Готуємо пиріг з кабачків

Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати смачний і корисний пиріг з кабачків. Може, вони і не є делікатесами, але зате за ступенем корисності дадуть фору будь-якому іншому овочу. Кабачки містять велику кількість вітамінів С, В (стимулюють роботу кишкового тракту), органічні кислоти, корисні мікроелементи, необхідні для нормальної роботи нашого організму.

Продукт добре засвоюється і вважається малокалорійним - на 100 гр всього 27 ккал. Крім того, кабачки малоаллергенни, тому їх дозволено вживати немовлятам у вигляді гомогенізованого пюре в якості першого прикорму і годуючим матерям в необмеженій кількості.

Про користь цієї рослини ми розповіли, а тепер приступимо до процесу приготування овочевого кабачкової пирога з сирною начинкою. Пекти пиріг з кабачком краще на дріжджовому тесті, його можна або приготувати самостійно, або купити в продовольчому магазині. Не забороняється випікати з пісочного і прісного тіста, але вийде трохи інший смак - на любителя.

Відкритий пиріг з кабачків

Необхідні продукти для начинки:

• два середніх цуккіні;
• сир - 200 гр;
• два свіжих помідора;
• двісті грам сметани 20% ;
• два яйця;
• невеликий стручок чілі;
• три зубчики чеснока;
• базилік, кінза, кріп, материнка, мята;
• для панірування будь борошно;
• соль;
• твердий сир.

Для дріжджового тіста:

• сухі дріжджі - 10 грам;
• яйце;
• вершкове або рослинне масло - 50 грам;
• шість склянок борошна (дивитися на око, поки тісто не стане еластичним і однорідним) ;
• молоко або вода frac12- склянки (можна пекти на кефірі з додаванням сметани) ;
• цукор, сіль.

Замішуємо тісто

Дріжджі необхідно розвести в теплому молоці або воді разом з чайною ложкою цукрового піску і сіллю. Приблизно хвилин через п`ять дріжджі почнуть пузиритися, тоді їх можна змішувати з маслом, яйцями і борошном. Тісто добре розім`яти і злегка обмазати рослинним маслом, щоб не зачерствіло, потім потрібно накрити паперовим рушником і залишити «підходити» на годину. Як тільки воно почне «бродити» і підніматися, його потрібно обмять і знову залишити в теплі на кілька годин.

Готуємо сирно-овочеву начинку для пирога

Щоб пиріг з кабачків вийшов ніжним, необхідно купувати молоді цукіні, без великих насіння всередині. У молодих кабачків не обов`язково очищати шкуру, достатньо їх добре обмити і порізати на невеликі кружальця. Ці гуртки присолити і залишити в друшляку хвилин на десять, щоб стікала зайва рідина.

У цей час ріжемо помідори, гострий перчик чилі і часник - всі овочі нарізаємо невеликими шматочками (шкірку з помідорів можна зняти, зануривши їх попередньо в окріп). Сир потрібно розім`яти і змішати з перцем, яйцем, часником, рубаною зеленню і декількома ложками сметани. До речі, в пиріг з кабачками за бажанням можна додати смажену цибулю і болгарський перець, виклавши овочі на дно коржа.

Тепер останній крок - збираємо пиріг: в спеціальну форму для випікання стелимо пергаментний аркуш паперу, присипаємо його борошном і викладаємо тісто. По краях тесту, формуємо бортики і викладаємо шарами начинку: перший шар - обвалені в борошні кабачки, другий - помідори з приправами, потім знову кабачки, паніровані в борошні, поверх них зелень, наступний шар - сирна маса. Всі заливаємо сметаною, подсаливаем, рясно посипаємо тертим сиром і відправляємо пектися на годину при 160С, орієнтуючись на золотисті краю пирога. Після закінчення цього часу його спочатку потрібно остудити, а вже потім виймати з дека.

Представлений пиріг з кабачків - з насиченим, приємним ароматом, дуже соковитий, нежирний і зовні привабливий. Він стане прикрасою навіть святкового столу. Його можна вживати як десерт з чаєм, а можна пропонувати в якості закуски і навіть основного блюда.