Курка з ананасами і сиром в духовці. Рецепти з курки

Курка з ананасами і сиром в духовці - прекрасне блюдо для будь-якого урочистого заходу. Інгредієнтів для нього буде потрібно мінімум, возитися довго не доведеться, а смак вийде ніжний і пікантний. Та й зовні таке блюдо виглядає дуже святково і нарядно.

Готуємо філе

Рецепти з курки дуже різноманітні, але додавання ананаса до цього ніжному м`ясу завжди додає якусь екзотичність і пікантність. Курка з ананасами і сиром в духовці готується досить швидко, та й на те, щоб попередньо підготувати всі продукти, піде зовсім небагато часу.

Для початку візьмемо куряче філе вагою приблизно в 700-800 грам. Гарненько промиваємо його, висушуємо паперовим рушником або даємо стекти воді, а потім нарізаємо тушки поперек не надто широкими пластами, видаляючи плівки і жилки.

Потім беремо в руки кухонний молоток і відбиваємо м`ясо з двох сторін. Солимо, перчимо, додаємо спеції і відправляємо в холодильник хвилин на 20 для маринування. Тоді м`ясо відмінно просочиться і буде соковитим.

Свіжий або консервований?

Питання про те, що смачніше - курка з консервованими ананасами або зі свіжим, не має однозначної відповіді. Адже про смаки не сперечаються. Якщо готувати страву зі свіжим фруктом, воно буде більше віддавати кислинкою, а сам ананас можна порізати і вздовж, і впоперек, як тільки ваша фантазія вам підкаже.

Але якщо під рукою немає свіжого ананаса, на допомогу прийде консервація. Зараз у магазинах є досить великий вибір цього фрукта: порізаного кільцями, напівколами і шматочками. Якщо для готування ви берете консервований ананас, то необхідно відкинути його на друшляк, щоб стік сік, який потім можна сміливо випити.

Два варіанти однієї страви

Курка з ананасами і сиром в духовці може бути приготована двома способами. Перший - це коли ми викладаємо всі інгредієнти відразу. Отже, замариноване куряче м`ясо акуратно кладемо на деко, який попередньо змазаний рослинним маслом. Зверху на кожен шматочок м`яса - шматочок ананаса. Всю цю красу посипаємо тертим сиром (на 700 грам курячого філе достатньо буде 200 грам твердого сиру). Ті, хто любить блюдо пожирнее, може покласти зверху пару ложок майонезу. Втім, і без цього соусу страва вийде досить м`яким і соковитим. Запікаємо в духовці близько півгодини. Сир розтечеться, і у вас вийде як би єдиний м`ясної пиріг з ананасами.

Якщо готувати за другим способом, то спочатку окремо потрібно запекти в духовці куряче філе - 15 хвилин на одній стороні і 10 - на іншій. Потім кожен шматочок перекладаємо на інший деко, накриваємо м`ясо колечком ананаса, посипаємо сиром і відправляємо в жарову шафу ще хвилин на 7. Переваги другого способу полягають у тому, що при такій готуванні кожен шматок лежить окремо, порційно, його більш зручно знімати з дека і , відповідно, подавати до столу. А оскільки ананас дуже мало часу піддавався тепловій обробці, буде майже як свіжий.

Цю страву можна готувати на так званій цибулевої підкладці. 3-4 середні цибулини ріжемо кільцями і викладаємо їх на деко. Зверху - основні інгредієнти. Якщо ви побоюєтеся, що страва підгорить, можна викласти на деко алюмінієву фольгу або промаслений папір.

У харчовому рукаві

А ось просто приголомшливо соковита курка з ананасами і сиром в духовці, яка приготована за допомогою харчового рукава. Нам потрібно приблизно 900 грам курячого філе, яке ми попередньо поріжемо великими шматочками. Але для цього рецепта можна взяти і крильця, і гомілку. М`ясо солимо, перчимо, додаємо сухі спеції. Ананас краще взяти свіжий - досить на такий обсяг грам 500-600 грам екзотичного фрукта. Також ріжемо його шматочками, перемішуємо з куркою. Додаємо тертий сир.

Всю цю суміш викладаємо в рукав, запечатує його з обох боків, залишивши достатньо місця для повітря, і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин. М`ясо відмінно просочиться соком і розплавленим сиром, придбає золотисту скориночку і незвичайну соковитість!

Викладаємо на велике блюдо листя салату, і на них - готову страву. Для прикраси можна використовувати помідори черрі, оливки або маслини, зелень. Для гарніру можна відварити картоплю або рис, макарони або гречку.

Скільки часу запікати?

Як швидко готується курка, скільки в духовці її запікати? Все залежить від величини шматків м`яса і від вашого бажання отримати на блюді хрустку скоринку або ж, навпаки, потомить курку так, щоб вона гарненько протушкувати. Чим більше курячі шматочки, тим довше піде часу на запікання. Якщо ви не відбиваєте куряче філе, а кладете його на деко цілком, тоді час готування займе приблизно 40-50 хвилин при температурі 200 градусів.

Якщо ж м`ясо порізане на більш тонкі пласти і добре відбито, достатньо буде півгодини. Якщо ви хочете отримати хрустку скоринку, то відразу вмикайте великий вогонь, на 250 градусів, і ставте деко в розігріту духовку. Через 10 хвилин вогонь потрібно зменшити до 180 градусом і ще протягом 20-30 хвилин доводити страву до готовності. Потім дайте страві охолонути - йому достатньо постояти 10 хвилин на кухні. І після цього можна відразу подавати до столу.

Гострий салат

Рецепти з курки припускають не тільки гарячу подачу, але й холодні закуски у вигляді салатів. Якщо ви хочете зробити гостре блюдо, вам знадобляться такі інгредієнти: курка, ананас, сир, часник і майонез. Куряче філе (візьмемо 500 грам) відварюємо в солоній воді (надалі цей бульйон можна використовувати для приготування перших страв). Даємо м`ясу охолонути і ріжемо його на невеликі шматочки (приблизно розміром 3 на 3 сантиметри). Додаємо до м`яса порізані ананаси (200 грам). Така ж кількість твердого сиру натираємо на тертці і додаємо в нього 3-4 зубчики дрібно порізаного часнику. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо салат майонезом. Викладаємо цю красу в глибоку вазу і ставимо на півгодини в холодильник.

Перед подачею на стіл зверху на салат можна покласти кілька кілець ананаса - це прикрасить страву. Також салат можна посипати кедровими горішками або тертим волоським горіхом. Відмінно підійдуть в якості прикраси листя базиліка, кінзи, петрушки.