Салат "Мімоза" шарами: рецепт і послідовність шарів. Салат "Мімоза" з сиром: рецепт

«Мімоза» - один з найпопулярніших салатів для святкового столу на всьому європейському пострадянському просторі. Він входив до обов`язкове меню на Новий рік чи 8 Березня, займаючи своє почесне місце серед тарілок з олів`є, оселедцем під шубою, шпротами з лимоном і маслинами.

Два слова про закуску

Робиться салат «Мімоза» шарами. Свою назву він отримав завдяки яскраво-жовтою верхівці з яєчного жовтка. Адже саме так виглядають перші весняні квіти, які з`являються в широкому продажі перед Жіночим днем. І, звичайно, різнобарвним верствам з тих продуктів, які йдуть на приготування страви. Що ще важливо пам`ятати, якщо ви вирішили пригостити своїх близьких делікатесом? Щоб салат «Мімоза», шарами покладений на блюдо, був соковитим і смачним, його треба приготувати хоча б години за 3-4 до подачі до столу. А в ідеалі - за ніч до свята. Тоді всі компоненти добре просочаться майонезній прошарком. І ваш салат «Мімоза» (шарами) придбає ніжну приємну консистенцію, буде буквально танути в роті. Тільки промащувати «Провансаль» потрібно помірно, інакше страва вийде дуже калорійним або буде виглядати оплившім, непривабливим на вигляд. Якщо всі рекомендації дотримані, то чудовий салат «Мімоза» (шарами) стане одним з найбільш виграшних страв на всі випадки життя.

Класичний рецепт: інгредієнти

Перед тим як приступити до священнодіянь на кухні, визначитеся, з рибними або м`ясними компонентами буде ваша страва. Справа в тому, що в нього кладуть або консерви (сардини в маслі, шпроти, тунця), або шматочки ковбаси, шинки або відвареної курячої грудинки. Ми розберемо для початку, як готується рибний салат «Мімоза». Шари по порядку: в нашому варіанті рис, далі риба, зелений лук, яєчний білок, морква, жовток. Після кожного шару йде промазка майонезом. Ось, до речі, ми і перерахували всі необхідні інгредієнти. А тепер процес в подробицях.

Класичний рецепт: приготування

Отже, щоб зробити салат мімоза (шари по порядку можете укладати відразу в ту тарілку, в якій будете його ставити на стіл), відваріть до розсипчастості трохи більше половини склянки довгого рису. Можна й більше, якщо припускаєте готувати 2 порції. Розкладіть його рівномірно, надавши форму, відповідну формі страви. Зробіть сіточку з майонезу. Рибу з банки вийміть, видаліть кісточки, філе розімніть вилкою. Викладіть на рис, розрівняйте лезом ножа, теж промайонезьте. Дрібно порубати пучок зеленої цибулі, можна з головками. Розсипте його по поверхні салату, легко змастіть «Провансаль». Далі в салат «Мімоза шарами» рецепт рекомендує класти яйця. Відваріть круто 4-5 яєць, остудіть. Надріжте білок і акуратно вийміть жовтки. Білки натріть на терку або дрібно порубати. Розкладіть рівномірно шар, зробіть сіточку з майонезу. Відваріть 2-3 морквини, почистіть, натріть на терку і теж відправляйте в салат. Трохи присолите і поперчіть. Знову додайте майонезу, добре промажте. Останніми натріть жовтки і ретельно посипте ними блюдо. Як можна прикрасити салат «Мімоза шарами»: рецепт пропонує увіткнути в нього або розкласти навколо гілочки свіжої петрушки та кропу. Нехай настоїться як слід, і угощайтесь на здоров`я!

«Мімоза» сиром і шинкою

Як вже говорилося, наша страва може бути представлено в різних варіантах. Наприклад, салат «Мімоза з сиром». Шари, звичайно, будуть вже з інших продуктів. Але за смаком закуска не поступиться вічно живий класиці. Отже: відваріть в мундирах 5-6 картоплин. Остудіть, почистіть, натріть на терку відразу в плоску салатницю. Присолите, поперчіть і змастіть сметаною. Грам 100 шинки або вареної ковбаси наріжте соломкою і покладіть зверху. Нанесіть сіточку майонезу. Слідом шар з декількох солоних або маринованих огірочків. Замінити можна маринованим болгарським перцем, нашаткованим соломкою. Знову майонез. Відваріть 4-5 яєць, очистіть, дрібно порубати і теж розкладіть по поверхні попереднього шару, підсолити. Знову присмачите соусом «Провансаль». Останнім йде шар тертого сиру будь-якого сорту - який вам більше подобається, природно, жовтого кольору. Їм щедро присипаєте не тільки верх салату, але і обсипати з боків. Додайте пару зелених гілочок петрушки і пару стебел цибулі - чудова сирна «Мімоза» готова прикрасити ваш стіл!

«Мімоза» з крабовими паличками

Якщо ми скажемо, що кулінарний процес - процес творчий, жоден кухар не стане цього заперечувати. Адже мало вміти готувати строго за рецептами, з дотриманням до дрібниць складу і кількості інгредієнтів. Важливо ще вміти і фантазувати, вигадувати, творити. Спробуйте приготувати з крабовими паличками і корейської морквою пікантний салат «Мімоза». Послідовність шарів виглядає так: кілька тертих картоплин, посолених і поперченное, змащених майонезом. Потім шар корейської моркви і зеленого лука. Між ними майонез. Четвертий шар - з рубаних крабових паличок з «Провансаль», а останній - з сиру. Чудовий вигляд, чудовий смак. Насолода для всіх любителів поїсти з толком.

«Мімозових ніжність»

Приголомшливо ніжний салат «Мімоза» виходить за таким рецептом. Наріжте півкільцями цибулину і вимочіть її в підкисленою воді близько години, щоб пішла гіркота. Відваріть 5 яєць, відокремте білки, дрібно поріжте, розкладіть у форму, змастіть майонезом. Натріть голландський сир і зробіть другий шар. Заморозьте заздалегідь масло, натріть на терку і покладіть слідом. Зверху 0 віджатий цибулю, присмачений майонезом. Тепер подрібнені крабові палички. Підійде і сьогодення крабове м`ясо чи креветочні. На нього кладеться шар тертих соломкою кисло-солодких яблук. Їх теж присмачите майонезом, а верх, природно, посипте тертим жовтком. Після просочення від такої «Мімози» ви не зможете відірвати гостей, поки салат не буде з`їдений до крихти.

Корисні поради

Що ще можна порекомендувати вам щодо страви? Приготуйте його з грибами і м`ясом, з прошарками зі свіжих помідорів, з картоплею і яйцем. А в заправку додайте зовсім небагато готової гірчиці. Смак вийде оригінальним, остреньким, привабливим. Або ж один з шарів зробіть із сирої моркви з часником і майонезом. Теж сподобається всім, хто салат спробує.