Салат з кускусом: вишуканий смак, апетитний зовнішній вигляд і божественний аромат! Три варіанти приготування цих ласощів

"Кускус" у перекладі з арабської мови означає "їжа". У багатьох східних країнах ця крупа і донині є основним продуктом харчування. У нашій країні її використовують рідше, що дуже сумно. Чому? Поговоримо про це далі.

Кускус: що це за продукт?

Виготовляється кускус з манної крупи, яка, в свою чергу, виконана з пшениці твердих сортів. Цей продукт відмінно підходить для приготування дієтичних страв. Він містить у своєму складі вітамін В, залізо, мідь, калій, білок. Всі ці елементи благотворно впливають на роботу організму. Тому у кожної господині на кухні обов`язково повинен бути присутнім цей вид крупи. У даній статті ми поговоримо про способи приготування такої страви, як салат з кускусом. Тут увазі читачів представлено кілька описів виконання даної закуски. Сподіваємося, що зможемо догодити вашим смаком і гастрономічним пристрастям. Читайте, вибирайте і готуйте вітамінне ласощі.

Салат "Табуле" з кускусом - хіт літнього сезону!

Легка освіжаюча закуска з молодих овочів і крупи стане одним з улюблених ласощів всіх членів вашої родини. Не вірите? Приготуйте салатик за наступним рецептом і переконаєтеся в цьому самі.

Для виконання даної страви готуємо такі інгредієнти:

• 1 великий стакан крупи кускус;
• півкілограма стиглих помідоров;
• 300 грам свіжих огурцов;
• 1 пучок зеленого цибулі
• 2 пучка петрушкі;
• 2 гілочки мяти;
• сік 1 великого лімона;
• 5 столових ложок оливкової масла;
• сіль за смаком.

Салат з кускусом, приготований за даним рецептом, має дуже приємний аромат. Ансамбль з м`яти, цибулі та лимона робить свою справу. Один вже тільки запах змушує текти слинки. Як виконувати закуску, читаємо в описі.

Етап приготування салату "Табуле" з крупою

Кускус заливаємо окропом, накриваємо кришкою і даємо настоятися близько 10 хвилин. Кількість води, необхідне для приготування крупи, зазначено на упаковці. Помідори розрізаємо на дві половинки, очищаємо від соку і насіння. Ріжемо їх дрібними шматочками. З огірочків знімаємо шкірку і подрібнюємо соломкою. Зелену цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Листя м`яти і петрушки рвемо руками якомога дрібніше. Всі овочі та зелень перемішуємо з кускусом, попередньо остудивши його. Заправляємо блюдо сіллю, перцем, лимонним соком і оливковою олією. Перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо закуску настоюватися в прохолодному місці. Вже через півгодини "Табуле" (салат з кускусом і помідорами) можна їсти.

З даної кількості продуктів виходить велика порція закуски. Але це не біда. Зберігати цей салатик можна в холодильнику добу чи дві. Ця страва, на відміну від інших овочевих закусок, набуває більш насичений смак і аромат, коли гарненько настоїться.

Рецепт рибного салату з кускусом

Цей варіант страви сподобається всім любителям копчених морепродуктів. Для його приготування знадобляться продукти, зазначені у переліку:

• кускус - 1 великий (200 г) стакан;
• вугор копчений - 100 грам;
• консерви в олії (будь-які) - 1 баночка;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• майонез середньої жирності (40-45%) ;
• яйця курячі - 4 штукі;
• перець і сіль за смаком.

Як приготувати рибний салат з кускусом?

Рецепт полягає у виконанні наступних дій. Крупу довести до готовності за інструкцією, вказаною на пачці. Яйця варимо круто, охолоджуємо і нарізаємо дрібними шматочками. Лук подрібнюємо тонкими півкільцями. М`ясо вугра і рибку в олії розминаємо вилочкою. У глибоку миску кладемо всі інгредієнти, додаємо сіль і чорний мелений перець. Заправляємо блюдо майонезом і перемішуємо. Витримуємо закуску в холодильнику близько години і подаємо на стіл.

Такий салат з кускусом дуже поживний і цілком може служити самостійною стравою. Їсти його можна як холодним, так і в підігрітому вигляді.

"Речовий мішок" - святковий салат з крупою і овочами

Назва цієї закуски інтригує і дивує. Яке відношення поняття "речовий мішок" має до кулінарного страви? Вивчивши наступний рецепт, ви це зрозумієте. Отже, що знадобиться для того, щоб приготувати оригінальний салат? Вивчаємо список компонентів:

• 50 г кускуса;
• 1 болгарський перець середнього розміру;
• 30 г сиру Фета;
• 1 маленький лимон або лайм;
• соль;
• 2 гілочки петрушкі;
• оливкова олія;
• яйце куріное;
• 200 г креветок;
• перець чорний мелений;
• каррі;
• 1 морквина.

Опис процесу приготування закуски "речовий мішок"

Даний салат з кускусу з овочами виконується за наступною інструкції. Крупу висипаємо в каструльку. До неї додаємо по 1 великий ложці соку лимона (лайма) і рослинного масла. Далі заливаємо кускус окропом (100 г), накриваємо кришкою і наполягаємо близько 10 хвилин. Яйце збиваємо з сіллю і перцем. На сковороді смажимо його у вигляді млинчика з двох сторін. Викладаємо отриману заготовку на широку тарілку. Креветки відварюємо, охолоджуємо і подрібнюємо ножем. На рослинній олії (краще оливковій) обсмажуємо болгарський перець, порізаний кубиками, і моркву, пропущену через тертку. Коли ці овочі будуть готові, перекладаємо їх в окрему тарілочку. Кускус засипаємо в сковороду в масло, що залишилося після обсмажування перцю і моркви, і прогріваємо його близько трьох хвилин. При цьому посипаємо заготовку каррі. Крупа набуває дуже гарний колір. До неї додаємо всі овочі і креветки. Пересипаємо інгредієнти зеленню петрушки і перемішуємо. Коли страва трохи охолоне, кладемо в нього сир, нарізаний маленькими шматочками. Викладаємо салат з кускусом, креветками і овочами на млинець і загортаємо його краю з чотирьох сторін. Виходить такий собі "мішечок" з начинкою, що, власне, і пояснює назву блюда.

Подавати цей салат бажано в теплому вигляді. Але і після охолодження він не втрачає своїх корисних властивостей і смакових якостей. Приємного вам апетиту!