релігійних уподобань і додають різний жир і рис, тому за смаковими якостями у різних народів він…
Як готувати плов по традиційному узбецькому рецептом Мабуть, не знайдеться такої людини, яка б не знала, як готувати плов. В даний час способів приготування цього популярного страви величезна кількість, і часом замість м'яса в нього можуть входити різноманітні овочі, гриби, морепродукти і навіть…
Плов з куркою. Рецепт справжнього плову Згадка про плові вперше зустрічається у східній літературі, в стародавніх літописах, датованих X-XI століттям. У них описуються традиції народів Сходу, свята, весілля, поминальні обряди, урочисті заходи, на яких гостям подавали страви з рису з…
Узбецький плов рецепт Всі ми любимо смачно поїсти, незважаючи на те, що у кожного свої переваги. Але є такі страви, які всі люблять. Вони є прикрасами кожного столу, не тільки в святкові дні, а й повсякденно. Одним з таких страв є плов. Його готують по-різному. Існує…
Як приготувати вегетаріанський плов двома способами? Вегетаріанство в останні роки стало досить поширеним явищем у світі, в тому числі і в нашій країні. Однак не всі знають, що страви без м'яса можуть бути не тільки корисними, але й різноманітними і дуже смачними. Те, що всі вегетаріанці харчуються…
Який рис краще для плову - кілька корисних порад Плов готують з м'яса, рису та спецій. Ця страва дуже популярно серед багатьох народів, особливо в Середньої Азії, де воно вшановується вже багато століть. Місцеві жителі завжди приділяли велике значення питанню про те, який рис краще для…
Як готувати плов в мультиварці, якщо немає режиму «Плов» Приготувати плов в мультиварці, якщо немає режиму «Плов», досить легко і просто. Адже таке блюдо слід робити в кілька етапів, в ході яких можна використовувати і зовсім інші можливості цього сучасного кухонного пристрою.Як смачно приготувати плов в…
Чи правда, що у плову низька калорійність? Плов з куркою - смачні рецепти Плов - всіма улюблене блюдо. Запозичений рецепт з узбецької кухні - готується він з рису, м'яса та овочів. Справжній традиційний плов - розсипчастий, жирний і містить багато м'яса. Щоб крупа не розварилася в процесі варіння, необхідно суворо…
Як приготувати плов в каструлі, використовуючи свинину і довгозерний рис? Як приготувати плов в каструлі, використовуючи пропарений довгозерний рис? Відповідь на це кулінарний питання ви можете знайти трохи нижче. Варто також відзначити, що для створення східного блюда не потрібно великої кількості часу і важкодоступних…
Найпростіший рецепт плову в мультиварці Плов є традиційною стравою багатьох народів Азії. Існує маса способів його приготування, заснованих на старовинних рецептах. Проте популярність цієї страви настільки велика, що його стали вводити в програму таких пристроїв, як мультиварка. Також…
Смачний і ароматний плов в мультиварці "Редмонд": рецепт приготування При правильній термічній обробці плов в мультиварці "Редмонд" (рецепт представлений нижче) виходить смачним, ароматним і розсипчастим. Таке блюдо можна робити не тільки для обіду в будній день, але і подавати його довгоочікуваним гостям.Смачно і…
Плов з чорносливом Часто варять плов з яловичини, курки, з гусака або зі свинини. Розсипчастий, жирний, він надзвичайно смачний. Але в Узбекистані, готують це блюдо і по-іншому. Найбільше запам'ятався мені плов з чорносливом. Але не тільки узбеки готують такий плов,…