Домашня локшина, приготування
Ще зовсім недавно жінки, які стежать за своєю фігурою, суворо викреслювали зі списку вживаних продуктів страви з локшини, макаронів та інших борошняних виробів. На сьогоднішній день відомо, що макарони, які виготовлені з борошна твердих сортів пшениці, не шкодять фігурі.
Прилавки магазинів просто завалені макаронними виробами різного виду і якості. Проте всім хочеться побалувати себе і своїх рідних домашньою локшиною. Домашня локшина, приготування якої в домашніх умовах займає багато часу, дуже сподобається вашим домочадцям, тому можете попросити їх про допомогу.
Рецепт приготування домашньої локшини
Для того щоб вийшла гарна домашня локшина, приготування потрібно починати з підготовки інгредієнтів: - 0.4 кг борошна-8 яєчних желтков- 50 грам раст. масла- сіль за вкусу- 1 столова ложка води.
Домашня локшина, приготування
У велику посудину або ж на поверхню столу насипте чотириста грамів борошна гіркою і зробіть у ній ямку або невелике заглиблення. Потім в окремій тарілці змішайте вісім жовтків з сіллю, додайте ложку холодної води і рослинного масла. Збивайте до отримання однорідної консистенції. У ямку або поглиблення влийте отриману жовткову масу, акуратно змішайте з борошном. Коли тісто почне ставати густим, можете місити його руками. Після замісу тісто має бути тугим і пластичним, адже від цього залежить надалі якість вашої домашньої локшини. Саме тому попросіть допомоги у вашого коханого. Чоловічі руки впораються з тестом краще за вас. Чим щільніше воно буде, тим кращої якості ви отримаєте локшину, зрозуміло, під вашим умілим і чуйним керівництвом.
Для того щоб спростити процедуру замісу тіста, вам можна використовувати наступні рекомендації: перш ніж починати катати тісто, залиште його на десять хвилин, накривши рушником або тарілкою. Воно повинно трохи постояти. Потім знову приступаємо до роботи. Для початку насипте на поверхню столу борошна, це стане в нагоді для того, щоб тісто вільно перекочувалось по столу і не прилипало. Приступайте до розкочування. Поступово, у міру необхідності підсипати муку на стіл і під качалку, знову ж таки для того, щоб не прилипла качалка. Краще, щоб під час розкочування ви перевертали тісто, так воно менше буде прилипати до рук і столу. Чим тонше ви його розкотите, тим краще. Для цього знову доведеться попросити про допомогу чоловіка. Найкращий варіант - коли тісто має товщину близько одного міліметра.
Після того як ви добре розкатали тісто, необхідно знову залишити його на десять хвилин, для підсушування. В цей час ви можете порадитися з рідними про те, яку локшину приготувати: коротку або довгу. Коротка хороша для супів, а довга прекрасно підійде як гарнір. Для того щоб вийшла коротенька домашня локшина, приготування потрібно починати з розкочування тіста полосочками в один - два сантиметри. Отримані смуги потрібно скласти, звичайно, не забуваючи присипати борошном. А тепер тонким ножем приступайте до нарізування локшини потрібної довжини. Намагайтеся різати так, щоб вона виходила як можна тонше. У процесі різання не забувайте про струшування і перевертання локшини, інакше ви ризикуєте отримати один злиплий грудку. Такий варіант нарізки зручний для малої довжини продукту.
Якщо ж ви зупинили свій вибір на довгій локшині, то посипте борошном розкачане тісто і поверніть у вигляді рулетика, потім наріжте тоненькими смужками і струсіть, щоб локшина розгорнулася. Ось ви і закінчили майже все приготування. Справа залишилася за малим. Підсушіть продукт власного приготування. Потім на лист, попередньо посипавши його борошном, розсипте тонким шаром. Залиште до повної підсушування приблизно на тридцять - сорок хвилин. Для повноцінного обіду чи вечері можете спробувати рецепт домашньої локшини з куркою. Удачи в приготуванні і смачного!
