Смачні котлети зі свинини: готуємо вдома

Одним з найбільш популярних і улюблених м`ясних страв є котлети зі свинини з додаванням яловичини або курятини. Готують їх у різній інтерпретації і з різними продуктами: горіхами, сиром, сухариками, вершковим маслом, сухофруктами. У будь-якому вигляді вони смачні. Їх можна подавати як у звичайні, так і в святкові дні. Котлетки відмінно поєднуються зі свіжою зеленню, овочами і відвареною картоплею. Для шанувальників цього делікатесу ми пропонуємо цікаві рецепти.

Котлети зі свинини по-київськи з начинкою

Це справжнє ресторанне блюдо, яке можна приготувати самостійно з простих інгредієнтів. Набір продуктів на кілограм свинячого м`яса: два яйця, цибуля, борошно (100 г). Для маринаду: олія рослинна (50 мл), спеції (за смаком) і часник (3 часточки). Для начинки: печериці (200 г), чорнослив (200 г), сир (100 г), майонез (50 г), часник (2 зубчики).

Щоб приготувати соковиті котлети зі свинини, необхідно купити свіжу вирізку, обробити на порційні брусочки і відбити. Робимо маринад з перерахованих вище продуктів і закладаємо в нього м`ясо на 3 години. Тим часом зробимо начинку - їх буде дві. Перша - з смажених печериць і сиру, а друга - з чорносливом і сиром. При бажанні можете використовувати інші компоненти. Але обов`язковою інгредієнтом повинен бути сир, який додасть вершковий смак.

На замариновані шматочки викладаємо начинки. Акуратно згортаємо в рулетики - якщо не скріплюються, то можна використовувати зубочистки. Кожен рулетик необхідно обваляти в борошні, а потім у збитому яйці з майонезом. Викладаємо на розігріту сковороду швом вниз і смажимо під кришкою з обох сторін. Готові котлети зі свинини викладаємо на листя зеленого салату і подаємо з відвареною цвітною капустою.

Класичні котлетки

Склад:

• півкілограма свініни;
• шматочок хліба;
• яйце;
• трохи вершкового масла;
• цибуля
• часник;
• рис (250 г) ;
• сметана (10 г) ;
• панірувальні сухарі;
• сіль, перець;
• бульйон (100 г) томатна паста (20 г) ;
• кінза (пучок).

Свинячий фарш змішати з обсмаженою цибулею, відвареним рисом і попередньо вимоченим хлібом (бажано білим). Вбиваємо яйце, перчимо, солимо і добре перемішуємо - ліпимо овальні котлетки. Далі обвалюють у сухарях і відправляємо на розпечену сковороду.

Обсмажені котлети перекладаємо у форму для запікання, вливаємо бульйон, соус зі сметани і томатної пасти, млоїмо 15 міну в духовці. Ось такі котлети натуральні із свинини у нас вийшли. Зверху присипте їх кінзою і подайте з картоплею. Блюдо дуже калорійне (380 ккал в 100 г) тому людям, що знаходяться на дієті, не рекомендується його їсти - хоча встояти складно.

Рубані котлети зі свинини

Інгредієнти:

• кілограм свинини отборной;
• гірчиця (5 г) ;
• часник, цибуля;
• яйце;
• борошно (100 г) ;
• перець чорний, сіль;
• сир (200 г).

Ретельно промиваємо м`ясо і нарізаємо дуже дрібною соломкою. Це заняття займе чимало часу, але результат того вартий. Рубані котлетки, приготовані таким способом, зберігають всю соковитість всередині. Для ніжності і пікантності додаємо гірчиці - залишаємо в холодильнику на годину.

М`ясо змішуємо з цибулею, часником, яйцем і тертим сиром. Приправляємо спеціями і формуємо круглі котлети, потім занурюємо їх в борошно і обсмажуємо. Щоб зробити їх більш пісними, можна змішати кілька сортів м`яса - куряче і свиняче. Пробуйте і насолоджуйтеся!