Як робити яблучний сік в домашніх умовах?
Незважаючи на велику кількість пакетованих фруктових соків в магазинах і супермаркетах, безліч господинь цікавляться, як робити яблучний сік в домашніх умовах. Звичайно, набагато простіше придбати готові соки, але хто може гарантувати, що разом з корисними натуральними органічними кислотами, вітамінами, мінералами і фруктозою ми не отримаємо консерванти, барвники та хімічні підсолоджувачі.
А якщо в будинку є малюки, які просто обожнюють різні фруктові соки, саме час дізнатися, як приготувати яблучний сік самому.
Сезон приготування яблучних соків - з кінця серпня і до середини жовтня. Обов`язкова умова: яблука повинні бути максимально свіжими, в ідеалі, свежесорванимі. Тоді плоди будуть досить соковитими. Потрібно відібрати яблука зрілі, без червоточини. Якість соку безпосередньо залежить від сорту яблук. Найсмачніший сік виходить при нормальному кількісному співвідношенні в плодах цукру і кислоти.
Яблучний сік: як робити
Розглянемо докладніше, як робити яблучний сік. Спочатку яблука сортують, ретельно миють і видаляють пошкоджені ділянки. Якщо ви збираєтеся заготовити невелику кількість соку, підійде звичайна м`ясорубка. Яблука нарізають на шматки і пропускають через м`ясорубку. Бажано, щоб м`ясорубка була з нержавіючої сталі або емальований, в іншому випадку сік потемніє і частина вітамінів буде загублена. Отриману мезгу викладаємо в підготовлений полотняної мішечок і поміщаємо в прес. Якщо немає преса, можна помістити мішечок в емальований друшлак і за допомогою дерев`яної дощечки віджати сік. Правда, вийде не так ефективно. Рекомендується отриманий сік профільтрувати за допомогою конусного матерчатого фільтра для видалення з нього грубих суспензій. Але можна цілком обійтися і без цього.
Відціджений сік зливаємо в емальований (більшу) каструлю і нагріваємо до моменту кипіння. Поки закипає сік, моєму банки і ставимо їх у духовку. 
Тільки після цього включаємо духовку на мінімальну температуру. Таким чином, наші банки одночасно і прогріються, і простерилизуйте. Візьміть потрібну кількість кришок для закачування і прокип`ятіть їх у воді хвилин 3-4. Виймаємо вже повністю сухі банки з духовки і трохи їх охолоджуємо. Потім обережно заливаємо киплячий сік і негайно закочує. Перевертаємо банки кришками вниз (обережно!) І вкутуємо ковдрою до повного охолодження. Такий сік має чудовий смак і добре зберігається. Якщо ви думаєте, як робити яблучний сік без стерилізації, можна зробити і по-іншому.
Віджатий сік злийте в емальовану каструлю і нагрівайте до температури 80 або 85 градусів. Після чого розлийте в пропарені банки, накрийте ретельно прокип`яченими кришками і пастеризують на водяній бані, банки ємністю 1 літр - 15 хвилин, а 3-х літрові - 20 хвилин. Після пастеризації всі банки швиденько закупорюють і ретельно перевіряють, чи хороше якість закупорювання вийшло. Перевертаємо банки кришками вниз і піддаємо повітряному охолодженню. Ось наш натуральний яблучний сік готовий, і зимовим днем буде так приємно насолодиться цим чарівним напоєм. Тепер ви знаєте, як робити яблучний сік в домашніх умовах.
Як зробити яблучний оцет вдома? Напевно ви вже чули, що натуральний яблучний оцет - це дуже корисний продукт. Хоча сьогодні даний вид оцту можна купити і в магазині, проте якість домашнього продукту завжди буде на порядок вище. Адже якщо ви знаєте, як зробити яблучний оцет…
Красиві і смачні компоти на зиму Як приємно в зимовий день насолодитися смачним напоєм, який приготовлений сонячним літом. Вид численних баночок, в яких знаходяться компоти на зиму, тішить око, а їх вміст дарує насолоду шлунку. Компонентами для них може бути що завгодно. Компоти на…
Хочете заготовити томатний сік на зиму? Корисні поради, рецепти і рекомендації Хто з нас взимку в гонитві за вітамінами не любить побалувати себе стаканчиком-другим густого, смачного і корисного томатного соку? Правда, багато сучасних жителі мегаполісів чомусь воліють купувати його в супермаркетах. І ніхто не замислюється, що…
Бурштиновий яблучний джем Якщо на вашому садовій ділянці росте яблуня, а то й кілька, ви можете забезпечити свою сім'ю смачними заготовками. Ароматний яблучний джем бурштинового кольору, варення, компоти і повидло. Список можна продовжувати дуже довго. Але ми сьогодні…
Яблучний компот на зиму Яблучний компот - один з найбільш корисних і смачних напоїв. У хімічний склад яблук входить величезна кількість потрібних організму мікроелементів і вітамінів: калій, сірка, йод, залізо, магній, фолієва кислота, натрій, фосфор, мідь, а також…
Компот з абрикосів - ароматні і смачні фруктові консерви Фрукти в харчуванні людини займають особливе місце. Це унікальний продукт, що володіє величезними запасами вітамінів. Серед фруктового розмаїття абрикоси, завдяки високому вмісту мікроелементів та вітамінів, стоять на першому місці. Їх…
Господиням на замітку: як стерилізувати банки для варення У чому суть стерилізації для харчових заготовок на зиму? У тому, щоб знищити мікроби і бактерії, які можуть зіпсувати овочеві або плодово-ягідні, м'ясні консерви та завдати серйозної шкоди нашому організму. Під впливом високих температур не тільки…
Як приготувати сік яблучний в домашніх умовах Про переваги свіжовіджатих соків - так званих фрешів - перед консервованими говорити не доводиться. Всі вітаміни, що містяться у фруктах, перекочовують в сусло. Як приготувати сік яблучний в домашніх умовах? Найпростіший спосіб: помити фрукти,…
Приготування яблучного соку: корисні поради Сік яблучний є найпопулярнішим серед усіх відомих соків. Його легко можна купити в магазині. Але не факт, що він буде стовідсотково натуральним. Якщо ви хочете взимку згадувати про спекотне літо, то краще такий напій приготувати самому. Це прекрасна…
Яблучний конфітюр: рецепт апетитної заготовки Густий яблучний конфітюр стане ідеальним десертом для цінителів яблук. У сезон цих фруктів предостатньо, тому запасти їх на зиму таким оригінальним способом дуже просто. В тому, як варити яблучний конфітюр, розбереться навіть початківець кулінар.…
Кілька рецептів для господині: як закривати на зиму компот з яблук На нашому святковому столі завжди присутній такий напій, як компот. Адже готувати його, навіть самий смачний, дуже просто, з використанням мінімуму інгредієнтів. Потрібні тільки зрілі яблука, цукор і вода. Для отримання нових, незвичайних смакових…
Домашній яблучний сік з м'якоттю на зиму: смачні рецепти З появою вогню у людей з'явилася можливість готувати на ньому різні страви і заготовляти їх про запас. З тих пір минуло багато сторіч, але звичка запасатися у нас не пропала. Мова сьогодні піде про яблука, а точніше про те, як швидко і просто…
Як закочувати яблучний сік? Яблучний сік на зиму: рецепт Існує багато різних способів зберегти яблука на зиму. З літніх сортів можна зробити пюре, повидло, їх також сушать. На сік такі фрукти не дуже придатні, тому відрізняються малою кількістю вологи. З цієї причини для даної мети найкраще…