Дієтичні страви, а також оладки і млинці з кабачків

Якщо після того як ви закатали всі наявні банки зимовими заготовками з кабачків (ікрою, лечо тощо), але цей овоч продовжує лежати без належного застосування, рекомендуємо вам ознайомитися з наступними рецептами страв, які припадуть до вподоби навіть тим, хто не належить до любителів кабачків.

Прості млинці з кабачків

Візьміть один плід, помийте і очистіть від шкірки. Якщо він великий, то видаліть насіння. Подрібніть кабачок за допомогою терки (краще дрібної). Додайте в масу борошно (можете навіть взяти млинцеву). Має вийти тісто з консистенцією густої сметани. Потім вбийте в тісто пару яєць, посоліть зовсім трохи (щоб млинці просто не були прісними) і додайте цукор. Ретельно перемішайте. Випікайте млинці з обох боків так, як ви це зазвичай робите (тобто за допомогою ополоника) на розігрітій сковорідці з маслом рослинним або на спеціальному посуді для випікання млинців з тефлоновим покриттям.

Млинці з кабачків «Пікантні»

Помийте один кабачок середнього розміру, натріть на тертці і відкиньте на сито або друшляк, щоб стекла рідина. Викладіть масу в миску, додайте борошна (три-чотири столові ложечки буде достатньо), натерту на дрібній тертці головку цибулі ріпчастої, за смаком сіль, на кінчику ножа соду, вбийте три яйця. Ретельно все перемішайте. Млинці випікайте на гарячій сковорідці, викладаючи тісто їдальнею ложечкою. У вас вийдуть пишні млинці, які рекомендується подавати з гострим соусом, сметаною, аджикою або ж фруктовим або ягідним джемом.

Млинці з кабачків із зеленню

Один кабачок вимийте, видаліть серцевину, якщо та містить грубі насіння, подрібніть плід за допомогою терки (великої). Вбийте в масу яйце, додайте ложок п`ять (їдалень) борошна, пару зубців часнику, подрібненого пресом, за смаком солі, а також дрібно нарубаної свіжої зелені (петрушки або кропу). Випікайте млинці на розпеченій сковорідці з олією з обох сторін.

Млинці з кабачками у вигляді торта

М`якоть кабачків (600 г) натріть на кашку на тертці, посоліть за своїм смаком, додайте два-три зубці подрібненого пресом часнику, щепоточку соди, молоко (100 мл), вбийте пару яєць. Все добре перемішайте і починайте поступово підсипати муку (бажано просіяне). Спечіть з тіста млинці товщиною приблизно три-чотири міліметри. Для начинки натріть часник (один зубець) на дрібній тертці. Таким же чином вступите з парою плавлених сирків типу «Дружба». У суміш часнику і сиру додайте майонез (120 г). Млинці з кабачків перемажьте начинкою, складіть один на інший, немов коржі торта. Верх змастіть майонезом і щедро посипте свіжим мелкопорубленной кропом.

Дієтичні страви з кабачків

Дієтичні страви з цього овоча рекомендується вживати тим, хто страждає від гепатиту, холециститу, желче-кам`яної хвороби, хронічного коліту, гіпертонії, атеросклерозу, хронічного нефриту, пієлонефриту. Наведемо кілька таких рецептів.

Суп з кабачків

Нашаткуйте маленький качан молодої капусти. Овочі (кабачок, ріпа, редька, морква, бруква) візьміть по одній штуці, натріть на тертці (великої) і залийте холодною водою. До готовності відваріть, наприкінці варіння за смаком посоліть. Змішайте половину склянки 1% кефіру з зубцем часнику і різними прянощами (орегано, майоран, базилік). Ця кефірна суміш додається в тарілки, перед тим як подавати до столу суп.

Рагу з кабачків

Морквину, кабачок і невеликий качан цвітної капусти (можна замінити на брокколі або білокачанну) тушкуйте до готовності на мінімальному вогні. У самому кінці полийте блюдо маложирна сметаною, а перед тим як подати на стіл, посипте натертим сиром.

Фаршировані кабачки

Невеликий молоденький кабачок розрізати вздовж, виберете ложкою серцевину, залишаючи трохи м`якоті на стінках і на дні. У вас повинно вийти подобу «чаші», яку можна заповнити будь дієтичної начинкою за вашим вибором. Це може бути рис з пісним м`ясом, гриби з рисом, сир з сиром і свіжою зеленню, а також найрізноманітніші овочеві комбінації. Вийняту кабачкову м`якоть також можете додати в фарш. Нафаршируйте кабачки, викладіть на деко, полийте сметаною або просто збитим яйцем. До готовності запікайте в духовці.

Смачного!