Овочеве рагу з капустою - корисно і смачно

Дівчатка, дівчата, жінки. А тепер вже й хлопчики, хлопці, чоловіки. Всі ми, час від часу, перебуваємо в засмучених почуттях і апатії. Скоро літо, свято, корпоратив, побачення. Треба виглядати краще за всіх, а ці зайві кілограми псують все настрій. Так от, відтепер з кілограмами можна прощатися смачно. А секрет-то простий, овочеве рагу з капустою - ось панацея від ваших бід.

У сучасному світі, коли мода на "подіумні" фігури стала нормою життя, тримати свою вагу в строго обмежених рамках намагаються все. Часто суспільство нав`язує стереотипи пропорцій людей, і багато хто змушений відповідати дрес-коду, встановленому в організаціях, а він вимагає все нові відповідності вселити в повсякденний побут. Та й у зв`язку з просвітою населення, все більше людей думають про здоровий спосіб життя, і як продовження, про корисну і здорову їжу. Ми хочемо бути спортивними, стрункими і моложавих, а головне здоровими. Тому стежимо за своєю фігурою. Часто помиляємося і нам здається, що потрібні великі матеріальні витрати на низькокалорійну їжу, типу екзотичних мідій і устриць, щоб скинути пару-трійку кілограмів. Але істина виявляється набагато ближче і приємніше. Перелік овочів вас здивує своєю доступністю, навіть, я б сказала, своєю дешевизною. Набір овочів може варіювати залежно від сезонності деяких продуктів, але друга половина літа і осінь багата на всі овочі в повній красі, так що фантазуйте і їжте собі на здоров`я.

Щоб приготувати овочеве рагу з капустою, потрібні наступні продукти: рослинна олія 50-70 грам, кабачки цукіні - 300-500 грам, морква - 100-150 грам, цибуля ріпчаста - 100 грам. Помідори червоні, перець болгарський - по 400 грам, білокачанна капуста - 300 грам, часник - 30 грам, зелень, сіль, спеції.

Всі овочі містять багато вітамінів різних груп: А, В, С, Е, каротиноїди, мікро- і макроелементи, які попереджають захворювання шкіри, різних систем органів, так як входять до складу ферментів і гормонів. Природні антиоксиданти зменшують негативну дію вільних радикалів, що надає посильну опір організму відносно ракових клітин. Овочі також вельми багаті клітковиною, вона корисна для нормального травлення та очищення організму. Смачні дари природи нейтралізують отрути, а внаслідок низької калорійності, захищають нас від переїдання. Капуста містить багато води і клітковини, а також тартановим кислоту, яка ускладнює переробку вуглеводів і їх всмоктування, що ще служить пусковим механізмом у пасивному схудненні.

Як приготувати рагу з капустою? Для цього необхідно білокачанну капусту очистити від верхнього листя, промити під проточною водою, дати час обсохнути. Дрібно нашаткувати гострим ножем вручну або на комбайні. Помістити на сковороду з товстим дном (або посуд з товстими стінками) на маленький вогонь, додати рослинне масло і обов`язково накрити кришкою. Гасити 7-10 хвилин, перевертаючи і не допускаючи пригорання. Порізати тонкими брусочками кабачки, додати до капусти. Якщо кабачки маленькі і свіжі, їх можна не очищати від шкірки і насіння. Морква вимити й подрібнити на тертці з великими отворами. Цибулю ріжемо середніми кубиками, все нарізані овочі додаємо в посуд і тушкуємо 12-15 хвилин. Помідори ріжемо часточками, часник подрібнюємо ножем, змішуємо зі спеціями і сіллю. Даємо час 10 хвилин, щоб помідори пустили сік, і додаємо до овочевої масі. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5 хвилин для того, щоб всі продукти розм`якшилися і пустили сік. За 2 хвилини додаємо порізану зелень кропу і петрушки.

Якщо ви себе жорстко обмежуєте в кількості їжі, то овочеве рагу з кабачками можна приготувати і без часнику. Слід замінити його коренем селери (так як часник все-таки збуджує апетит, а нам ці пориви зайвий раз перекусити треба звести до мінімуму). Овочеве рагу з капустою можна подавати в гарячому вигляді, як самостійну страву або як гарнір до м`ясних закусок. Таке овочеве асорті універсально, продукти в сирому вигляді можна заморозити, тоді ви цілий рік будете пригощати себе осінніми дарами. Якщо хочете, то овочеве рагу з капустою може послужити і заправкою до борщу. Експериментуйте і не поправляйтесь.