Справа смаку: готуємо пісні млинці
Під час посту так хочеться домашньої випічки! Млинці - дуже поширене блюдо, яке готується різними способами і з безліччю начинок - не втрачає своєї актуальності і в цей час. У цій статті наведені рецепти, як спекти млинці пісні двома способами - з використанням дріжджів і без них.
Пісні млинці з використанням дріжджів. Для приготування тіста вам знадобляться наступні продукти: 2 склянки пшеничного або гречаного борошна, 3 г сухих дріжджів (Або 10 г живих), 1,5-2 склянки теплої води, 5 г солі, 50 г цукру, 2 ст. л. рослинного масла. Змішуємо всі інгредієнти, за винятком солі і масла, і залишаємо тісто, поки не утворюються бульбашки. Потім його солимо, додаємо масло і перемішуємо. Якщо тісто вийшло густуватим, то його можна розбавити теплою водою (приблизно 100 г) - з більш рідкого тіста вийдуть тоненькі млинці. Млинці потрібно випікати на добре розігрітій сковороді, при цьому змащувати її жиром або маслом немає необхідності.
Пісні млинці на соді і воді. Для тіста знадобляться ті ж продукти, що і в попередньому рецепті (за винятком дріжджів), 5 г лимонного соку (можна його замінити або оцтом, або лимонною кислотою) і трохи соди. У борошно додаємо воду і ретельно перемішуємо. Потім потрібно погасити соду лимонним соком (оцтом або лимонною кислотою) і влити в тісто, додати масло і сіль.
Щоб млинці виглядали більш ошатними, в тісто можна накришити трохи зелені або шпинат.
Можна також приготувати млинці на мінеральній газованій воді (краще взяти «Боржомі»), яку додають в тісто замість звичайної, при цьому ні дріжджі, ні сода з лимонним соком не використовуються. У цьому випадку млинці потрібно випікати якнайшвидше, поки в тесті присутній вуглекислий газ. Виходять пісні млинці на мінералці ніжніше і смачніше.
Дуже смачними виходять пісні млинці, приготовані на картопляному відварі. Відварюємо картоплю і зливаємо отриманий відвар в окрему ємність. Цибулину нарізаємо на дрібні шматочки і обсмажуємо в рослинному маслі, поки вони не придбають золотистий колір. Потім готуємо тісто: у гарячий картопляний відвар засипаємо борошно (приблизно 2 склянки), солимо, додаємо гашене соду, 300-400 г мінеральної газованої води і обсмажену цибулю з маслом. Тісто добре розмішуємо і смажимо млинці.
Зробити цю випічку більш смачною допоможе начинка з грибів і гречки. Для її приготування знадобляться: 300-400 г свіжих грибів, 100 г гречаної крупи, 1 середня цибулина. З крупи варимо кашу. Гриби нарізаємо і обсмажуємо до готовності. Потім обсмажуємо цибулю, до нього додаємо гречану кашу, гриби і перемішуємо. Отриманою начинкою фаршируємо млинці - конвертиком, трубочкою, трикутником - як ви любите, і обсмажуємо з обох сторін.
Пісні млинці з начинкою з яблук напевно сподобаються любителям солодкого. Приготувати таку начинку нескладно: яблука (5-6 шт.) Ріжемо дрібними шматочками, посипаємо цукром (3-4 ст. Л.) І додаємо пів чайних ложки ванільного цукру. Потім отриману масу розігріваємо на сковороді протягом 7-10 хвилин. Готової начинкою фаршируємо млинці, обсмажуємо їх і перед подачею на стіл посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
Рецепт гречані млинці - найкращий сніданок! Гречана мука - це чемпіон за змістом мікроелементів, а також рослинних білків і клітковини. Млинці з гречаного борошна можна робити за звичайними рецептами для пшеничного борошна, замінюючи її гречаною в різних пропорціях. Для приготування млинців…
Смачні та швидкі млинці на кефірі Навіть якщо Масляна вже пройшла і ніяких свят млинців не намічається, радимо вам трошки підсолодити собі життя і побалувати себе смачними млинцями. А вже з рецептами у вас точно не виникне проблем, тому як ми вже підібрали вам кілька дійсно смачних…
Млинці на газованій воді і не тільки На чому тільки не готують млинці в нашій країні: на свіжому і кислому молоці, на сироватці і кефірі, на звичайній кип'яченої і навіть газованої мінеральної воді. Млинці на газованій воді користуються популярністю у тих людей, які стежать за своєю…
Рецепт млинців звичайних - справа звична Покажіть мені ту людину, яка не любить млинці. Такого знайти дуже складно. Це всім відоме блюдо слов'янської кухні володіє чудовим смаком, і його нескладно готувати.Є кілька різновидів млинців. Їх готують з пшеничного або гречаного борошна, можна із…
Млинці тонкі на дріжджах. Рецепти При випічці млинців на дріжджах використовують опарне або безопарне тісто. У першому випадку в невеликій кількості молока розводять дріжджі. Для поліпшення бродіння додають цукор і половину підготовленої борошна, добре вимішують і ставлять у тепле…
млинці з начинкою Напевно у кожного бувають моменти, коли хочеться чогось смачненького. У мене, принаймні, такий стан настає стабільно пару раз на тиждень. В один з таких випадків вирішила я уважити себе, і приготувала млинці з начинкою, рецептом якого поділюся.Для…
Смачні та соковиті млинці з фаршем Млинці - це одне з небагатьох блюд, яке люблять і дорослі, і діти. Підкорити настільки широку аудиторію млинці змогли завдяки різноманітності начинок, з якими їх можна готувати. Подавати це блюдо як десерт можна, загорнувши в солодкий млинець сир,…
Апетітная і нескладні у приготуванні - млинці з куркою і грибами, картоплею та грибами. Варіантів начинок для млинців існує величезна кількість. Пропоную вашій увазі соковиті, апетитні і дуже смачні млинці з куркою і грибами, млинці з незвичайною начинкою з картоплі і грибів. Приготувавши ці страви за описаними нижче рецептами, ви…
Прості і смачні млинці на воді Млинці є дуже популярним і улюбленим блюдом, яке ми пам'ятаємо з самого дитинства. Готуються вони з досить рідкого тіста, яке потім порціями виливається на гарячу сковороду і обсмажують з двох сторін. Їх можна подавати з різними закусками або…
Як спекти млинці з дірочками? Рецепт приготування в декількох варіантах Цей десерт любимо усіма - і дорослими, і дітьми. Зазвичай печуться млинці на молоці. З дірочками страва виходить при дотриманні деяких правил, описаних нижче. Спробуйте також приготувати млинці, замінивши молоко кефіром, сироваткою або мінеральною…
Різноманітна начинка для млинців Важко знайти таку людину, яка не любить млинці. Їх можна готувати з начинкою і без. А як смачні млинці зі сметаною. Начинка для млинців може різна. Знайдуться варіанти для ласунів, любителів гостренького або м'ясного. Універсальне блюдо, яке підійде…
Які млинці найсмачніші: млинці на дріжджах або на газованій воді На Русі на Масляну завжди пекли млинці на дріжджах, а не такі, які ми звикли піч - на швидку руку: яйця, молоко і борошно. Справжні млинці завжди робляться на дріжджах особливо в масляний тиждень. Існує думка, що їх складно робити, і мало у кого…
Млинці з сьомгою Млинці - улюблене всіма блюдо, на основі якого придумано безліч різноманітних рецептів. Дуже популярні серед господинь млинці з різними начинками. Начинку готують саму різну: джем, варення, фрукти, м'ясо, гриби, печінка та ін. Але в будь-якому…