Корисний сніданок - оладки сирні

Правильний і корисний сніданок -- це вкрай важливо для будь-якої людини. Для того щоб протягом дня відчувати себе добре, необхідно поснідати і зарядитися енергією для благих справ. А для цього нам необхідні білки і, звичайно ж, вітаміни і мінерали. Який продукт вибрати? Багато корисних речовин містить сир. Він же і буде сьогодні головним героєм нашого рецепта. А готувати ми будемо оладки сирні.

Я думаю, вам відомо, що сир є лікувальною, а також дитячої їжею. Його називають навіть "їжею, яка не знає заборон". Білок, амінокислоти, мікроелементи, вітаміни - все це є в сирі. Тому сирні оладки обов`язково сподобаються всім, хто їх покуштує. Згадайте, напевно ваша бабуся часто вранці частувала вас цими вкусняшками. Оладки готували ще в 16 столітті, тільки називали їх по-різному: олажкі, оланкі, алябиші ... Почастуєте своїх близьких і ви.

Вам не потрібно нічого особливого: сир 400 гр. (Рекомендована жирність від 5% до 10%), яйця 5шт, 200 гр. пшеничного борошна вищого гатунку, 50 гр. цукрового піску, щіпка-інша солі і за бажанням можна додати ванілін на кінчику ножа або 1/2 чайної ложки ванільного цукру. Де ж дріжджі? Так, не дивуйтеся, дріжджів в цьому рецепті немає. А пишність ваші оладки сирні придбають за рахунок збитих яєчних білків.

Всі продукти підготовлені і можна починати готувати. Для початку візьміть яйця і відокремте жовтки від білків. Білки поставте на пару хвилин в холодильник. В окремому посуді змішаємо сир, яєчні жовтки, 25 гр. цукру і ванілін. Скористайтеся міксером або блендером і зробіть сирну масу однорідною. Переходимо до білків. Тут вже точно не обійтися без міксера. Пам`ятайте, щоб білки добре збили, необхідно, щоб в них не потрапило ні грама жовтка! Використовуйте тільки чисту і суху посуд! Отже, охолоджені білки збиваємо. Додайте в них спочатку щіпку солі (так вони швидше піднімуться). Потім решта 25 гр. цукру. Збиваємо білки до стійких піків (інакше оладки сирні поїхати пишними). Тепер акуратно і поступово змішуємо сирну масу з білками. Скористайтеся пластиковою або дерев`яною лопаткою для змішування цих інгредієнтів. Маса повинна вийти пишною. Тепер цівкою додаємо просіяне борошно і продовжуємо заважати. Відкрию вам секрет. Щоб тісто не опало, вимішуйте його тільки в одному напрямку. Тобто або справа наліво по колу, або навпаки. Тісто готове. Розігріваємо сковорідку про обсмажуємо оладки сирні на невеликому вогні з двох сторін. Не забудьте влити на сковороду трохи олії. Рецепт "Сирні оладки" простий і не вимагає багато зусиль для приготування. Крім того спробуйте наступного разу запекти оладки в духовці. Просто викладіть столовою ложкою тісто на пергаментний папір і поставте в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. "Viola!" (Вуаля) як кажуть французи, і у вас на столі оладки сирні, приготовані без використання масла. Важливо не відкривати духовку, поки оладки не зарум`яниться.

Американці їдять оладки з кленовим сиропом. Англійці зазвичай подають їх з яблучним повидлом. Норвежці поливають їх варенням з ожини або лохини. А ви можете не відступати від російської традиції і їсти оладки зі сметаною або просто посипати їх цукровою пудрою. Смачні вони і з молоком. А щоб діти були в захваті, полийте їх порції шоколадним топінгом. Зробити його дуже просто. Змішайте цукор 80 гр., Молоко 100 мл, какао 50гр. і крохмаль 1 столову ложку (можна додати 50 гр. шоколаду). Поставте на вогонь і варіть до загустіння. Топпінг готовий.

Повірте, тепер кожен день діти будуть просити вас приготувати сирні оладки, навіть ті, хто не любить сир. Балуйте своїх близьких і коханих, але не забувайте і про себе! І як завжди бажаю вам приємного апетиту!