Пісний суп з грибами. Рецепти

Як ви знаєте, пісні страви рекомендується вживати під час посту, хоча, звичайно, і в інший час не забороняється. Але тенденція така, що саме під час постів, дотримання яких стає все більш і більш популярним в наші дні, пісні страви стають основною складовою раціону багатьох тисяч людей.

Наприклад, пісний суп з грибами, про який ми розповімо нижче. Супи самі по собі дуже корисні для організму, бо рідкі теплі страви нормалізують роботу кишечника і всього шлунково-кишкового тракту, допомагають позбутися від запорів і виводять шлаки з організму, а також вгамовують відчуття голоду, але дозволяють не тільки не погладшати, але і скинути зайві кілограми.

Однак часто постає питання: пісний суп з грибами - чи може він бути смачним, апетитним? Відповідь однозначна: так! Хоча багато що якраз залежить і від того, як його готувати і які додаткові інгредієнти будуть в нього входити.

Отже, гриби можна брати будь-які, але пісний суп з грибами традиційно припускає шампіньйони. Що вдієш, вони універсальні і відмінно підійдуть як для м`ясних страв, так і для пісних.

Вам знадобляться гриби, баклажан, червоний помідор, два солодких перцю і один гострий, три моркви, два зубчики часнику, сіль, перець, зелень. Сюди ж відмінно впишеться і кінза, але якщо ви не любитель цієї приправи, то можна обійтися і без неї.

А тепер переходимо до основного дійства. Пісний суп з грибами готується зазвичай в 1,5 літрах води - середня кількість, скажімо, на 3-4 чоловік. Можна пропорційно збільшити обсяги.

Для початку шаткуємо моркву і акуратно нарізаємо перець, видаливши з нього насіння. Баклажан теж ріжемо дрібними шматочками. Петрушку і часник дрібно нарізаємо. Гриби з помідорами можна порізати декілька більше.

Як тільки вода закипить, необхідно опустить туди коріння петрушки. Вони найжорсткіші, тому готуватися будуть довше, ніж інші овочі. Через кілька хвилин можна викладати перець, морква, гриби, баклажани і варити чверть години. Викладаємо часник з помідорами і варимо ще 10 хвилин. Тепер залишилося тільки кинути дрібно посічену зелень і залишити на плиті наш суп на 15 хвилин. Він повинен "дійти", так його смак стане ще насиченішим. І звичайно ж, заправити сметаною. Її можна їсти в піст, тому сміливо викладаємо сметану в наше блюдо. От і все. Можна подавати до столу. Тепер ви знаєте, як приготувати суп з грибами - це справа нехитра, а різноманітність інгредієнтів буде вельми до речі.

Це, звичайно, не єдине пісне блюдо. В особливому фаворі у господинь пісний суп з галушками. Це можна назвати візитною карткою російської кухні, поряд з млинцями.

Готувати його теж дуже просто. Основні складові - це картопля (береться приблизно 5-7 картоплин залежно від розміру). Крім того, моркву, цибулю і масло для смаження. Зелень, перець і сіль за смаком.

А тепер галушки. Для їх приготування візьміть борошно - 9 столових ложок або 8, якщо з верхом. Вода - 3 столових ложки. Сіль, масло.

Як тільки вода дійде до кипіння, кидаємо в неї картоплю. Він завжди йде першим. Поки картопля вариться, обсмажуємо цибулю, моркву на олії і робимо галушки. Це можуть бути звичайні кульки, які дуже просто ліпляться руками. Через 10-12 хвилин можна опустити в суп нашу піджарку і галушки. Галушки можна зробити і у вигляді одного великого кульки, а потім, коли прийде час кидати їх в окріп, просто відривати по шматочку. Тепер залишилося почекати ще 5 чи 10 хвилин і можна подавати суп до столу. Звичайно, не забувши додати і сметану для різноманітності. Суп виходить ситний і дуже смачний.

Як варіант - можна готувати його на м`ясному бульйоні, наприклад, курячому (не дуже жирному). Правда, в такому випадку він вже не буде вважатися пісним, але чому б не спробувати і таку варіацію. Це теж дуже корисно для організму і ситно.
Смачного!