Рецепт квасоляного супу: знахідка для хорошої господині.

Будь-яка хороша господиня прагне урізноманітнити свій запас смачних рецептів чимось новим, оригінальним і одночасно простим. Якщо ви жодного разу не пробували і навіть не знаєте, як приготувати квасолевий суп, то це упущення потрібно терміново виправляти. Адже це просте і неймовірно корисна страва неодмінно полюблять ваші домочадці.

Перш ніж побачити хоча б один рецепт квасоляного супу, важливо розуміти наскільки корисний цей продукт. Квасоля містить дуже багато мінералів і речовин, які необхідні для того, щоб організм нормально функціонував. Квасолі приписують ще й дієтичні властивості, тому лікарі часто включають її до складу дієтичного харчування людей, хворих різними шлунково-кишковими захворюваннями, хворобами печінки, нирок, сечового міхура, а також при серцевій недостатності. Саме тому вам необхідно терміново записати в свою кулінарну книгу рецепт квасоляного супу, а краще не один.

Ось рецепт для тих, хто є шанувальником легких овочевих супів. Необхідно взяти пів кілограма квасолі, трохи рослинного масла, 3 цибулини, 5 помідор, по пучку петрушки, зеленої цибулі і пачку солодкої паприки, а також 6 столових ложок ткемалі. Отже, потрібно зварити квасолю і на основі води, в якій вона варилася приготувати суп. Більшу частину готової квасолі потрібно подрібнити у блендері, а решту залишити в цілому вигляді. Потім підсмажте на сковороді цибулю на рослинній олії. Туди ж викладайте помідори, попередньо дрібно нарізані, і паприку, протушкувати все це до 10 хвилин. Тепер подрібнюєте цю зажарку в блендері разом із зеленню. Виливаєте масу в квасоляну, ставите на вогонь, додавши ткемалі, проварюєте ще приблизно 5 хвилин. Цей суп-пюре подається зі сметаною і зеленню.

Рецепт квасоляного супу є практично у кожного народу. Наприклад, італійський варіант, швидше за все, стане вашим улюбленим і підкорить серця ваших гостей. Приготуйте 20 грам червоної квасолі, 1 літр овочевого бульйону, по невеликій гілочці чебрецю і розмарину, 2 моркви, 2 столові ложки оливкової олії, по 1 чайній ложці порізаної зелені шавлії і розмарину, 2 стебла селери, 1 кабачок, пів склянки червоного вина, 1 склянка томатного соку і трохи нарізаної петрушки. Квасоля необхідно попередньо замочити в достатній кількості води приблизно на 10 годин. Після цього її необхідно промити і покласти в каструлю. Слідом покладіть чебрець, розмарин і лавровий лист. Залийте вміст каструлі бульйоном і, довівши до кипіння, дайте йому прокипіти приблизно 10-12 хвилин. Після цього бульйон потрібно варити 1:00 на маленькому вогні. Ви поки що можете пропассіровать на сковорідці роздавлений часник, дрібно нашатковану цибулю, селеру, цукіні і зелень до 5 хвилин. Потім можна влити вино і прокип`ятити вміст сковороди на сильному вогні кілька хвилин. Тепер додавайте томатний сік і тушкуйте на маленькому вогні півгодини, прикривши кришкою. Половину квасолі потрібно розтерти в пюре з половиною склянки бульйону і додати до овочів в сковорідку. Потім можна з`єднати все, що в каструлі і на сковороді.

В принципі, рецепт квасоляного супу у кожної господині свій. Варіантів дійсно безліч. Квасолевий суп з копченостями, в`яленим м`ясом або горіхами - всі ці страви стануть відмінним доповненням вашого раціону. Але вам корисно буде дізнатися, що є деякі секрети, які допоможуть вам правильно приготувати квасоля. Обов`язково замочуйте її попередньо для того, щоб вона нормально засвоювалася і переварювалася вашим організмом. Замочувати потрібно тільки в холодній воді. Квасоля завжди варять тільки на повільному вогні, вона не любить бурхливого кипіння. Крім того, в процесі варіння вона не солиться, а тільки у вигляді готового блюда. Смачного.