Смачне куряче філе з сиром і помідорами

З курячого філе можна приготувати безліч смачних, апетитних і вишуканих страв, наприклад нагенци, рулетики, салати, медальйони, шніцелі, котлети та ін. Але найголовніше - це те, що багато страв з білого м`яса птиці є малокалорійні стравами. Не забувайте, що пташина грудинка - один з найбільш дієтичних продуктів, тому він входить в меню різних дієт. Куряче філе майже не містить жиру, а значить, і холестерину, зате є джерелом тваринного білка. Запечене куряче філе з сиром і помідорами являє собою смачне і ніжне блюдо. До того ж у нього дуже красивий і апетитний вигляд. Ця страва може прикрасити будь-який, навіть найвишуканіший святковий стіл. У кулінарних книгах зустрічається безліч його різновидів, і, природно, вони носять різні назви. При приготуванні цієї страви кожен з кухарів привносить в рецепт щось своє, індивідуальне. Наприклад, в деяких рецептах присутні якісь додаткові продукти: гриби, солодкий перець, морква, сметана та ін. Однак ми хочемо вам представити особливий рецепт цієї страви (куряче філе з сиром і помідорами), яке придумали кухаря в місті-герої Волгоград. Вони назвали його "Пташка по-волжски". У даного блюда красивий, ошатний і збудливий апетит вигляд, та й смак - просто чудовий. Тут найголовніше - використовувати не заморожену, а свіжу грудинку курки. Тільки в цьому випадку м`ясо вийде ніжним і буде танути в роті.

"Пташка по-волжски": рецепт

Отже, готуємо куряче філе з сиром і помідорами.

Інгредієнти (на 4 порції):

Як ви вже зрозуміли, нам знадобляться куряче філе, помідори, сир. Однак давайте перерахуємо всі продукти і то їх кількість, яка потрібна для приготування цієї страви.

• 1 велика грудинка курки.
• 1 великий помідор.
• 1 ст. ложка дрібно нарізаної петрушки.
• 1 ст. л. дрібно нарізаного кропу.
• 2-3 ст. ложки молока.
• 100 грамів сиру твердих сортів.
• 2 яйця.
• 2-3 ст. ложки майонезу.
• 2-3 ст. ложки борошна.
• 1 ч.л. приправи для курки.

Інструкція по приготуванню

1. Грудинку помити, висушити і обережно розрізати дуже гострим ножем на чотири тонких пласта. Кожен з них злегка відбити і приправити спеціями для курки і сіллю. Філе залишити на деякий час, щоб спеції вбралися в м`ясо.
2. З борошна, 1 яйця і молока з додаванням нарізаного кропу приготувати льезон. Він повинен вийти досить густим, але не такої густоти, як сметана, а трохи рідині. У ньому вмочити кожен пласт філе курки і смажити з обох боків до світло-золотистого кольору на розігрітій олії.
3. Окремо приготувати сирну помадку. Для цього сир потрібно натерти на дрібній тертці, додати до нього одне збите яйце, небагато (2-3 ст. Ложки) легкого майонезу. Все добре розмішати.
4. Помідор розрізати спочатку навпіл, а потім полукружочкамі.
5. Готові пласти філе розкласти на деку.
6. Зверху кожного пласта акуратно у вигляді віяла покласти по 3-4 пелюстки помідора.
7. Обережно, за допомогою ложки, покрити філе сирною масою. Помідори і куряче філе під сиром, вірніше під сирною помадкою, повинні повністю зникнути з виду.
8. Відправити деко в розігріту духовку.
Випікати 15 хвилин при температурі 200 градусів до легкого почервоніння помадки.
9. Для повноти картини, перед подачею куряче філе з сиром і помідорами потрібно обсипати петрушкою, заздалегідь запасеної для прикраси "Пташки по-волжски". Сподіваюся, це смачна страва, придумане волгоградськими кухарями, вам обов`язково сподобається і стане вашим улюбленим стравою. Його або подають окремо, або з картопляним пюре і салатом.