Ніжна сирна начинка для млинців

Зазвичай сирна начинка для млинців готується легко і просто. Для цього потрібно лише з`єднати всі необхідні інгредієнти і ретельно їх перемішати. Що стосується млинчиків, то робляться вони класичним способом на молоці. При цьому вироби повинні вийти великими (в діаметр сковороди) і дуже тонкими.

Як приготувати сирну начинку?

Більшість господинь готують начинку для млинчиків, використовуючи зовсім різні інгредієнти і додаючи їх на око. Однак досить часто такий досвід призводить до того, що десерт виходить не дуже смачним. Саме тому під час його приготування рекомендуємо суворо дотримуватися рецептурних правил. У даній статті ми представимо вам кілька способів створення сирної начинки. Який з них вибрати - вирішувати особисто вам.

Класична начинка для млинців

Про те, як готується класична сирна начинка для млинців, знають багато господинь. Адже за допомогою неї робили смачні десерти ще наші матері та бабусі. Якщо ж ви не володієте даною інформацією, то ми надамо її прямо зараз.

Отже, продукти:

• сільський сир зернистий (Сухий) - близько 300 г;
• яйце невелике - 1 шт.;
• цукор великий - 4 великі ложкі;
• ванілін - щепоточка.

Підготовка інгредієнтів

Щоб сирна начинка для млинців вийшла смачною, для її приготування слід купувати тільки жирний молочний продукт. Ідеальним варіантом послужить сільський сир. Його необхідно викласти в блендер і збити на максимальної швидкості. При цьому у вас повинна вийти досить густа і пишна молочна маса.

Приготування начинки

Після того як сир буде збитий за допомогою блендера, до нього слід додати невелику куряче яйце і крупний цукор. Далі необхідно повторити процедуру перемішування компонентів. В результаті ви повинні отримати дуже пишну і повітряну сирну пасту.

Як начиняти вироби?

Сирна начинка для млинців не повинна бути занадто рідкою. В іншому випадку вона може витекти за межі основи.

Приготовану масу необхідно викласти на виріб, а потім загорнути нижній край на начинку. Далі потрібно аналогічним чином зігнути ліву і праву сторони млинця до середини. Потім виріб слід згорнути по напряму вгору. При цьому у вас повинен вийти акуратний прямокутний конвертик. Надалі напівфабрикат можна прибрати в морозильну камеру або холодильник. Перед вживанням його можна розігріти в мікрохвильовій печі, в духовій шафі або ж на сковороді. Подавати такі ласощі до столу рекомендується з чашкою кави або чаю.

Смачна сирно-бананова начинка

Даний варіант начинки для млинців особливо подобається дітям, які небайдужі до солодких і м`яким бананам. Слід зазначити, що для її приготування вам знадобиться лише п`ять хвилин.

Отже, нам потрібно:

• сільський сир зернистий (сухий) - близько 250 г;
• сметана густа - 2 великі ложкі;
• цукор великий - 2 великі ложкі;
• банан м`який (можна перестиглий) - 1 або 2 шт. (За смаком) ;
• ванілін - щепоточка.

Процес приготування

Щоб у вас вийшла смачна сирна начинка з бананом, для її приготування необхідно використовувати тільки стиглі і м`які фрукти. Адже якщо застосувати недозрілий зелений продукт, то молочна маса вийде менш ароматною.

Таким чином, для приготування начинки необхідно викласти зернистий сир в піалу і розім`яти його толкушкой до станів пасти. Якщо ви не хочете здійснювати цей процес вручну, то рекомендуємо скористатися міксером або блендером.

Надалі до сиру необхідно додати густу і свіжу сметану, а також м`який банан і великий цукор. Потім до маси слід всипати щепоточку ваніліну (за бажанням). Після цього всі інгредієнти потрібно повторно розім`яти. В результаті у вас вийде ароматна сирна паста з яскраво вираженим смаком банана.

Як використовувати?

Ніжна сирна начинка з бананом використовується для наповнення млинчиків в точності так само, як і в першому рецепті. Так як вона виходить досить густий, солодка маса не витече за межі вироби навіть після його підігріву в СВЧ-печі, духовій шафі або на сковороді.

Млинці з начинкою до сніданку

Сирна солодка начинка служить відмінним наповнювачем млинчика, який можна подавати до столу в якості смачного і ситного сніданку. Щоб молочна маса стала більш солодкою, до неї рекомендується додати ще й великий темний родзинки. Але про все по порядку.

Для начинки нам необхідні такі інгредієнти:

• сир зернистий (сухий) сільський - близько 250 г;
• сметана густа - 2 великі ложкі;
• цукор великий - 3 великі ложкі;
• родзинки великий темний - близько 50 г (за смаком) ;
• лимон - frac14- фрукта.

