Оладки капустяні: корисні страви для дітей і дорослих

Овочі люблять не тільки вегетаріанці. Ці апетитні дари природи кожен з нас, так чи інакше, вживає в їжу щодня. Одні у вигляді салатів, інші - як заправки для супів, а треті вибирають овочі на друге як гарнір. Варіантів маса. І всі вони варті уваги. Капуста займає особливе місце в раціоні харчування. Цей овоч багатий не тільки клітковиною, а й багатьма корисними вітамінами. Він доступний в будь-який час року. Капусту завжди можна знайти на прилавках магазинів. Можливо, саме тому більшість людей так часто використовують її в їжу.

У кулінарії (крім супів і салатів) відомо багато рецептів других страв з капусти. Це не тільки начинки для пиріжків та млинців. Багатьом з нас знайомі борошняні оладки. Ця страва дуже люблять діти. Але ще смачніше виходять оладки капустяні. На перший погляд здається несумісним: пишні маленькі млинчики, а поруч овоч з городу. Насправді оладки капустяні набагато ніжніше і м`якше тих, що приготовані з муки. Готувати їх просто, та й часу буде потрібно зовсім мало. З продуктів на кухонному столі повинні бути: frac12- частина середнього качана, 2 яйця, трохи солі, масло рослинне і 2 столові ложки борошна.

Готувати оладки капустяні починають зазвичай з підготовки основного продукту. Кочан потрібно розрізати на 2-3 частини і відварити в киплячій воді з сіллю хвилин 10. Потім капусту треба вийняти з води і дати їй гарненько стекти. Для впевненості можна злегка віджати руками. Після цього подваренний овоч пропустити через м`ясорубку, додати решту складових за рецептурою, замісити фарш. Готовий напівфабрикат ложкою викладати на сковорідку з киплячим маслом. Смажити оладки капустяні треба так само, як і борошняні. Їсти їх краще в гарячому вигляді, злегка полив сметаною.

Як відомо, на Масляну готують млинці. Але це не означає, що вони повинні обов`язково бути тільки з борошна. Є відмінні рецепти приготування млинців з капусти. Зовні вони дуже схожі, але за смаком відразу можна помітити різницю. Спочатку підготуємо необхідні продукти: 0,5 кілограма капусти, 2 цибулини, 3 яйця, чайна ложечка харчової соди, 5 столових ложок борошна і, як зазвичай, масло рослинне.

Покрокова технологія приготування

1. Свіжу капусту потрібно нашаткувати, посипати сіль і перетирати руками до тих пір, поки вона не пустить сік.
2. Подрібнену цибулю обсмажити на сковороді в маслі.
3. Всі компоненти з`єднати разом і гарненько перемішати. Соду попередньо треба погасити ложкою кефіру.
4. З отриманого тесту вже можна пекти млинці звичайним чином. Вони виходять дуже пишні і красиві. Їсти таку смакоту можна зі сметаною чи олією. Кому як подобається. Тим більше що навіть після охолодження вони не втрачають своєї принади.

Досвідчені кулінари можуть багато корисного розповісти новачкам. Адже овочеві оладки можна готувати абсолютно з будь-якого продукту: капусти, картоплі, кабачків і баклажанів. Дуже смачними виходять оладки з лука. Їх м`який, трохи солодкуватий смак будь-якого приведе в захват. Дуже незвичайними на вигляд виходять вироби з брокколі і шпинату, буряка і моркви. Особливо цікаво виглядають оладки з суміші овочів. Для них знадобляться наступні продукти: 3 картоплини, 2 помідори, 2 яйця, цибулина, 2 маленьких кабачка, пучок зеленої цибулі, 5 зубчиків часнику, сіль, борошно, перець і зелений кріп.

Приготування

1. Очищену картоплю і кабачки треба подрібнити на тертці або в комбайні.
2. Решта продукти порізати дрібними шматочками.
3. З`єднати все в одній мисці, додати інші інгредієнти, замісити тісто.
4. Випікати оладки в киплячій олії, акуратно обсмажуючи з обох сторін.

Процес зовсім нескладний, тому приготувати таке диво на сніданок не складе труднощів.