Салат з мовою і огірками маринованими. Салат з мовою: рецепти

Чим в черговий раз порадувати і здивувати гостей? Сенсацією може стати салат з мовою і огірками маринованими. Таку страву можна назвати делікатесним. Відмінною рисою салату є незвичайний смак і висока поживність. Сам по собі яловичий язик - це вже делікатес. У поєднанні з іншими інгредієнтами виходить шедевр кулінарії. Є кілька основних варіантів приготування, про які й поговоримо.

Готуємо інгредієнти

Починаємо приготування будь-якої страви з заготовки необхідних складових. Мова - це не частий гість на наших столах, тому його треба купити. Віддаємо перевагу свіжому продукту хорошої якості. В рецептах приготування салату його використовують уже вареним. У зв`язку з цим починаємо підготовку заздалегідь. Мова промиваємо і видаляємо всі непотрібні компоненти (горлову частина). Потім поміщаємо його в холодну воду, приблизно на одну годину. Далі перекладаємо в каструлю з чистою водою і ставимо на вогонь. Коли рідина закипить, додаємо всі супутні інгредієнти (коріння, цибулю, лавровий лист, перець горошком і сіль). Не забуваємо при цьому зняти піну. Яловичий язик вариться близько 3 годин, телячий і свинячий трохи менше. Потім дістаємо його з каструлі і знімаємо верхню плівку. Краще це робити, поки він не охолов. Тепер з цього продукту можна приготувати салат з мовою і огірками маринованими.

Просто і смачно

Почнемо з найпростішого рецепта. Однак ця невигадливість не чинить блюдо менш оригінальним. Можна приготувати на будь-яке свято салат з мовою. Новорічний стіл таку страву тільки прикрасить. Отже, нарізаємо яловичий язик тонкими скибочками. Для салату потрібно близько 200-300 грам цього продукту. Також необхідно взяти дві варених моркви середньої величини, дві варені картоплини, 50 грам маринованих огірків, 20 мілілітрів оцту, 40 мілілітрів масла і трохи кореня селери вареного. Варене яйце і зелень беремо для оздоблення. Салат з мовою і огірками маринованими приготувати дуже просто. До мови додаємо всі овочі, нарізані кубиками. Солимо і перчимо до смаку. В якості заправки використовуємо оцет і масло. Прикрашаємо зеленню і половинками вареного яйця. Можна приготувати салат зі свинячим мовою. Технологія приготування від цього не змінюється.

Салат з язика з сиром

Якщо ви хочете спробувати більш оригінальне блюдо, то наступний рецепт саме те, що потрібно. Волоські горіхи, які входять до складу, в поєднанні з сиром, надають салату пікантний смак. Знадобиться 500 грам відвареного язика яловичого, 1 перець солодкий, 100 г сиру твердого, 5 маринованих огірків середнього розміру, 3 варені яйця, 50 грам обсмажених і подрібнених волоських горіхів, 4 картоплі невеликого розміру, майонез, сіль і 1 червона цибулина. Мова, перець і огірки ріжемо кубиками, але не дуже великими. Картоплю відварюємо і трьом на тертці. Також чинимо з яйцями і сиром. Це листковий салат з мовою і огірками маринованими. Для початку укладаємо картоплю. Обов`язково промазуємо кожен шар майонезом. При необхідності солимо і перчимо. Далі йде червона цибуля, нарізаний якомога дрібніше. Потім викладаємо шар з половини мови. До речі, салат зі свинячим мовою виходить не менш смачним. Четвертим шаром йде солодкий перець. Далі кладемо огірки і сир. Наступним шаром буде решта мови. Завершують наша страва варені яйця. Прикрашаємо салат горіхами, посипавши їх зверху. Ось такий салат з мовою. Новорічний святковий це рецепт, або для щоденного меню - вирішувати вам. Але в кожному разі він гідний усіляких похвал.

