Домашня картопля по-селянськи

Хто з нас не замислювався про шкоду фаст-фуду? Турбота про своє здоров`я і здоров`я малюка повинна стояти завжди на першому місці. Але що робити, якщо дитина просто обожнює різні гамбургери, курку-гриль та страви у фритюрі? Навчіться готувати такі страви вдома. Рум`яна картопля по-селянськи з Макдональдса нічим не краще такого ж страви, але приготованого в духовці мамою. Виходить вона набагато смачніше і менш калорійною, адже ви не станете використовувати величезну кількість масла для фритюру.

Спробувавши одного разу таке блюдо з духовки, ваш малюк відмовиться від походів у кафе. Головне - це показати дитині, що вдома ви разом можете приготувати цілий деко рум`яних часточок, і картопля по-селянськи буде так само смачна. Якщо ви привернете дитини до процесу виготовлення, то для нього готову страву стане в кілька разів смачніше. Давайте ж розглянемо, як приготувати картоплю по-селянськи в домашніх умовах.

Вам буде потрібно картопля невеликого розміру. Бажано брати молоді плоди з жовтою м`якоттю. Так само приготуйте дрібно посіченою свіжу зелень, приправу «Хмелі-сунелі» або «Для курки», трохи рослинного масла і сіль. За бажанням можете додати паприку, рідку гірчицю і чорний перець. Картопля по-селянськи готується дуже просто і швидко.

Для початку добре промиваємо всю порцію під проточною водою з використанням жорсткої щітки або губки. Адже картопля по-селянськи готується в шкірці, тому вона повинна бути абсолютно чиста. Розрізаємо кожен плід на кілька однакових часточок. Складаємо їх в каструлю. Посипаємо сіллю, приправою і скроплюємо рослинним маслом. Гарненько перемішуємо і залишаємо полежати 10-15 хвилин.

Чистий лист застилаем листами фольги. Викладаємо підготовлені часточки в один шар. Нагріваємо духовку до 200 градусів і ставимо в нього деко. Запікаємо близько 20 хвилин. За цей час наша картопелька придбає золотавий колір. А якщо ви до приправі додали паприку, то вона стане помаранчевої або червоною з хрусткою скоринкою. Періодично перевіряємо її на готовність, протикаючи дерев`яною шпажкою. Як тільки картопля по-селянськи готова, дістаємо деко і викладаємо її на велике блюдо.

Не забуваємо про приготування спеціального соусу. Адже в іншому випадку, схожості з фаст-фудом не вийде. Ідеальним варіантом стане сметанний соус із зеленню і солоним огірочком або томатний з базиліком. Ми з вами спробуємо приготувати обидва варіанти.

Щоб зробити білий соус, потрібно густа сметана, пучок свіжої зелені і два солоних огірочка. Кріп, петрушку, базилік промиваємо під струменем холодної води, обсушуємо рушником і дрібно рубаємо. Солоні огірочки нарізаємо на маленькі кубики. Змішуємо всі компоненти в блендері до однорідного стану. Наливаємо соус в невеликі піали і прикрашаємо гілочкою зелені.

Для червоного соусу потрібні стиглі томати, базилік, кріп, трохи борошна, рослинне масло і спеції. Помідори очищаємо від шкірки і перетворюємо в пюре за допомогою блендера або м`ясорубки. Зелень подрібнюємо. У невелику каструльку наливаємо трохи олії і викладаємо томатну пасту. Додаємо сіль, спеції і зелень. Отриману масу тушкуємо близько 20 хвилин. Столову ложку борошна розводимо в теплій воді до однорідного стану. Після цього вливаємо борошняну суміш в пюре і ретельно перемішуємо. Варимо до повного загустіння соусу. Для цього потрібно всього 5 хвилин. Після цього знімаємо каструльку з вогню і даємо повністю охолонути. Розкладаємо готовий соус по невеликих піалах і прикрашаємо зеленню.

Подаємо до столу одночасно картопельку і два види соусу. Діти, та й чоловік будуть просто в захваті від такого смачного блюда хоч на обід, хоч на вечерю. А ви залишитеся спокійні за здоров`я близьких. Адже приготувавши смачну картопельку будинку і зробивши для неї чудовий соус з натуральних продуктів, ви знаєте, що готову страву не має хімічних і шкідливих складових. А це найголовніше для збереження здоров`я.