Спосіб приготування

Всі солодкі сирні начинки готуються по одному і тому ж принципу. Спочатку молочний продукт збивається міксером до однорідної маси, далі до нього кладеться густа сметана і великий цукор. Перемішавши компоненти ложкою, їх слід відкласти в сторону.

Щоб десерт вийшов особливо ароматним, в начинку необхідно додати часточку лимона. Але спочатку її потрібно подрібнити у блендері разом зі шкіркою. Також потрібно добре промити темний родзинки і ошпарити його окропом. Надалі сухофрукти слід знову сполоснути і позбавити всієї вологи.

Наприкінці в солодку сирну масу необхідно викласти подрібнений лимон і взбухшіе родзинки, а потім ретельно все перемішати. Після цього начинку можна сміливо використовувати для приготування смачних фаршированих млинців.

Робимо сирний десерт з яблуком і корицею

Сирно-яблучна начинка користується не меншою популярністю у дітей, ніж молочна маса з бананом.

Для її приготування нам можуть знадобитися наступні компоненти:

• сир зернистий (сухий) сільський - близько 300 г;
• сметана густа - 2 великі ложкі;
• цукор великий - 1 велика ложка;
• солодке яблуко соковите - 2 шт.;
• кориця подрібнена - 1/3 десертної ложкі;
• мед рідкий - 2 великі ложки.

Готуємо компоненти

Перш ніж приготувати таку начинку, слід обробити стиглі фрукти. Яблука необхідно почистити і вийняти насінну коробку. Далі їх потрібно натерти на великій тертці. Після цього слід збити сухий сільський сир блендером до отримання однорідної маси.

Процес покрокового приготування начинки

Підготувавши молочний продукт і фрукти, їх слід з`єднати в одному посуді і ретельно перемішати. Надалі до інгредієнтів потрібно додати густу сметану і великий цукор. Також для смаку та аромату в начинку необхідно викласти подрібнену корицю і рідкий мед. Після перемішування всіх компонентів у вас повинна вийти досить солодка і ароматна маса. Застосовувати її для наповнення млинчиків рекомендується відразу ж після приготування. Якщо витримати сирно-яблучну масу в стороні, то фрукти можуть почорніти і зіпсувати зовнішній вигляд десерту.

Готуємо пікантну начинку для млинців

Перед тим як зробити сирну начинку, задумайтеся над тим, який виріб в підсумку ви хочете отримати: солодке або пікантне. Щоб приготувати перший десерт, можна скористатися будь-яким з вищеописаних рецептів. Якщо ж ви хочете отримати пряне блюдо, то зверніть увагу на нижченаведений спосіб.

Отже, для приготування пікантною начинки нам знадобиться:

• некислий сир 15% -ої жирності - близько 250 г;
• солодкий перчик - 1 шт.;
• петрушка і кріп свіжі - по невеликому пучку;
• зубчики часнику - 2 долькі;
• сіль, мелений перець і солодка паприка - додавати по вкусу;
• мариновані печериці - близько 180 м

Готуємо інгредієнти

Перш ніж сформувати млинці з пікантною начинкою, слід підготувати всі компоненти. У першу чергу потрібно помити солодкий перчик і очистити його від насіння і плодоніжок. Далі необхідно злити весь розсіл з маринованих шампіньйонів і викласти їх в чашу блендера.

Приготування начинки

Додавши до грибів болгарський перець, всі інгредієнти слід перемолоти в кашку на високій швидкості. Після цього до них потрібно додати некислий жирний сир, мелений перець, солодку паприку і сіль. В результаті повторного перемішування ви повинні отримати ароматну пікантну масу.

Здійснивши описані дії, до практично готової начинці слід викласти натерті зубки часнику, а також подрібнену свіжу зелень. До речі, петрушку і кріп краще порубати гострим ножем, а не блендером.

Начиняємо млинці

Після виготовлення пікантною сирною начинки можна приступити до фарширування млинчиків. У кожен виріб слід покласти по повній великій ложці однорідної маси. Загортати борошняний виріб потрібно в точності так само, як було описано в самому першому рецепті.

Слід зазначити, що такі млинці виходять дуже смачними за рахунок поєднання солодкого тіста і пікантною начинки.

Як зберігати напівфабрикати?

Якщо фаршировані млинчики ви робили запас, то їх можна заморозити. Для цього напівфабрикати слід викласти на лист, залишаючи між ними відстань (2-3 см). Після того як вироби затвердіють, їх можна викласти в загальний мішечок і зберігати в такому вигляді в морозильній камері не більше трьох місяців.

Надалі фаршировані млинці слід розігріти на сковороді, змащеній маслом, за допомогою кухонної плити або духовки. Також деякі господині поміщають заморожені напівфабрикати в мікрохвильову піч.