Салат із зеленим горошком

Наступне блюдо менш ситне, тому що в ньому немає картоплі. Одну з головних смакових ролей тут грає зелений горошок. Для приготування необхідно взяти 300 грам мови, 2 мариновані огірки, 2 яйця курячих, 100 горошку зеленого, 50 грам цибулі зеленого і сіль. Салати з мовою смачні виходять з майонезом (100 мілілітрів). Попередньо відварений язик ріжемо дрібним кубиком і викладаємо в салатник. Додаємо до нього також нарізані огірки. Далі йдуть варені яйця, які ріжемо теж дрібно. Зелена цибуля подрібнюємо і викладаємо до решти інгредієнтів. Останнім штрихом стане зелений горошок. Все добре перемішуємо і заправляємо майонезом.

Незвично і оригінально

Для наступного рецепта знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів: перець, мову, огірок, яйце. Салат виходить незвичайним завдяки заправці. Вона складається з 200 грам майонезу та хрону з буряком (50 грам). Мова (300 грам), огірки (4 штуки) і перець (2 штуки) ріжемо тонкою соломкою. Яйця (3 штуки) трьом на тертці. Викладаємо ці складові в салатник і заправляємо сумішшю майонезу та хрону. Подаємо його на листі салату, прикрасивши зеленню.

Салат для справжніх гурманів

Тільки справжні гурмани зможуть оцінити смак наступного блюда. Щоб його приготувати, необхідно взяти 500 грам свинячого мови, одну груша, одне стебло селери, 300 мілілітрів напівсолодкого білого вина, 1 фенхель, 20 перепелиних яєць і пучок петрушки. Як приготувати незвичайні салати з мовою? Смачні виходять, якщо використовувати цікаві інгредієнти, як в цьому рецепті. Але не перестарайтеся, всі продукти повинні поєднуватися. Для заправки в цій страві використовуємо один лимон, олія оливкова і сіль. Грушу розрізаємо на дві половинки і опускаємо на 20 хвилин у вино. Відварену мова ріжемо кубиками середнього розміру. Чи не крупно нарізаємо селеру, фенхель і петрушку. Дістаємо грушу і також її подрібнюємо, але не сильно. Яйця відварюємо, очищаємо і ріжемо кубиками. Викладаємо всі складові в салатник. Окремо робимо заправку, змішавши масло оливкове і соком і цедрою лимона. Додаємо її в салат і перемішуємо. Ця страва слід відразу подавати до столу.

Мова з маринованою цибулею

Цей рецепт підійде як для святкового столу, так і для простого сімейного обіду. Візьмемо 150 грам мови (будь-якого), одну маленьку цибулину, 2 мариновані огірки, перець чорний, рубану зелень (кінза, петрушка), дві ложки кетчупу і стільки ж олії рослинного. Лук будемо маринувати в суміші цукру, оцту, солі і окропу. Пропорції беремо на свій розсуд. Починаємо з приготування маринаду. Заливаємо їм нарізану півкільцями цибулю і залишаємо на деякий час. Мова і мариновані огірки ріжемо тонкою соломкою. Додаємо до цих двох інгредієнтів маринована цибуля і нарізану зелень. Заправляємо салат кетчупом і маслом рослинним. Перець і сіль сипем за смаком. Простий салат, який має незвичайний смак.

Простий делікатес

Це ще один простий, але апетитний салат. Мова, гриби, огірок і зелень - це все що потрібно для його приготування. В якості заправки можна використовувати майонез (це якщо любите більш поживну їжу) або масло рослинне, оливкова (якщо любите менш калорійну їжу). Мова відварюємо і ріжемо довільно (кубиками або соломкою). Мариновані огірки нарізаємо так само, як і мова. Гриби ріжемо пластинами і обсмажуємо на сковорідці. Змішуємо три головні складові салату і додаємо заправку. Зверху посипаємо блюдо нарізаною зеленню. Її повинно бути багато, тоді салат вийде смачним і більш насиченим. Можна взяти петрушку і кріп, а кінза додасть страві нотки сходу. Кількість кожного інгредієнта в цьому салаті можна змінювати. Тут є можливість проявити творчість і приготувати щось незвичайне.