Самий смачний салат з мови.

Мова в наш час по праву вважається делікатесом. Він має тонкий ніжний смак і до того ж ще дуже поживний. В основному, в приготуванні страв використовують яловичий язик і дуже рідко свинячий. Тут все залежить від вашого уподобання.

Перед початком приготування, його слід на деякий час замочити в холодній воді. Роблять це для того, щоб його легше було почистити і промити. Після цього відварюємо з додаванням різноманітних спецій і, звичайно, солі. Варимо мову на протязі трьох годин. Визначити готовність можна просто, достатньо проткнути його виделкою. Якщо мова м`який, значить можна виймати його з каструлі. Давши йому трохи охолонути, акуратно знімаємо шкірку, стежачи за тим, щоб разом з нею не знімалося м`ясо.

І далі діємо за обраним рецептом. Можна подати його, як окрему страву, приготувати салат з мови або зробити смачну запіканку. Я ж пропоную кілька смачних і оригінальних рецептів з додаванням цього делікатесу.

Салат з язика

Готується він досить просто і швидко. Завдяки своєму зовнішньому вигляду, прекрасно підходить для урочистого столу.

Для його приготування нам знадобиться: півкілограма яловичого або свинячого мови, мариновані печериці в баночці, чотири яйця, зелений горошок (заморожений), шматочок твердого сиру, гірчиця, майонез, сіль.

Приготування: жорсткою щіткою ретельно промиваємо і очищаємо мову. Викладаємо його в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на великий вогонь. Після того, як вода закипить, знімаємо пінку, солимо, зменшуємо вогонь і варимо близько трьох годин. Перевірити готовність можна проколів кінчик язика виделкою, якщо вона увійшла легко, значить пора знімати з вогню.

Потім виймаємо готовий делікатес і кладемо в холодну воду, де акуратно знімаємо шкірку і нарізаємо скибочками.
Печериці нарізаємо кубиками.
Яйця відварюємо в круту і натираємо на крупній тертці.
Сир також подрібнюємо на тертці.
Огірочки нарізаємо брусочками.
Зелений горошок розморожуємо в пакеті, інакше він сильно підсохне і скривиться.
Майонез змішуємо з гірчицею.
Салат з язика викладаємо шарами:

1. шар - грибочки

2. шар - майонезно-гірчичний соус

3. шар - пластики мови

4. шар - знову соус

5. шар - мариновані огірочки

6. шар - яйця

7. шар - знову соус

8. шар - тертий сир

9. шар - соус

10. завершальний шар - горошок

Салат з язика готовий і можна подавати його до столу. За бажанням його можна прикрасити зеленню.

Наступний салат з мовою і грибами дуже незвичайний, хоча б тому, що подається в теплому вигляді. Готується він досить швидко і виходить дуже смачним і ситним.

Для його приготування знадобиться: мова, грибочки, спаржева квасоля, цибуля, гірчиця, перець, кунжут, сіль.

Приготування: гарненько промиваємо наш делікатес і відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді. Готовий мова виймаємо з каструлі і, тримаючи під струменем холодної води, очищаємо від шкірки. Нарізаємо його тоненькою соломкою. Гриби ріжемо великими шматочками і обсмажуємо з півкільцями цибулі на оливковій олії.

Відварюємо спаржеву квасоля в підсоленій воді і викладаємо в чашку з мовою і грибами. Всі продукти повинні бути теплими.

У сковорідку, де обсмажували гриби з цибулею, викладаємо дві ложки гірчиці і додаємо один ополоник будь-якого бульйону. Все добре перемішуємо і доводимо до кипіння. Цим соусом заливаємо салат з мови з грибами і подаємо до столу тепленьким.

В якості прикраси зверху посипаємо насінням кунжуту. Для поліпшення їх смаку прокалите їх на гарячій сковороді протягом п`яти хвилин і постійно помішуючи.

Сьогодні дуже складно когось здивувати незвичайними рецептами салатів, тут велику роль відіграє ваша фантазія разом з бажанням. Пробуйте, експериментуйте і знаходите для себе щось нове, незвичайне і, звичайно, смачне.

Приємного Вам апетиту!