Смачна і корисна яєчна локшина Локшина - це один з різновидів макаронних виробів, яка являє собою смужки тесту, нарізані дуже тонко. Виробляється вона з борошна, замішаної на воді. Яєчна локшина є стравою японської кухні, яке з'явилося кілька століть тому. Локшина, приготована в…
Молочна локшина - рецепт для великих і маленьких Блюдо, добре відоме і багатьма улюблене - молочна локшина. Рецепт її приготування мало різниться в національних кухнях. А корисна вона майже всім: і дітям, і дорослим. Правда, за винятком тих, у кого організм не приймає лактозу.За визначенням,…
Як готується домашня локшина У наші дні вміння приготувати домашню локшину самостійно нагоді господині будь-якої національності. Важливо зробити правильний тісто. Цей процес дуже трудомісткий, вимагає знання певних кулінарних секретів, невеликих фізичний зусиль і величезного…
Суп з локшиною: калорійно і корисно Суп з локшиною люблять практично всі. Він настільки добре прижився в російської кулінарії, що вважається істинно національним, хоча батьківщина цього першого блюда - Татарстан. Різноманітність йому додає бульйон, на якому зроблений: курячий,…
Локшина удон - королева японської кухні Японська кухня у нас неодмінно асоціюється з рисом і морепродуктами. Якщо це японський ресторан, то обов'язково повинні бути суші та їх різновиди, а також всілякі салати з водоростями і гарніри з рису. Але є ще один обов'язковий компонент…
Курячий суп з домашньою локшиною - класика російської кухні Сучасні господині нарікають, що зараз майже неможливо приготувати класичний курячий суп з домашньою локшиною - такий бурштиновий, ароматний, смачний, як варили наші бабусі. Мовляв, і бройлери пішли з гормонами і консервантами, та й локшина не та.…
Лагман: узбецький рецепт приготування Одним з популярних страв Середньої Азії вважається лагман. Узбецький рецепт страви обов'язково готується з "правильною локшини". Це секрет смачного лагмана.Як правильно приготувати узбецький лагман?Для початку потрібно замісити тісто для локшини.…
Приготування лагмана. Рецепт лагмана по-узбецьки Борошняної суп - лагман - найпоширеніше перше блюдо в Узбекистані. У узбецької кухні він готується як з піджаркою, так і без неї, а також на кістковому, м'ясному, курячому бульйонах з додаванням овочів, ароматної зелені та спецій. Простий і в той же…
Як готується домашня локшина з куркою: рецепти і рекомендації Домашню локшину готують у багатьох країнах світу. Цю страву можна назвати інтернаціональним і вельми популярним. Кожен кухар додає в нього свою родзинку, але при цьому класична рецептура залишається колишньою, а смак практично не змінюється. До…
Ситна і смачна куряча локшина домашнього приготування Смачна куряча локшина готується легко і швидко. Варто особливо відзначити, що такий супчик ідеально підходить для ситного обіду. Адже наваристим бульйоном можна наситити свій організм аж до пізньої вечері.Куряча локшина домашня: рецепт приготування…
Як варити локшину Локшина є свого роду молодшою сестрою макаронів, тому принцип приготування у них один і той же. Це також необхідно пам'ятати, щоб не створювати собі зайвих проблем.Як варити локшину? Це питання буде актуальне, поки люди будуть її вживати в їжу. Як…
Житнє локшина в домашніх умовах. Підбірка найкращих рецептів Всім відомо, що локшину можна робити в домашніх умовах, проте багато домогосподарки обмежують себе лише борошном вищого сорту, так як з недовірою ставляться до альтернатив в силу браку інформації. На практиці ж виявляється, що житнє локшина не менше…
Як приготувати домашню локшину для супу? Рецепти приготування тіста Макаронні вироби є незмінним компонентом багатьох супів і частим гарніром для других страв. Однак навіть перевірені виробники іноді засмучують кулінарів: то макарони розварюються, то злипаються, то зовні перетворюються в кашу, а всередині…